Rib Eye Steak, Potongan Daging yang Wajib Anda Coba!

Steak adalah salah satu makanan yang selalu berhasil menarik perhatian. Lezat, mewah, dan penuh nuansa.

Di antara berbagai potongan steak yang tersedia, ada satu yang selalu mencuri perhatian karena kualitas dan keunikannya—Rib Eye Steak.

Asal-Usul dan Popularitas Rib Eye Steak

Sebelum kita membahas tentang bagaimana memasak Rib Eye Steak yang sempurna, penting untuk memahami asal-usul dan keistimewaan dari potongan ini.

Rib Eye Steak, dalam arti paling murni, adalah perpaduan sempurna antara rasa dan tekstur. Potongan ini sudah lama menjadi favorit dalam masyarakat, tidak hanya karena rasanya yang lezat tetapi juga karena tekstur dagingnya yang sempurna.

Jika anda penasaran, Rib eye bagian apa? Rib Eye berasal dari bagian rusuk sapi, tepatnya antara rusuk keenam hingga kedua belas. Daerah ini menghasilkan daging yang kaya lemak marbel, yang saat dimasak, memberikan kelembutan dan kejusannya yang tak tertandingi.

Baca juga: Saikoro, Kenali Lebih Dekat Steak Dadu Khas Jepang Ini!

Tips dan Trik Memasak Rib Eye Steak

Mengolah Rib Eye Steak bukanlah tugas yang mudah, dan inilah mengapa penting untuk menguasai berbagai metode memasak yang cocok untuk potongan ini.

Cara Memanggang Rib Eye Steak

1. Biarkan steak mencapai suhu ruangan dan bumbui sesuai resep di bawah.

2. Panaskan grill hingga suhu sedang. Bumbui steak dan panggang antara 5 hingga 7 menit di setiap sisinya, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan.

3. Angkat steak, tambahkan potongan mentega di atasnya, dan biarkan istirahat selama sekitar 5 hingga 10 menit sebelum disajikan.

Metode Oven

1. Panaskan oven dan wajan besi cor atau panci tahan oven sesuai resep di bawah.

2. Tumis steak Rib Eye yang sudah dibumbui selama dua menit di setiap sisinya. Setelah steak kecoklatan di kedua sisinya, masukkan panci ke dalam oven dan panggang sesuai instruksi resep di bawah hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.

3. Angkat panci dan letakkan steak yang sudah matang di piring, tambahkan potongan mentega di setiap potong. Buat tenda dari foil dan biarkan steak "istirahat" selama sekitar 5 hingga 10 menit. Masa istirahat ini penting untuk menjaga steak tetap juicy!

Metode Sous-vide

Metode ini membutuhkan peralatan khusus dan lebih banyak waktu, tetapi hasilnya adalah daging yang sangat lembut dengan jus yang terjaga. Masak pada suhu 55 derajat Celcius selama 1-4 jam.

Baca juga: Mengenal Tingkat Kematangan Steak dan Cara Memasaknya!

Perbandingan Rib Eye Dengan Jenis Potongan Lainnya

Dalam dunia steak, pilihan potongan daging bisa menjadi sebuah dilema. Banyak yang mempertanyakan, "rib eye vs sirloin enak mana?" atau bahkan membandingkannya dengan tenderloin. Di sini, kita akan membongkar misteri di balik preferensi potongan steak ini.

Rib Eye vs Sirloin

Rib Eye: Dikenal karena marblingnya yang sempurna, rib eye menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Idealnya, daging ini dimasak medium rare hingga medium untuk memaksimalkan rasa dan tekstur.

Sirloin: Umumnya lebih ramping dan sedikit lebih padat, sirloin menawarkan rasa daging yang lebih kuat tetapi kurang lemak intramuskular. Cocok untuk pilihan hidangan yang lebih sehat.

Alasan Memilih Rib Eye

1. Lebih banyak marbling: ini berarti lebih banyak rasa dan tekstur yang lebih lembut.

2. Versatilitas dalam metode memasak: dari grilling hingga sous-vide.

Rib Eye vs Tenderloin vs Sirloin

Rib Eye: Seperti yang telah kita bahas, penuh dengan marbling dan rasa.

Tenderloin: Sangat murni tanpa banyak lemak, dikenal karena teksturnya yang sangat lembut. Namun, seringkali kurang dalam kompleksitas rasa.

Sirloin: Sebagai potongan yang lebih rendah lemak, steak ini adalah pilihan bagi mereka yang mencari pilihan lebih sehat.

Keunggulan Rib Eye

1. Marbling menciptakan rasa yang kaya dan suwir daging yang lembut.

2. Ideal untuk berbagai teknik memasak.

Jika Anda mencari potongan daging yang menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa dan tekstur, rib eye adalah pilihan yang tak tertandingi. Dengan pengetahuan ini, Anda kini bisa membuat pilihan yang lebih tepat sesuai dengan preferensi pribadi Anda, apakah itu rib eye, sirloin, atau tenderloin.

Rib Eye Meltique: Varian Eksklusif Rib Eye

Dunia steak mengenal berbagai jenis potongan dan olahan, tetapi salah satu yang paling eksklusif adalah Rib Eye Meltique. Rib Eye Meltique adalah daging Rib Eye yang telah melalui proses pengolahan khusus untuk meningkatkan kandungan lemak marbelnya. 

Berbeda dari Rib Eye biasa, Meltique memilki tekstur lemak yang lebih halus dan uniform. Ketika dimasak, lemak tersebut meleleh dengan sempurna, memberikan sensasi rasa yang luar biasa—creamy, gurih, dan benar-benar memanjakan lidah.

Baca juga: Steak Meltique, Inovasi Daging Sapi dengan Tekstur Lembut

Menu Pendamping Steak Rib Eye

Membicarakan rib eye tanpa menyentuh tentang pasangannya dalam hidangan akan seperti menonton film tanpa suara—anda mendapat inti ceritanya, tetapi kehilangan nuansa yang membuatnya istimewa. 

Berikut adalah beberapa pilihan yang bisa mengangkat kelezatan rib eye Anda ke level berikutnya.

Makanan

Kentang Goreng atau Mash: Klasik tetapi efektif, kentang adalah pilihan yang tak pernah salah.

Asparagus Panggang: Dengan sedikit garam dan minyak zaitun, asparagus ini bisa menjadi pendamping yang mengesankan.

Salad Hijau: Sebuah salad dengan dressing ringan bisa menyeimbangkan rasa dari rib eye.

Minuman

Jus Anggur Merah: Untuk merasakan kekayaan dan kedalaman rasa, jus anggur merah bisa menjadi pilihan yang menarik.

Teh Hitam atau Teh Hijau: Keduanya memiliki karakter yang cukup kuat untuk menemani rib eye Anda, dan juga memberikan sensasi rileksasi.

Rib eye steak adalah lebih dari sekadar potongan daging; ia adalah simbol dari keindahan yang bisa dicapai melalui metode memasak yang tepat dan pasangan hidangan yang mengesankan. 

Dengan beragam metode memasak yang bisa diaplikasikan, rib eye menawarkan kekayaan rasa dan tekstur yang jarang ditemukan pada potongan daging lain. 

Anda mungkin merasa penasaran dan ingin segera merasakan kenikmatan rib eye steak setelah membaca artikel ini. Bagi Anda yang mencari potongan daging yang menawarkan kelezatan, tekstur, dan aroma yang tak tertandingi, kami mengundang Anda untuk mencicipi spesialisasi kami di Meatguy Steakhouse. 

Kami berkomitmen untuk selalu menyajikan potongan daging pilihan yang akan memenuhi selera Anda. Selamat mencoba, dan kami sangat berharap bisa menyambut Anda segera di Meatguy Steakhouse.