Steak Medium Rare, Apa yang Membuatnya Begitu Istimewa?

Steak medium rare memang layak diperhitungkan dalam dunia kuliner. Khususnya bagi konsumen dari kalangan menengah ke atas, steak jenis ini sering menjadi pilihan utama. 

Alasannya sederhana: medium rare menyajikan daging dengan tekstur dan rasa yang pas—empuk di tengah, tapi tetap garing di bagian luarnya.

Apa Itu Steak Medium Rare?

Banyak orang sering bertanya, Apa sih yang dimaksud dengan medium rare itu? Medium rare adalah tingkat kematangan daging steak dimana bagian tengah daging tetap berwarna merah atau merah muda, sementara bagian luarnya sudah matang dengan sempurna hingga berwarna kecokelatan.

Tekstur dan Rasa

Kalau ditanya, Enak nggak sih steak medium rare itu? Jawabannya adalah tentu saja. Ini adalah jenis steak yang empuk, berair, dan sarat rasa, sekaligus memiliki lapisan luar yang kriuk. Tak heran kalau banyak yang memilihnya.

Warna Daging

Apa yang membuat steak medium rare berbeda? Salah satunya adalah warna dagingnya. Merah atau merah muda di bagian tengahnya menunjukkan bahwa daging ini matang dengan pas, tidak terlalu keras tapi juga tidak mentah.

Perbedaan Medium Rare dengan Tingkat Kematangan Lain

Mungkin Anda sering mendengar istilah seperti medium, medium well, atau well done saat memilih steak. Namun, apa sebenarnya yang membedakan medium rare dengan tingkatan kematangan lainnya? Simak ulasan berikut ini.

1. Medium Rare vs Medium:

Medium Rare: Bagian tengah daging berwarna merah muda dan sangat empuk, sedangkan bagian luarnya lebih cokelat dan kriuk.

Medium: Daging pada bagian tengah memiliki warna merah muda, tetapi lebih sedikit dan lebih cenderung ke arah cokelat. Teksturnya juga lebih padat dibanding medium rare.

2. Medium Rare vs Medium Well:

Medium Well: Hampir seluruh bagian daging berwarna cokelat, hanya ada sedikit bagian merah muda di tengah. Teksturnya jauh lebih padat dan kurang berair.

3. Medium Rare vs Well Done:

Well Done: Seluruh bagian daging berwarna cokelat keabu-abuan tanpa ada bagian merah atau merah muda. Daging ini paling padat dan kering di antara semua tingkat kematangan.

Uniknya Steak Medium Rare

Keunikan medium rare terletak pada keseimbangan antara keempukan dan kematangan. Tingkat kematangan ini adalah pilihan yang pas bagi Anda yang menginginkan steak yang empuk namun tetap ada sentuhan garing di bagian luarnya.

Medium rare adalah titik tengah yang harmonis antara sisi berair dan kenyal dari steak, membuatnya menjadi pilihan yang tepat bagi banyak penggemar daging.

Memilih medium rare bisa menjadi cara unik tentang apresiasi Anda terhadap kuliner. Bagi para pecinta daging, medium rare menawarkan sensasi rasa yang kompleks; empuk, berair, tetapi juga sedikit garing.

Inilah alasan mengapa tingkat kematangan ini kerap menjadi pilihan para konsumen di Meatguy Steakhouse. 

Baca juga: Mengenal Tingkat Kematangan Steak dan Cara Memasaknya!

Panduan Memasak Medium Rare yang Sempurna

Mencapai kematangan medium rare bukanlah pekerjaan sembarangan. Hal ini memerlukan teknik yang tepat dan pengetahuan dasar tentang waktu memasak. 

Berikut ini adalah beberapa panduan yang dihimpun langsung dari Chef Meatguy Steakhouse:

Teknik Dasar dan Waktu Memasak yang Ideal:

Pemanasan Awal

Pastikan untuk memanaskan penggorengan atau grill sebelum meletakkan daging. Suhu ideal adalah sekitar 230-240 derajat Celcius.

Durasi Grill

Untuk steak dengan ketebalan sekitar 2-3 cm, grill daging selama 2-3 menit di setiap sisinya. Ini akan memberikan Anda kematangan medium rare yang sempurna di bagian tengah, sementara bagian luar tetap crusty.

Resting

Setelah memasak, diamkan daging selama sekitar 5 menit sebelum memotong. Hal ini memastikan bahwa jus daging tetap berada di dalam, sehingga steak Anda akan tetap empuk dan lezat.

Tips dari Chef Meatguy Steakhouse

Pilih Daging yang Berkualitas

Untuk hasil terbaik, gunakan daging yang segar dengan distribusi lemak yang merata. Lemak ini akan meleleh saat memasak, memberikan rasa yang lebih kaya.

Bumbui Secukupnya

Jangan berlebihan, sejumput garam dan merica biasanya sudah cukup untuk menonjolkan rasa daging tanpa menutupi kelezatannya.

Gunakan Termometer Daging

Jika Anda tidak yakin, gunakan termometer daging dan pastikan suhu bagian tengah daging mencapai sekitar 55 derajat Celcius.

Memasak steak medium rare memang memerlukan sedikit lebih banyak perhatian dan keahlian dibandingkan tingkat kematangan lainnya. Namun, hasil akhirnya—sebuah potongan daging yang empuk, juicy, dengan sentuhan garing di bagian luar—pasti akan membuat semua usaha Anda terbayar. 

Selamat memasak dan nikmati sensasi rasa yang hanya bisa diberikan oleh steak medium rare!

Baca juga: 5 Resep dan Panduan Membuat Steak Daging Sapi di Rumah

Kesimpulan

Di artikel ini, kita telah menyelami berbagai aspek tentang steak medium rare, mulai dari apa itu medium rare hingga kelebihannya dibanding tingkat kematangan daging lainnya. Sekarang, saatnya kita rangkum apa yang sudah dibahas.

Apakah Steak Medium Rare Enak?

Dari segi rasa, steak medium rare menawarkan sebuah harmoni rasa yang tak tertandingi—dagingnya empuk, berair, dan penuh cita rasa. Jika Anda adalah penggemar daging, maka medium rare adalah pilihan yang bijak untuk menilai rasa paling alami dari sebuah potongan steak.

Apa yang Dimaksud dengan Medium Rare?

Medium rare adalah suatu tingkat kematangan di mana daging masih berwarna merah muda di bagian tengahnya, tapi sudah mulai coklat di bagian luarnya. Ini adalah kombinasi yang pas antara keempukan dan rasa.

Apa Bedanya Medium Rare?

Tingkat kematangan ini berbeda dari yang lain seperti medium atau well-done. Medium rare menawarkan profil yang juicy dan keempukan yang lebih, tanpa mengorbankan rasa dan tekstur.

Apa Ciri Khas dari Daging Steak yang Memiliki Warna Rare?

Daging steak dengan tingkat kematangan rare biasanya akan memiliki warna merah hingga merah muda di bagian tengah.

Dengan semua informasi ini di tangan, mengapa tidak mencoba sensasi kuliner ini langsung? Kami mengundang Anda untuk menikmati pengalaman bersantap yang tak terlupakan dengan steak medium rare di Meatguy Steakhouse.  

Selamat menikmati hidangan istimewa ini. Sampai jumpa!