Cara Mudah Memasak Dori Steak yang Lembut

Dori Steak

Dori steak adalah hidangan steak populer yang terbuat dari daging ikan dori. Ikan dori memiliki tekstur daging yang lembut, kaya protein, dan rasa yang gurih. Dori steak biasa disajikan di restoran dengan aneka saus dan sayuran pendamping

Dori steak sudah menjadi menu populer di banyak restoran. Resep dori steak juga cukup variatif, dengan berbagai variasi seperti dori steak saus jamur, dori steak tepung, dan dori steak saus lemon.

Tips Mengolah Steak Dori Agar Lembut

Agar dori steak lembut saat dimasak, ada beberapa tips persiapan bahan:

• Bersihkan dori, buang sisik, insang, dan durinya agar bersih dan tidak pahit.

• Fillet atau iris tipis dori sesuai selera ketebalannya. Usahakan ketebalan rata agar matangnya merata.

• Lumuri permukaan dori dengan jeruk nipis/lemon. Diamkan 15-30 menit agar dori tidak amis dan bumbu meresap.

• Taburi dori dengan bumbu seperti garam, merica, bawang putih, dan oregano. Bumbu akan memberi cita rasa gurih.

• Balur tipis dengan tepung terigu. Tepung akan membantu menjaga kelembapan daging saat dipanggang.

• Panggang dori dengan api kecil di atas grill pan atau teflon hingga matang golden brown. Hindari memasak terlalu lama agar tidak alot.

• Setelah matang, lumuri dengan mentega dan perasan air jeruk lemon. Rasa asam segar jeruk lemon akan melengkapi rasa gurih dori.

Itulah persiapan mudah agar dori steak lembut dan penuh cita rasa. Dori steak siap dinikmati bersama saus dan sayuran favorit.

Bumbu dan Rempah untuk Rasa yang Kaya

Untuk membuat dori steak, dibutuhkan berbagai bumbu dan rempah agar menciptakan rasa yang kaya dan menyedapkan.

Bumbu dasar yang direkomendasikan antara lain garam, gula, merica, bawang putih, dan minyak zaitun. Garam dan gula penting untuk menyeimbangkan rasa asin dan manis. Sementara merica dan bawang putih memberikan rasa pedas dan gurih alami.

Selain itu dapat ditambahkan rosemary, oregano, atau thyme kering sebagai rempah penyedap. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma harum khas Mediterranean pada dori steak.

Tak lupa, perasan air jeruk lemon atau jeruk nipis juga penting agar dori steak segar dan tidak amis. Asam dari jeruk berperan menetralisir bau ikan.

Dengan kombinasi bumbu dan rempah tersebut, dijamin dori steak akan terasa lezat dan kaya rasa. Dapat ditambahkan saus tartar atau saus tomat sesuai selera.

Baca juga: Panduan Lengkap Membuat Bumbu Marinasi Daging Grill ala Restoran

Waktu Memasak Ideal untuk Kelembutan Maksimal

Waktu memasak yang ideal untuk membuat dori steak lembut adalah sekitar 6-8 menit per sisi dengan api sedang. Durasi ini untuk dori steak dengan ketebalan 1-2 cm.

Pastikan menggunakan metode memasak kombinasi pan seared dan oven. Pertama, panggang dori di atas pan selama 2-3 menit per sisi hingga permukaannya kecoklatan. Lalu pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C. Biarkan memasak selama 2-3 menit per sisi.

Dengan kombinasi pan seared dan oven, bagian luar dori akan garing dan bertekstur renyah. Sementara bagian dalam tetap lembut dan juicy karena dipanggang merata di oven.

Hindari memasak dori terlalu lama karena dapat membuat daging mengeras dan alot. Pastikan mematikan api begitu dori matang sempurna berwarna putih opaque di bagian dalam.

Saus dan Pelengkap untuk Dori Steak

Dori steak sangat cocok dipadukan dengan beragam pilihan saus yang akan menambah cita rasa. 

1. Saus Tartar

Saus tartar klasik adalah pilihan umum untuk hidangan steak. Selain itu, saus lemon butter juga direkomendasikan karena rasa asam segar jeruk lemon yang melengkapi kelembutan dori.

2. Saus Tomat, Tiram, dan Barbekyu

Saus tomat, saus tiram, atau saus barbekyu juga dapat menjadi alternatif penyerta dori steak. Pilih saus sesuai selera Anda. Tak lupa, tepung maizena larut air juga perlu ditambahkan ke saus untuk kekentalan sempurna.

3. Stir Fry dan Sayuran Rebus

Sebagai pelengkap, dori steak cocok disandingkan dengan sayuran rebus atau stir fry seperti buncis, wortel, jagung muda, dan kentang goreng. Sayuran ini akan menambah tekstur dan memberi rasa segar yang menyeimbangkan sajian.

4. Garnish

Tomat ceri dan selada juga direkomendasikan sebagai hiasan dan sumber vitamin tambahan di piring steak Anda. Kombinasi dori steak dengan saus favorit dan sayuran berwarna ini pasti akan menggugah selera.

Baca juga: Teknik Memasak Steak Dan Kesalahan Umum Yang Harus Anda Hindari!

Resep Steak Dori

Bahan-bahan:

• 2 fillet ikan dori

• 2 sendok makan minyak zaitun

• Garam laut dan merica hitam yang baru digiling secukupnya

• 1 sendok teh bumbu Cajun atau sesuai selera

• 1 sendok teh paprika asap

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

• 2 sendok makan mentega

• Daun seledri segar cincang untuk garnish

Langkah-langkah:

1. Lumuri kedua sisi fillet dori dengan minyak zaitun, garam, merica, bumbu Cajun, dan paprika asap. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan grill pan atau teflon di atas api sedang. Tambahkan sedikit minyak zaitun jika perlu untuk menghindari dori menempel.

3. Letakkan fillet dori di panas dan masak selama 3-4 menit per sisi atau hingga bagian luar kecoklatan dan daging di dalamnya lembut.

4. Beberapa menit sebelum dori selesai dimasak, peras air jeruk nipis di atasnya dan tambahkan mentega ke dalam pan untuk menambah rasa kaya.

5. Angkat dori steak dari pan dan biarkan istirahat sebentar sebelum disajikan.

6. Hiasi dengan daun seledri cincang dan sajikan panas-panas dengan sisi pilihan Anda, seperti kentang panggang atau salad segar.

Tips Menyajikan Dori Steak

Agar dori steak terasa lembut saat disantap, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penyajiannya.

Pertama, usahakan ketebalan dori steak sekitar 1-2 cm agar proses pematangan merata. Potongan yang terlalu tebal berisiko bagian dalam masih mentah sementara luarnya gosong.

Kedua, setelah matang, istirahatkan dori steak selama 3-5 menit sebelum dipotong agar sari-sari daging menyerap sempurna. Ini akan membuat dori steak terasa lebih juicy.

Ketiga, sajikan dori steak bersama saus favorit seperti saus lemon butter atau saus tomat. Saus akan melengkapi dan menyempurnakan rasa gurih dori steak.

Keempat, hias piring steak dengan sayuran warna-warni seperti wortel, buncis, dan tomat ceri. Presentasi menarik ini tentu akan memanjakan mata dan menggugah selera makan.

Itulah beberapa tips agar dori steak tersaji sempurna dari segi tekstur, rasa, dan tampilan. Selamat mencoba resepnya!

Baca juga: Panduan Lengkap BBQ-an: Dari Persiapan Hingga Menu yang Praktis

Mengikuti resep dan cara membuat dori steak yang telah dijelaskan sebelumnya akan menghasilkan hidangan steak ikan yang sempurna. Dori steak buatan sendiri pasti akan terasa lezat sesuai selera Anda.

Setelah berhasil membuat sendiri, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai bumbu dan saus untuk menciptakan cita rasa dori steak yang berbeda. Misalnya, gunakan saus tiram, saus teriyaki, atau taburan keju parut. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

Jika ingin mencoba aneka olahan seafood dengan kualitas terbaik, Anda juga bisa mengunjungi  Meatguy Steakhouse, dan nikmati pengalaman makan steak yang luar biasa dengan cita rasa asli daging yang berkualitas!