Panduan Lengkap, Etiket dan Cara Memesan Steak yang Benar

Memahami etiket dan teknik makan steak adalah bagian penting dari pengalaman kuliner. Di Meatguy Steakhouse, kami ingin Anda merasakan setiap potongan daging dengan cara yang menghormati kesempurnaan kuliner. 

Oleh karena itu, mari kita langsung masuk ke topik bagaimana menikmati steak dengan cara yang benar.

Bagaimana Cara Makan Steak dengan Benar?

Steak adalah lebih dari sekadar daging yang dipanggang atau digoreng; ini adalah sebuah pengalaman. Maka dari itu, penting untuk tahu bagaimana menikmatinya dengan benar, baik dari segi etiket maupun teknik.

1. Pemilihan Alat Makan yang Tepat

Gunakan garpu dan pisau yang dirancang khusus untuk steak. Garpu dipegang di tangan kiri dan pisau di tangan kanan, walaupun Anda mungkin kidal.

2. Memotong Daging

Mengiris daging bukan sekadar memotong, tetapi juga untuk merasakan tekstur dan serat daging. Potong melintang terhadap serat daging untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang optimal.

3. Dimana Letak Garpu dan Pisau Saat Makan?

Saat akan memegang garpu,  tangan apa yang harus memegang?Garpu biasanya dipegang di tangan kiri selama proses memotong dan makan, sedangkan pisau berada di tangan kanan. 

Ketika Anda tidak sedang memotong atau jeda saat makan, letakkan garpu dan pisau di piring dengan ujung mereka bertemu, menunjukkan bahwa Anda belum selesai makan.

4. Tulang Pada Steak

Tidak jarang, Anda akan menjumpai steak yang disajikan dengan tulang. Tulang bukan hanya dekoratif; mereka juga menambah rasa dan tekstur daging. Namun, ada etiket yang perlu diikuti.

Jangan menggunakan jari Anda untuk mengangkat atau menggigit tulang. Gunakan garpu dan pisau Anda untuk mengangkat daging sebanyak mungkin dari tulang.

Baca juga: Sirloin Steak, Karakteristik, Teknik Memasak, dan Keunikan Dibanding Tenderloin

5. Penggunaan Jari

Meskipun umumnya steak dimakan dengan garpu dan pisau, ada momen tertentu ketika menggunakan jari bisa diterima—misalnya, saat Anda mengambil potongan terakhir yang sulit dijangkau dengan garpu dan pisau. Tetapi pastikan Anda melakukannya dengan anggun dan segera menggunakan serbet untuk membersihkan jari Anda.

6. Menghadapi Tulang (Navigating the Bone)

Tidak jarang, Anda akan menjumpai steak yang disajikan dengan tulang. Tulang bukan hanya dekoratif; mereka juga menambah rasa dan tekstur daging. Namun, ada etiket yang perlu diikuti.

 Jangan menggunakan jari Anda untuk mengangkat atau menggigit tulang. Gunakan garpu dan pisau Anda untuk mengangkat daging sebanyak mungkin dari tulang.

7. Sinyal dengan Alat Makan

Pemilihan dan penempatan alat makan bukan hanya soal etiket tetapi juga komunikasi non-verbal dengan staf restoran. 

Jika Anda menempatkan garpu dan pisau bersebelahan dan membuat ujungnya saling bertemu, itu adalah sinyal bahwa Anda belum selesai makan. 

Namun, jika Anda meletakkan garpu dan pisau dalam posisi silang, itu menandakan Anda sedang istirahat dan piring Anda tidak perlu dibersihkan.

Baca juga:  Steak Meltique, Inovasi Daging Sapi dengan Tekstur Lembut

Apakah Boleh Berbagi Steak di Restoran?

Menikmati steak adalah pengalaman pribadi, namun ada kalanya Anda mungkin ingin membagi momen ini dengan orang lain. Sebelum berbagi, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

1. Kebijakan Restoran

Beberapa restoran, memiliki kebijakan yang mendukung atau membatasi keinginan kustomer untuk berbagi steak. Sangat disarankan untuk membaca kebijakan atau menanyakan kepada pelayan sebelum memutuskan untuk berbagi.

Selain itu, beberapa restoran menerapkan biaya tambahan untuk porsi yang dibagi. Ada juga restoran yang menawarkan pilihan steak dalam ukuran yang lebih besar khusus untuk berbagi.

2. Sensitivitas Budaya

Dalam beberapa budaya, berbagi makanan, termasuk steak, adalah hal yang lumrah, sementara dalam beberapa lainnya, itu mungkin dianggap tidak sopan atau bahkan tabu.

Di budaya Barat, berbagi seringkali dianggap sebagai tindakan yang mempererat hubungan. Namun, pastikan untuk mengetahui terlebin dahulu tentang kebiasaan atau budaya di tempat makan, sebelum menawarkan untuk berbagi.

3. Ukuran Pesanan

Mengenai ukuran, sebaiknya pilih steak yang cukup besar agar bisa mencukupi untuk dinikmati bersama-sama. Ukuran steak di Meatguy Steakhouse bervariasi, mulai dari 300 gram hingga 600 gram, memberi Anda banyak opsi.

Steak yang lebih besar, sekitar 500-600 gram, biasanya lebih sesuai untuk berbagi.

4. Etiket

Pastikan untuk berkomunikasi dengan teman makan Anda mengenai keputusan berbagi. Selain itu, bagi rata porsi steak dengan rapi dan seadil mungkin.

Hal terpenting, juga pastikan untuk menggunakan alat makan pribadi Anda saat mengambil bagian Anda untuk menghindari potensi ketidaknyamanan.

Baca juga: 11 Bagian Daging Sapi dan Cara Terbaik Memasaknya!

Bagaimana Cara Memesan Steak?

Memilih tingkat kematangan steak adalah seni tersendiri dan selera orang berbeda-beda. Sebagai tamu di Meatguy Steakhouse, Anda memiliki beberapa pilihan yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.

1. Blue Rare

Steak ini hampir mentah dan hanya dimasak sekitar 38-46 derajat Celcius. Ini untuk Anda yang benar-benar menghargai tekstur dan rasa asli daging.

2. Rare

Dimasak hingga suhu sekitar 49-52 derajat Celcius. Steak ini menampilkan inti merah muda dan tekstur yang sangat empuk.

3. Medium Rare

Dengan suhu sekitar 55-60 derajat Celcius, ini adalah pilihan populer yang menawarkan kombinasi antara tekstur dan rasa.

4. Medium

Dengan suhu sekitar 60-65 derajat Celcius, medium steak memiliki inti merah muda pucat dan lebih sedikit jus daripada medium rare.

5. Medium Well

Dimasak pada suhu sekitar 65-69 derajat Celcius, ini untuk Anda yang menyukai steak yang hampir sepenuhnya matang namun masih sedikit lembap.

6. Well Done

Suhu internal mencapai 71 derajat Celcius atau lebih. Tidak ada bagian merah atau merah muda, dan kelembapannya lebih sedikit.

Apakah Kurang Sopan Mengembalikan Steak yang Terlalu Matang?

Anda tentu saja ingin mendapatkan steak sesuai ekspektasi Anda, namun bagaimana jika itu tidak sesuai harapan? Berikut cara yang baik untuk mengkomunikasikannya dengan elegan dan tidak menyinggung.

1. Bersikap Sopan (Be Polite)

Komunikasi adalah kunci. Jika steak Anda tidak sesuai harapan, sampaikan keluhan Anda dengan sopan kepada pelayan.

2. Jelas dan Tegas (Be Clear)

Sebutkan masalahnya dengan spesifik. Jangan hanya bilang "ini tidak enak," tetapi jelaskan apakah itu terlalu asin, terlalu matang, atau ada masalah lain.

3. Bersabar (Be Patient)

Setelah menyampaikan keluhan, tunggu dengan sabar. Restoran berkelas seperti Meatguy Steakhouse biasanya akan menangani masalah ini dengan profesional dan cepat.

Mengapa Harus Meletakkan Steak Dengan Sedikit Berjarak? 

Anda mungkin bertanya-tanya mengapa beberapa orang merekomendasikan untuk meletakkan steak menjauh dari Anda saat memotong. Ternyata, ada alasan yang cukup logis di balik ini.

1. Faktor Safety

Meletakkan steak menjauh dari Anda memberikan ruang yang cukup antara pisau dan tubuh Anda, meminimalkan risiko kecelakaan saat memotong.

2. Etiket (Etiquette)

Ini bukan hanya tentang keamanan, tetapi juga tentang etiket makan. Meletakkan steak di posisi ini menunjukkan bahwa Anda tahu bagaimana menangani makanan Anda dengan benar.

3. Kenyamanan Menikmati Steak

Memposisikan steak dengan benar membuat proses memotong dan menggigit lebih mudah dan lebih nyaman.

Etiket Ketika Diundang Makan Malam di Restoran

Sebagai tamu di acara makan malam, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan untuk memastikan bahwa Anda tidak hanya menikmati makanan tetapi juga menghormati orang yang telah mengundang Anda.

1. Segera Menanggapi (Respond Promptly)

Jika Anda diundang, pastikan untuk merespons undangan tersebut sesegera mungkin.

2. Datang Tepat Waktu (Arrive On Time)

Keterlambatan bisa dianggap sebagai tanda kurangnya rasa hormat. Usahakan untuk selalu tepat waktu.

3. Berpakaian dengan Pantas (Dress Appropriately)

Kenakan pakaian yang sesuai dengan tempat dan acara. Dress code umumnya akan diberikan di undangan.

4. Pilih dengan Bijak (Order Wisely)

Jangan memesan makanan atau minuman yang paling mahal di menu kecuali inisiatif datang dari pihak yang mengundang.

5. Sopan Santun di Meja (Table Manners)

Gunakan garpu dan pisau dengan benar, dan jangan berbicara saat mulut penuh.

6. Tunjukkan Penghargaan (Show Appreciation)

Setelah makan malam, ucapkan terima kasih kepada tuan rumah,, baik secara langsung maupun dengan pesan atau catatan singkat.

Sekarang Anda telah memahami etiket dan teknik yang benar dalam menikmati steak, Anda siap untuk menjalani pengalaman makan yang benar-benar istimewa. 

Kami mengundang Anda untuk mengunjungi Meatguy Steakhouse, tempat dimana keahlian dan bahan-bahan berkualitas bertemu untuk menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.