10 Resep Daging Brisket Terbaik Rekomendasi Meatguy Steakhouse

Daging brisket, potongan daging sapi yang tebal dan penuh dengan serat, telah menjadi favorit dalam berbagai hidangan di seluruh dunia. Tekstur daging brisket yang khas—padat dan berserat—menjadikannya pilihan yang ideal untuk metode memasak yang lama dan perlahan.

Teknik memasak yang tepat, seperti pemanggangan atau perebusan lambat, sangat cocok untuk digunakan pada jenis daging ini. Teknik ini mampu mengubah potongan daging yang awalnya keras menjadi lembut dan penuh dengan rasa. 

Proses ini tidak hanya menonjolkan kekayaan rasa dari brisket, tetapi juga memastikan tekstur yang empuk dan menyenangkan saat disantap. Daging brisket sering disajikan dalam berbagai cara, mulai dari digunakan sebagai isian sandwich hingga diolah menjadi sajian utama yang menggugah selera

Kunci dari kesempurnaan brisket adalah kesabaran dan keahlian dalam mengolahnya, sehingga dapat dijadikan berbagai hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memanjakan lidah dan mata.

Resep Daging Brisket

Berikut ini 10 resep hidangan lezat baik nusantara maupun dari seluruh dunia dengan bahan baku daging brisket. 

1. Smoked Beef Brisket

Smoked Beef Brisket adalah hidangan yang menggunakan teknik pengasapan untuk memberikan aroma dan rasa yang kaya pada daging brisket. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Smoked Beef Brisket:

Bahan:

• 1 kg daging brisket

• Bumbu Baluran (garam, merica, bawang putih bubuk)

• Kayu asap pilihan

Cara Memasak:

1. Lumuri daging brisket dengan bumbu perendam dan diamkan selama beberapa jam atau semalaman di lemari es agar bumbu meresap.

2. Panaskan smoker atau pemanggang yang sudah diisi dengan kayu asap.

3. Asapi daging brisket pada suhu rendah (sekitar 110-120 derajat Celsius) selama 8-10 jam hingga daging menjadi sangat empuk.

4. Angkat daging dari smoker, biarkan istirahat sejenak sebelum dipotong.

5. Sajikan smoked beef brisket hangat dengan saus atau pelengkap sesuai selera.

2. Barbecue Beef Brisket

Barbecue Beef Brisket adalah hidangan daging brisket yang dilumuri saus barbecue dan dipanggang hingga empuk. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Barbecue Beef Brisket:

Bahan:

• 1 kg daging brisket

• 200 ml saus barbecue

• Bumbu-bumbu (garam, merica, paprika)

Cara Memasak:

1. Lumuri daging brisket dengan bumbu-bumbu dan biarkan selama beberapa jam agar bumbu meresap.

2. Panaskan panggangan atau oven.

3. Oleskan saus barbecue secara merata pada seluruh permukaan daging.

4. Panggang daging brisket pada suhu 150 derajat Celsius selama 4-5 jam, atau hingga daging sangat empuk.

5. Angkat daging brisket, biarkan istirahat sebentar sebelum dipotong.

6. Sajikan barbecue beef brisket hangat dengan saus tambahan dan sayuran segar atau sebagai isian sandwich.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kelezatan smoked beef brisket dan barbecue beef brisket yang kaya rasa dan empuk, sempurna untuk acara kumpul-kumpul atau makan malam spesial.

Baca juga: Resep Daging Panggang Terbaik untuk Momen Hangat Bersama Keluarga

3. Semur Kecap Daging Brisket

Semur Kecap Daging Brisket dimasak dengan metode klasik, dengan kecap manis sebagai bintang utamanya yang memberikan rasa manis dan gurih pada hidangan. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Semur Kecap Daging Brisket:

Bahan:

• 1 kg daging brisket, potong-potong

• 3 buah kentang, kupas dan potong dadu

• 2 buah wortel, kupas dan potong serong

• 2 buah bawang besar, cincang

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• 200 ml kecap manis

• 1 liter air

• 1 sendok teh pala bubuk

• 3 lembar daun salam

• 3 cm lengkuas, memarkan

• Garam dan merica secukupnya

• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan daging brisket, masak hingga permukaannya kecoklatan.

3. Tuangkan kecap manis, aduk rata sehingga daging terlapis rata.

4. Masukkan kentang, wortel, pala bubuk, daun salam, dan lengkuas. Aduk semua bahan.

5. Tuang air hingga semua bahan terendam, bawa ke mendidih.

6. Kecilkan api dan masak dengan tutup panci selama 2-3 jam, sampai daging menjadi sangat empuk dan saus mengental.

7. Sesuaikan rasa dengan garam dan merica, angkat.

8. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk tambahan aroma.

4. Brisket Balado

Brisket Balado adalah variasi daging brisket dengan bumbu balado pedas khas Indonesia. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Brisket Balado:

Bahan:

• 1 kg daging brisket, iris tipis

• 10 buah cabai merah besar, haluskan

• 5 buah bawang merah, iris tipis

• 3 buah tomat, potong dadu

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah hingga layu.

2. Tambahkan cabai halus, masak hingga harum.

3. Masukkan irisan daging brisket, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan tomat, garam, dan sedikit gula, masak dengan api sedang hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

5. Angkat dan sajikan panas, cocok dinikmati dengan nasi hangat.

5. Beef Brisket Tacos

Beef Brisket Tacos adalah hidangan taco yang diisi dengan daging brisket yang telah dimasak empuk dan berbumbu. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Beef Brisket Tacos:

Bahan:

• 1 kg daging brisket, masak hingga empuk dan suwir

• 8-10 tortilla, panggang sebentar di atas pan

• 1 buah bawang merah, iris tipis

• 2 buah tomat, potong dadu

• 1 ikat daun ketumbar, cincang kasar

• Saus salsa atau saus pilihan lain

• 1 buah jeruk nipis, potong menjadi wedges

Cara Memasak:

1. Persiapkan daging brisket yang sudah dimasak dan disuwir.

2. Panaskan tortilla sebentar pada pan hingga sedikit hangat dan lembut.

3. Letakkan suwiran daging brisket pada setiap tortilla.

4. Tambahkan irisan bawang merah, potongan tomat, dan taburan daun ketumbar.

5. Tuangkan saus salsa atau saus pilihan di atas isian.

6. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis yang dapat diperas sebelum memakan taco.

Baca juga: Resep Smoked Beef Terbaik untuk Penggemar Daging Asap

6. Beef Brisket with Chimichurri Sauce

Beef Brisket with Chimichurri Sauce adalah hidangan daging brisket yang disajikan dengan saus chimichurri yang segar. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuatnya:

Bahan:

• 1 kg daging brisket, panggang hingga empuk

Bahan Chimichurri:

• 1 ikat peterseli segar, cincang halus

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 1/2 cangkir minyak zaitun

• 2 sdm cuka wine putih

• 1 sdt cabai merah bubuk

• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Saus Chimichurri:

1. Campurkan peterseli cincang, bawang putih cincang, minyak zaitun, cuka, cabai merah bubuk dalam mangkuk.

2. Aduk rata dan bumbui dengan garam serta merica. Biarkan saus selama beberapa jam agar rasa meresap.

Cara Penyajian:

1. Potong daging brisket yang telah dipanggang menjadi irisan tipis.

2. Sajikan daging brisket hangat dengan saus chimichurri di atasnya.

3. Hidangan ini bisa dinikmati dengan kentang rebus atau salad segar sebagai pelengkap.

7. Braised Beef Brisket with Vegetables

Braised Beef Brisket with Vegetables adalah hidangan yang menyatukan daging brisket yang dimasak lambat dengan aneka sayuran segar. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuatnya:

Bahan:

• 1 kg daging brisket

• 2 buah wortel, potong serong

• 2 batang seledri, potong-potong

• 2 buah kentang, potong dadu

• 1 buah bawang bombay, cincang kasar

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 liter kaldu sapi

• Garam dan merica secukupnya

• 2 sendok makan minyak zaitun

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan daging brisket dan masak hingga permukaan daging kecokelatan.

3. Tuangkan kaldu sapi dan tambahkan semua sayuran.

4. Bumbui dengan garam dan merica, tutup panci dan kecilkan api.

5. Masak selama 3-4 jam hingga daging dan sayuran benar-benar empuk.

6. Sesuaikan rasa dan sajikan hangat.

8. Beef Brisket Curry

Beef Brisket Curry adalah hidangan kari yang menggabungkan daging brisket dengan rempah-rempah kaya dan santan untuk menciptakan sajian yang lembut dan penuh cita rasa. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuatnya:

Bahan:

• 1 kg daging brisket, potong-potong

• 1 buah bawang bombay, cincang halus

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 cm jahe, parut

• 2 sdm pasta kari

• 1 liter santan

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 sdm minyak untuk menumis

• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Tambahkan pasta kari dan aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan daging brisket, aduk hingga daging berubah warna.

4. Tuangkan santan, tambahkan serai dan daun jeruk.

5. Masak dengan api kecil, tutup panci dan biarkan meresap selama 2-3 jam hingga daging sangat empuk.

6. Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula, sajikan panas dengan nasi.

Baca juga: Resep Meatloaf Rumahan untuk Momen Spesial Bersama Keluarga

9. Beef Brisket Sandwiches

Beef Brisket Sandwiches adalah hidangan sandwich yang berisi daging brisket yang lembut dan saus yang kaya rasa. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Beef Brisket Sandwiches:

Bahan:

• 1 kg daging brisket, masak hingga empuk dan suwir

• 6-8 potong roti sandwich atau roti bun

• Saus BBQ atau saus pilihan lainnya

• Selada, irisan tomat, dan acar mentimun untuk topping

• Mayones atau mustard, opsional

Cara Memasak:

1. Siapkan daging brisket yang sudah dimasak dan disuwir.

2. Panaskan roti sandwich sebentar di atas pan atau toaster hingga sedikit renyah.

3. Oleskan saus pilihan di salah satu sisi roti.

4. Tata suwiran daging brisket yang masih hangat di atas roti.

5. Tambahkan selada, irisan tomat, dan acar mentimun.

6. Tutup dengan roti lainnya dan sajikan hangat.

10. Soto Daging Brisket

Soto Daging Brisket adalah variasi dari soto tradisional Indonesia dengan menggunakan daging brisket yang empuk dalam kuah yang gurih. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Soto Daging Brisket:

Bahan:

• 1 kg daging brisket, rebus hingga empuk

• 2 liter air kaldu

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 2 sdt kunyit bubuk atau 5 cm kunyit segar, haluskan

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

• Bumbu halus: 5 siung bawang putih, 7 butir bawang merah, 3 butir kemiri, garam, dan merica secukupnya

• Pelengkap: soun, irisan kol, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, sambal

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.

2. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk sebentar.

3. Tambahkan daging brisket yang sudah direbus dan air kaldu. Biarkan mendidih.

4. Masukkan kunyit, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

5. Sajikan soto dengan pelengkap seperti soun yang sudah direndam, irisan kol, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.

Semoga 10 Resep Daging Brisket dari Meatguy Steakhouse diatas dapat bermanfaat! Dengan resep-resep ini, Anda dapat mengolah daging brisket menjadi aneka hidangan yang lezat, ideal untuk dinikmati bersama teman dan keluarga. 

Manfaatkan kesempatan ini untuk menguji kemampuan memasak anda dengan panduan kami yang praktis dan mudah diikuti.

Persiapkan bahan-bahannya dan mulailah memasak hari ini! Kami berharap Anda berhasil dan menikmati hasilnya!