Sapi Lokal Indonesia, Jenis dan Karakteristiknya!

Sapi Lokal yang Populer di Indonesia

Di Indonesia, beragam jenis sapi ternak telah menjadi bagian penting dari sektor pertanian. Diantaranya, Sapi Brahman, Sapi Limousin, dan sapi perah menjadi beberapa jenis yang paling banyak diternakkan karena keunggulan dan adaptasi mereka terhadap lingkungan tropis Indonesia.

Sapi Brahman, dikenal dengan kemampuannya bertahan dalam kondisi panas dan resisten terhadap penyakit, memiliki ciri khas warna putih keabu-abuan dengan sedikit kemerahan, punuk besar, dan gelambir di dada bagian depan.

Tanduknya yang kecil menjadi salah satu pembeda fisik dari jenis sapi lainnya. Sementara itu, Sapi Limousin, populer karena pertumbuhan ototnya yang cepat dan efisiensi pakan, menjadi favorit bagi peternak yang mengutamakan produksi daging.

Adapun sapi perah, dengan varietas seperti Friesian Holstein, sangat diminati karena produktivitas susunya yang tinggi. Setiap jenis sapi memiliki keistimewaan yang menyesuaikan dengan kebutuhan spesifik peternakan di Indonesia.

Mulai dari ketahanan terhadap iklim hingga kualitas produk yang dihasilkan, memberikan kontribusi signifikan bagi keberlanjutan sektor peternakan nasional.

Baca juga: Keistimewaan Sapi Wagyu Jepang: Rasa dan Tekstur Premium

Jenis Sapi Lokal di Indonesia

Berikut adalah komprehensif tentang jenis-jenis sapi lokal di Indonesia:

1. Sapi Brahman

Jenis sapi berasal dari India, cocok untuk dikembangkan di daerah tropis. Jenis sapi brahman memiliki warna putih keabu-abuan dan sedikit kemerahan, serta di bagian tubuh atas terdapat punuk besar.

Terdapat gelambir kulit pada dada bagian depan sapi brahman. Tanduk sapi jenis ini sangat kecil.

2. Sapi Ongole

Jenis sapi berasal dari India, jenis sapi pekerja, dan memiliki punuk yang biasa digunakan untuk membajak sawah dan angkat berat. Umumnya, sapi ini berwarna putih hingga abu-abu. Sapi ongole memiliki tanduk, punuk besar, dan gelambir.

3. Sapi Peranakan Ongole (PO)

Sapi jenis ini sering disebut sebagai sapi lokal atau sapi putih. Sapi peranakan ongole memiliki leher panjang dan bergelambir serta memiliki punuk yang membesar seiring bertambahnya bobot. Bobot jantan dewasa bisa mencapai 800 kg, sedangkan betina 600 kg.

4. Sapi Madura

Jenis sapi yang banyak digunakan untuk membajak sawah, memiliki kualitas daging karkas sangat baik dan rendah lemak. 

Sapi madura mempunyai ciri warna kaki yang belang, bertanduk, dan moncong yang khas. Bobot jantan dewasa bisa mencapai 500 kg, sedangkan betina 300 kg.

5. Sapi Pasundan

Jenis sapi lokal yang ada di Jawa Barat, berasal dari hasil persilangan antara Bos sundaicus/banteng/sapi bali, dengan sapi jawa, sapi madura, dan sapi sumba ongole. 

Sapi Pasundan telah beradaptasi lebih dari 10 generasi, tahan terhadap iklim dan lingkungan, penyakit tropis, dan mudah dipelihara. Sapi Pasundan juga memiliki kualitas daging yang baik.

Baca juga: Angus Beef, Ini Keistimewaan, Dan Perbedaannya dibanding Daging Lain!

6. Sapi Aceh

Jenis sapi persilangan dari Bos sundaicus dan sapi zebu dengan ciri berpunuk dan bergelambir. Sapi ini dikenal memiliki daya tahan tubuh yang kuat, mudah diternak, relatif tahan penyakit, virus, dan parasit endemik.

Umumnya, sapi aceh berwarna merah bata dengan bobot jantan dewasa mencapai 250-300 kg.

7. Sapi Bali

Jenis sapi lokal yang berasal dari Bali, memiliki ciri warna rambut yang berubah menjadi hitam jika jantan sudah dewasa, sedangkan betina tetap bewarna coklat muda.

Warna rambut sapi bali jantan biasanya berubah dari merah bata menjadi coklat tua atau hitam legam setelah sapi itu mencapai usia dewasa. Sapi bali memiliki bentuk tanduk silak congklok yaitu jalannya pertumbuhan tanduk mula-mula dari dasar sedikit keluar lalu membengkok ke atas.

8. Sapi Perahu

Jenis sapi lokal yang berasal dari Sumatera, memiliki ciri warna rambut yang relatif tinggi yaitu tujuh pola warna dengan dominasi warna cokelat untuk sapi jantan dan warna coklat kemerahan untuk sapi betina.

9. Sapi Kuningan

Jenis sapi lokal yang berasal dari Jawa, memiliki ciri warna rambut yang berubah menjadi hitam jika jantan sudah dewasa, sedangkan betina tetap bewarna coklat muda.

10. Sapi Banteng

Jenis sapi lokal yang berasal dari Banteng (Bos javanicus), memiliki ciri bentuk dan karakteristik yang sama dengan banteng. Sapi banteng memiliki warna bulu pada badannya yang akan berubah sesuai usia dan jenis kelaminnya.

Sapi lokal di Indonesia berasal dari jenis sapi eropa maupun sapi lokal, seperti sapi aceh, sapi jawa, sapi madura, sapi bali, sapi ongole, sapi peranakan ongole (PO), sapi sumatera (sapi pesisir), sapi perahu, sapi kuningan, dan sapi banteng.

Baca juga: Keistimewaan Daging Sapi Australia, Rahasia di Balik Kualitas dan Ciri Khasnya!

Menyelami dunia sapi lokal Indonesia telah membuka wawasan tentang kekayaan dan keragaman genetik yang dimiliki oleh negeri ini.

Di Meatguy Steakhouse kami berkomitmen untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang memuaskan dengan pilihan menu steak premium.

Untuk merasakan kreasi kuliner kami, silakan kunjungi kami dan buat reservasi melalui halaman pemesanan Meatguy Steakhouse. Kami menantikan kedatangan Anda untuk berbagi kegembiraan bersantap yang tak terlupakan.