Memasak Striploin Steak, Tips dan Trik untuk Hasil Terbaik

Strip loin populer di Indonesia karena dapat digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk steak, sate, dan rendang. Potongan daging ini juga dapat ditemukan di restoran-restoran mewah, pasar tradisional, dan supermarket.

Apa itu Strip Loin?

Strip loin adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian punggung sapi. Potongan daging ini terkenal karena memiliki tekstur yang lembut dan sedikit berlemak. Strip loin juga dikenal dengan sebutan sirloin atau NY strip steak.

Penting untuk memilih strip loin berkualitas tinggi dan memotongnya dengan benar agar tidak merusak potongan daging. Strip loin dapat dimasak dengan berbagai cara dan dapat disajikan dengan bumbu-bumbu yang lezat.

Karakteristik Daging Strip Loin

Strip loin adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian punggung sapi. Potongan daging ini terkenal karena memiliki tekstur yang lembut dan sedikit berlemak. 

Strip loin juga dikenal dengan sebutan sirloin atau NY strip steak. Potongan daging ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan beberapa jenis daging lainnya.

Tips Mengolah Strip Loin

Cara Memotong Strip Loin

Penting untuk memilih strip loin berkualitas tinggi dan memotongnya dengan benar agar tidak merusak potongan daging. Berikut adalah langkah-langkah untuk memotong strip loin:

• Potong bagian lemak terlebih dahulu

• Potong strip loin menjadi beberapa bagian

• Potong setiap bagian menjadi potongan daging yang lebih kecil

Cara Memasak Strip Loin

Strip loin dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk dipanggang, digoreng, atau dibakar. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak strip loin:

• Gunakan api yang panas dan masak dengan cepat untuk menghindari overcooking

• Biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan

• Gunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan kecap manis untuk memberikan rasa yang lezat pada strip loin

Baca juga: 30 Resep Olahan Daging Sapi Kekinian yang Menggoda Selera

Cara Memasak Strip Loin

Strip loin adalah potongan daging sapi yang lembut dan sedikit berlemak. Potongan daging ini dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk dipanggang, digoreng, atau dibakar. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak strip loin:

• Gunakan api yang panas dan masak dengan cepat untuk menghindari overcooking. Suhu ideal untuk memasak strip loin adalah sekitar 54-57 derajat Celsius untuk medium rare, 60-63 derajat Celsius untuk medium, dan 68-71 derajat Celsius untuk well done.

• Biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelembaban daging.

• Gunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan kecap manis untuk memberikan rasa yang lezat pada strip loin. Bumbu-bumbu ini dapat digunakan sebagai marinade atau sebagai bahan untuk saus.

Sebelum memasak strip loin, pastikan untuk memilih potongan daging yang berkualitas tinggi dan memotongnya dengan benar agar tidak merusak potongan daging.

 Strip loin dapat dipanggang di atas panggangan atau di atas wajan dengan sedikit minyak. Daging juga dapat digoreng atau dibakar di atas bara api. Setelah dimasak, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan agar rasa dan kelembutan daging terjaga.

Strip loin dapat disajikan dengan berbagai macam makanan pendamping, seperti kentang panggang, sayuran panggang, atau nasi. Potongan daging ini juga dapat dihidangkan dengan saus atau bumbu-bumbu lainnya untuk memberikan rasa yang lebih lezat.

 Dengan memasak strip loin dengan benar dan menggunakan bumbu-bumbu yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan daging sapi yang lezat dan lembut di rumah.

Baca juga:  Panduan Lengkap BBQ-an: Dari Persiapan Hingga Menu yang Praktis

1. Resep Strip Loin Steak with Blue Cheese and Sage

Bahan:

• 1 potongan strip loin steak (250 gram)

• 50 gram blue cheese, remuk

• 1 sdm daun sage segar, cincang

• Garam dan lada hitam secukupnya

• Minyak zaitun

Cara Memasak:

1. Panaskan grill atau wajan panggang pada suhu sedang-tinggi.

2. Bumbui strip loin steak dengan garam dan lada hitam.

3. Oleskan minyak zaitun pada steak lalu panggang hingga tingkat kematangan yang diinginkan, sekitar 4-5 menit per sisi untuk medium rare.

4. Dalam beberapa menit terakhir memasak, taburkan blue cheese dan sage cincang di atas steak.

5. Biarkan steak istirahat selama 5 menit sebelum dihidangkan agar keju meleleh dan rasa sage menyatu dengan daging.

2. Resep NY Striploin with Thyme & Garlic 

Bahan:

• 1 potongan NY striploin steak (300 gram)

• 2 siung bawang putih, memarkan

• 2 sdm daun thyme segar

• Garam dan lada hitam secukupnya

• Minyak zaitun

Cara Memasak:

1. Bumbui NY striploin steak dengan garam dan lada hitam.

2. Panaskan minyak zaitun di wajan di atas api sedang-tinggi.

3. Tambahkan bawang putih dan thyme, kemudian letakkan steak di wajan.

4. Panggang hingga tingkat kematangan yang diinginkan, sekitar 4 menit per sisi untuk medium rare.

5. Angkat dan biarkan steak istirahat sebelum dihidangkan, dengan thyme dan bawang putih sebagai garnish.

3. New York Strip Steak Recipe

Bahan:

• 1 potongan New York strip steak (350 gram)

• Garam dan lada hitam secukupnya

• Minyak zaitun

Cara Memasak:

1. Bumbui steak dengan garam dan lada hitam.

2. Panaskan minyak zaitun di atas wajan atau grill pada suhu sedang-tinggi.

3. Panggang steak hingga tingkat kematangan medium rare, biasanya memerlukan waktu sekitar 4 menit per sisi.

4. Biarkan steak istirahat selama beberapa menit sebelum dihidangkan agar jus daging meresap kembali.

4. Strip Steak with Corn, Garlic, Cilantro, and Sun-Dried Tomatoes

Bahan:

• 1 potongan strip steak (250 gram)

• 1/2 cangkir jagung manis, rebus atau panggang

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 sdm cilantro segar, cincang

• 1/4 cangkir sun-dried tomatoes, potong dadu kecil

• Garam dan lada hitam secukupnya

• Minyak zaitun

Cara Memasak:

1. Bumbui steak dengan garam dan lada hitam.

2. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga harum.

3. Tambahkan steak ke dalam wajan dan panggang hingga medium rare, tambahkan jagung, cilantro, dan sun-dried tomatoes beberapa menit sebelum steak selesai.

4. Biarkan steak istirahat sebelum dihidangkan bersama topping jagung, cilantro, dan sun-dried tomatoes.

5. Resep Strip Steak dengan Saus Krim Lada Hitam

Bahan:

• 1 potongan beef strip steak (300 gram)

• 2 sdm merica hitam kasar

• 1/2 cangkir kaldu sapi

• 1/2 cangkir krim kental (heavy cream)

• Garam secukupnya

• 2 sdm mentega

Cara Memasak:

1. Tekan merica hitam kasar pada kedua sisi steak.

2. Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang.

3. Tambahkan steak dan masak hingga tingkat kematangan medium rare, sekitar 4 menit per sisi.

4. Angkat steak dan letakkan di piring.

5. Dalam wajan yang sama, tambahkan kaldu sapi, biarkan mendidih sebentar untuk mengumpulkan sari pati yang tersisa dari steak.

6. Tambahkan krim kental ke dalam wajan dengan kaldu sapi, aduk rata, dan masak hingga saus mengental.

7. Tuang saus krim lada hitam di atas steak atau sajikan di samping steak.

Baca juga: Saus Black Pepper, Resep dan Cara Membuatnya!

Demikian artikel mengenai strip loin, silakan mencoba beberapa resep masakan strip loin yang telah kami sajikan di atas.

Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan daging sapi berkualitas tinggi di Meatguy Steakhouse. Kunjungi restoran kami dan nikmati pengalaman makan steak yang luar biasa. Dapatkan pengalaman tak terlupakan dengan mencicipi beberapa hidangan steak terbaik di dunia.