6 Resep Steak Daging Sapi Teflon, Steak Lezat Tanpa Alat Khusus!

Steak adalah salah satu makanan ikonik yang dinikmati di berbagai budaya.

Meskipun sering kali diasosiasikan dengan teknik memasak yang rumit atau peralatan mahal, nyatanya banyak resep tradisional steak dari berbagai negara yang dapat disiapkan menggunakan alat sederhana, seperti teflon atau panggangan biasa.

Artikel ini bertujuan untuk memberikan panduan membuat steak dengan peralatan seadanya namun tetap menghadirkan rasa otentik yang menggugah selera.

Resep Steak Dengan Metode Memasak Menggunakan Teflon

 1. Asado (Argentina)

Asado adalah steak khas Argentina yang dipanggang secara sederhana, namun tetap mempertahankan rasa alami daging. Teknik ini menonjolkan kualitas bahan dasar dengan bumbu minimalis.

Bahan

• 500 gram ribeye steak tebal (pilih potongan dengan marbling yang baik)

• 1 sendok makan garam laut kasar

• 1 sendok teh lada hitam segar

• Minyak zaitun secukupnya

Cara Memasak

1. Biarkan daging pada suhu ruang selama 30 menit sebelum dimasak untuk memastikan kematangan merata.

2. Oleskan minyak zaitun di kedua sisi daging agar garam melekat lebih baik.

3. Taburkan garam laut dan lada hitam segar secara merata di kedua sisi daging. Jangan berlebihan, karena kesederhanaan rasa adalah kunci asado.

4. Panaskan grill atau wajan besi dengan api besar hingga sangat panas. Olesi sedikit minyak untuk mencegah daging lengket.

5. Letakkan steak di atas grill atau wajan. Panggang selama 3-4 menit di setiap sisi hingga terbentuk crust karamelisasi yang renyah.

6. Pindahkan steak ke api sedang-rendah. Lanjutkan memasak selama 6-8 menit untuk mencapai tingkat kematangan medium-rare.

7. Angkat steak dari panas dan biarkan diam selama 5-7 menit sebelum diiris. Proses ini memastikan jus daging tetap terkunci.

8. Hidangkan steak dengan pendamping seperti chimichurri khas Argentina atau salad sederhana.

Tips Tambahan

• Untuk tekstur lebih juicy, gunakan ribeye dengan marbling yang merata.

• Hindari menusuk daging saat memasak untuk menjaga jus tidak keluar.

2. Steak au Poivre (Prancis)

Steak au Poivre adalah hidangan khas Prancis yang memadukan tenderloin steak dengan rasa lada hitam yang khas, dilengkapi mentega aromatik.

Bahan

• 2 potong tenderloin steak (masing-masing 200 gram)

• 2 sdm lada hitam pecah kasar

• 2 sdm mentega

• 1 sdm minyak zaitun

• 2 tangkai rosemary segar

• 2 tangkai thyme segar

• 100 ml krim kental (opsional untuk saus tambahan)

Cara Memasak

1. Biarkan steak pada suhu ruang selama 30 menit sebelum dimasak.

2. Tekan lada hitam pecah kasar ke permukaan steak, pastikan menutupi kedua sisi dengan merata.

3. Panaskan wajan teflon dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun dan setengah mentega hingga meleleh.

4. Masak steak selama 2-3 menit per sisi hingga terbentuk crust yang renyah. Tambahkan rosemary dan thyme saat memasak.

5. Siram steak dengan mentega cair di wajan untuk menjaga rasa dan kelembapan.

6. Angkat steak dari wajan dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.

7. (Opsional) Untuk saus, tambahkan krim kental ke dalam wajan bekas memasak steak, aduk hingga mengental, lalu tuangkan di atas steak.

Tips Tambahan

• Gunakan lada hitam pecah kasar untuk hasil terbaik, bukan bubuk lada.

• Sajikan dengan kentang tumbuk atau sayuran kukus sebagai pendamping.

Baca juga: Meatguy Steakhouse SCBD dinobatkan sebagai pemenang Exquisite’s Best Steakhouse 2024!

3. Bistecca alla Fiorentina (Italia)

Bistecca alla Fiorentina adalah steak khas Italia yang dimasak dengan teknik sederhana untuk menonjolkan rasa alami daging.

Bahan

• 1 potong Fiorentina steak (1 kg, potongan T-bone dari sapi Chianina)

• 2 sdm minyak zaitun extra virgin

• 1 sdm garam laut kasar

• 1 sdt lada hitam segar

Cara Memasak

1. Keluarkan steak dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama 1 jam untuk memastikan kematangan merata.

2. Oleskan minyak zaitun secara merata di kedua sisi steak, lalu taburkan garam dan lada.

3. Panaskan panggangan atau wajan besi hingga sangat panas.

4. Masak steak selama 5-6 menit per sisi untuk mendapatkan crust yang sempurna, lalu panggang sisi tulang selama 3-4 menit.

5. Gunakan suhu rendah untuk memastikan bagian dalam tetap juicy namun matang.

6. Angkat steak dan diamkan selama 10 menit sebelum diiris.

7. Sajikan dengan perasan lemon segar atau salad arugula sebagai pendamping.

Tips Tambahan

• Hindari menusuk daging dengan garpu untuk menjaga jus tetap terkunci.

• Gunakan potongan daging Chianina asli untuk hasil otentik.

4. Pan-Seared Steak (Amerika Serikat)

Pan-Seared Steak adalah hidangan sederhana namun kaya rasa dari Amerika, yang menonjolkan crust karamelisasi dan rasa daging alami.

Bahan

• 2 potong New York strip atau ribeye steak (masing-masing 250 gram)

• 2 sdm minyak sayur

• 1 sdm mentega

• 1 sdt garam kosher

• 1 sdt lada hitam segar

Cara Memasak

1. Biarkan steak pada suhu ruang selama 30 menit sebelum dimasak.

2. Panaskan wajan teflon atau wajan besi di atas api sedang-tinggi.

3. Lumuri steak dengan minyak sayur, lalu bumbui dengan garam dan lada secara merata di kedua sisi.

4. Masak steak di wajan panas selama 3-4 menit per sisi hingga terbentuk lapisan crust yang garing.

5. Tambahkan mentega ke wajan, siramkan cairan mentega ke atas steak menggunakan sendok untuk menambah rasa.

6. Angkat steak dan diamkan selama 5 menit sebelum diiris.

7. Sajikan steak dengan kentang goreng atau salad Caesar.

Tips Tambahan

• Pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan steak untuk hasil maksimal.

• Untuk tingkat kematangan medium-rare, gunakan termometer daging (sekitar 54-57°C).

5. Wagyu Steak (Jepang)

Wagyu Steak adalah salah satu steak terlembut dan paling juicy di dunia, menonjolkan rasa alami daging wagyu tanpa banyak tambahan bumbu.

Bahan

• 2 potong Wagyu steak (masing-masing 200 gram, potongan ribeye atau sirloin)

• 1 sdm minyak sayur

• 1 sdt garam laut kasar

• 1 sdt lada hitam segar

Cara Memasak

1. Biarkan steak pada suhu ruang selama 30 menit.

2. Panaskan wajan teflon atau besi di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak sayur dan biarkan hingga panas.

3. Taburkan garam laut dan lada hitam di kedua sisi steak.

4. Masak steak di wajan panas selama 1-2 menit per sisi untuk medium-rare. Hindari memasak terlalu lama untuk mempertahankan tekstur leleh di mulut.

5. Angkat steak dari wajan, diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.

6. Sajikan tanpa saus tambahan untuk menonjolkan rasa wagyu asli, atau tambahkan kecap asin sebagai pelengkap.

Tips Tambahan

• Jangan menusuk daging untuk menghindari keluarnya jus alami.

• Gunakan wajan anti lengket untuk menghindari kehilangan lemak wagyu yang khas.

Baca juga: Steak Premium dan Wine Eksklusif: Kombinasi Sempurna di Meatguy SCBD

6. Skillet Steak with Mushrooms

Skillet Steak with Mushrooms adalah hidangan serbaguna yang menggabungkan rasa gurih daging dengan saus jamur krim.

Bahan

• 1 potong porterhouse steak (500 gram)

• 2 sdm minyak zaitun

• 2 sdm mentega

• 200 gram jamur champignon, iris tipis

• 100 ml white wine

• 50 ml krim kental

• 1 sdt garam laut

• 1 sdt lada hitam segar

Cara Memasak

1. Bumbui steak dengan garam dan lada, lalu biarkan pada suhu ruang selama 30 menit.

2. Panaskan minyak zaitun di wajan besar di atas api sedang-tinggi.

3. Masak steak selama 5-6 menit per sisi hingga terbentuk crust yang renyah, lalu angkat dan diamkan selama 5 menit.

4. Di wajan yang sama, tambahkan mentega dan tumis jamur hingga kecokelatan.

5. Tuangkan white wine dan biarkan mendidih hingga cairan menyusut setengahnya.

6. Tambahkan krim kental, aduk rata, dan masak hingga saus mengental.

7. Sajikan steak dengan saus jamur di atasnya dan tambahkan peterseli segar sebagai hiasan.

Tips Tambahan

• Gunakan krim dengan lemak tinggi untuk hasil saus yang lebih kaya.

• Sajikan dengan mashed potato atau sayuran kukus sebagai pendamping.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

Dengan resep sederhana namun otentik seperti Steak au Poivre Prancis hingga Skillet Steak with Mushrooms, Anda bisa menghadirkan kelezatan global langsung ke meja makan Anda. Jika Anda ingin menikmati steak terbaik tanpa repot, kami mengundang Anda untuk mengunjungi Meatguy Steakhouse. 

Reservasi sekarang dan rasakan hidangan steak premium kami yang dimasak dengan teknik terbaik untuk pengalaman bersantap yang tak terlupakan.