Resep Steak Tempe yang Sehat dan Lezat, Alternatif Sehat Pengganti Daging!

Tempe, sebagai salah satu bahan pangan lokal khas Indonesia, dikenal tidak hanya karena rasanya yang khas tetapi juga kandungan nutrisinya yang melimpah.

Kaya akan protein nabati, rendah lemak, dan memiliki jejak karbon lebih rendah dibandingkan produk hewani, tempe adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin mengadopsi pola makan sehat dan ramah lingkungan.

Keunggulan tempe sebagai alternatif pengganti daging terletak pada tekstur padatnya yang menyerupai daging. Tempe juga mudah menyerap bumbu, sehingga menghasilkan hidangan yang kaya rasa.

Hal ini menjadikannya bahan dasar sempurna untuk inovasi seperti steak tempe, yang dapat dinikmati oleh siapa saja, mulai dari vegetarian hingga mereka yang ingin mencoba variasi baru dalam hidangan sehari-hari.

Artikel ini bertujuan untuk memberikan resep lengkap dan langkah-langkah mudah untuk membuat steak tempe yang tidak hanya sehat tetapi juga lezat. 

Selain itu, artikel ini dirancang untuk menginspirasi pembaca mencoba masakan kreatif berbahan dasar tempe, membuktikan bahwa makanan sehat juga dapat memanjakan lidah.

Steak Tempe

Steak tempe adalah bentuk olahan tempe yang dirancang menyerupai steak daging. Potongan tempe dimarinasi dengan bumbu-bumbu kaya rasa, kemudian dimasak dengan teknik sederhana seperti panggang atau pan-searing.

Hasil akhirnya adalah hidangan dengan tekstur dan rasa yang tidak kalah memuaskan dibandingkan steak daging.

• Tekstur Padat: Tekstur tempe yang padat membuatnya mudah diolah menjadi steak. Setelah dimarinasi, tempe mampu menyerap rasa dengan baik, memberikan pengalaman makan yang memuaskan.

• Rasa Kaya: Tempe memiliki rasa dasar yang netral namun kaya akan umami, terutama setelah dimasak dengan bumbu dan saus yang tepat.

• Ramah Diet: Steak tempe adalah solusi sehat bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging tanpa mengorbankan kenikmatan rasa.

Steak tempe adalah pilihan yang ideal untuk:

• Vegetarian dan Vegan: Hidangan ini tidak mengandung bahan hewani, sehingga cocok untuk mereka yang menjalani diet nabati.

• Pencinta Hidangan Sehat: Dengan kandungan protein tinggi dan rendah lemak, steak tempe sangat cocok bagi siapa saja yang peduli terhadap kesehatan.

• Penasaran Mencoba Alternatif Baru: Steak tempe adalah cara sempurna untuk memperkenalkan variasi baru dalam hidangan keluarga atau menu sehari-hari.

Baca juga: Resep Steak Jamur Vegetarian Ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah!

Dengan memahami karakteristik dan keunggulan tempe, Anda akan siap mengeksplorasi langkah-langkah berikutnya untuk menciptakan steak tempe yang sehat dan lezat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• Tempe (250 gram): Pilih tempe segar dengan tekstur padat untuk hasil terbaik. Tempe segar biasanya berwarna putih dengan aroma khas yang tidak terlalu menyengat.

• Kecap asin (3 sdm): Memberikan rasa umami khas.

• Saus tiram vegan (2 sdm): Menambahkan rasa gurih tanpa menggunakan bahan hewani.

• Bawang putih halus (2 siung): Memberikan aroma dan rasa yang tajam.

• Ketumbar bubuk (1 sdt): Memberikan sentuhan rasa hangat dan aromatik.

• Paprika bubuk (1 sdt): Menambahkan rasa pedas ringan dan warna alami.

• Minyak zaitun (2 sdm): Membantu melapisi tempe agar marinasi meresap lebih baik.

• Kentang panggang, salad, atau sayuran kukus: Sebagai pendamping yang melengkapi hidangan steak tempe (pelengkap).

Bahan Saus

• Saus BBQ atau saus jamur: Pilih sesuai selera untuk memberikan rasa tambahan yang kaya dan menggugah selera.

Cara Membuat Steak Tempe

1. Kukus tempe selama 15 menit untuk menghilangkan rasa langu dan membuat tekstur lebih empuk. Langkah ini juga membantu tempe menyerap bumbu dengan lebih baik.

2. Potong tempe menjadi bentuk fillet atau sesuai ukuran steak yang diinginkan. Pastikan potongannya seragam agar matang merata.

3. Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk besar.

4. Letakkan potongan tempe dalam marinasi, pastikan seluruh bagian terendam.

5. Rendam tempe selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

Langkah Memasak

1. Pan-Searing:

• Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang.

• Panggang tempe selama 3-4 menit di setiap sisi hingga kecokelatan. Tekan perlahan dengan spatula untuk menciptakan lapisan karamelisasi.

2. Oven-Baked:

• Panaskan oven pada suhu 200°C.

• Letakkan tempe di atas loyang berlapis kertas baking, lalu panggang selama 15-20 menit. Balik tempe di tengah waktu memasak agar matang merata.

3. Grill:

• Oleskan sedikit minyak zaitun pada grill untuk mencegah lengket.

• Panggang tempe di atas grill panas selama 5 menit di setiap sisi hingga terlihat garis bakar dan kecokelatan.

Hasil akhirnya adalah steak tempe dengan rasa gurih yang meresap dan tekstur padat yang memuaskan. Sajikan segera bersama pelengkap favorit Anda untuk hidangan yang sehat dan menggugah selera.

Baca juga: 5 Resep Steak Vegan yang Lezat dan Sehat untuk Diet Tanpa Daging

Tips Memasak Steak Tempe

1. Pilih Tempe Segar

Gunakan tempe yang masih segar dengan warna putih bersih dan tekstur padat untuk memastikan rasa dan hasil yang maksimal.

Tempe segar memiliki rasa yang lebih netral, sehingga lebih mudah menyerap bumbu marinasi.

2. Jangan Terlalu Lama Memasak

Hindari memasak tempe terlalu lama, baik di wajan, oven, maupun grill. Proses memasak yang berlebihan dapat membuat tekstur tempe menjadi kering dan kehilangan kelembutannya.

Pastikan waktu memasak sesuai dengan metode yang digunakan.

3. Sesuaikan Marinasi dengan Preferensi

Rasa marinasi bisa disesuaikan dengan selera. Tambahkan lebih banyak bawang putih untuk rasa yang lebih tajam, atau gunakan kecap manis untuk rasa yang sedikit manis.

Eksperimen dengan berbagai rempah akan membuat hidangan lebih personal.

Variasi Steak Tempe

1. Steak Tempe dengan Saus BBQ

Setelah tempe matang, oleskan saus BBQ secara merata di kedua sisi. Panaskan sebentar di atas wajan atau grill untuk karamelisasi ringan. Hasilnya adalah steak tempe dengan cita rasa smoky khas yang menggugah selera.

2. Steak Tempe dengan Saus Jamur

Tambahkan saus jamur sebagai pendamping untuk rasa gurih yang lebih kaya. Kombinasi tempe dan saus jamur menciptakan hidangan dengan kedalaman rasa yang sempurna.

3. Steak Tempe Pedas

Masukkan cabai bubuk atau saus sambal ke dalam marinasi untuk memberikan sensasi pedas. Cocok bagi pecinta rasa kuat yang ingin menikmati steak tempe dengan sentuhan berani.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

Steak tempe adalah alternatif yang sehat, lezat, dan inovatif untuk menggantikan steak daging. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun dapat menciptakan hidangan ini di rumah. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang memuaskan menjadikannya favorit baru untuk vegetarian maupun pecinta kuliner kreatif.

Ingin menikmati hidangan steak tempe yang sehat dan penuh cita rasa? Kunjungi Meatguy Steakhouse untuk pilihan menu vegetarian terbaik kami. Buat reservasi sekarang untuk pengalaman bersantap yang tak terlupakan!