5 Bumbu Steak Favorit yang Harus Anda Coba

Dalam ranah seni memasak, bumbu adalah pilar yang tak terpisahkan dari kualitas akhir sebuah hidangan. Terutama ketika membahas steak, di mana jenis daging, teknik memasak, dan tentu saja, pilihan bumbu, berkolaborasi untuk menciptakan sebuah simfoni rasa yang luar biasa. 

Kepiawaian dalam memilih dan mengaplikasikan bumbu yang tepat tidak hanya menambah dimensi rasa, tetapi juga memperkaya aroma dan tekstur, menjadikan setiap gigitan sebagai sebuah ekspresi kreativitas kuliner.

Pentingnya Bumbu dalam Steak

Salah satu elemen yang paling sering diabaikan namun memiliki dampak signifikan dalam hidangan steak adalah bumbu. Anda mungkin berpikir bahwa sepotong daging berkualitas tinggi tidak memerlukan banyak bantuan, tetapi itu hanya sebagian dari cerita.

Saus Steak Bisa Untuk Apa Aja?

Peningkatan Rasa

Saus atau bumbu dapat membawa nuansa rasa yang lebih kompleks, sehingga mengangkat karakteristik natural dari daging.

Tekstur

Beberapa bumbu memiliki aspek yang bisa melunakkan serat daging, memberikan tekstur yang lebih lembut dan enak dimakan.

Kelembutan

Bumbu seperti saus asam dapat membantu memecah serat-serat daging, menghasilkan potongan steak yang lebih lembut.

Perpaduan Aroma

Beberapa bumbu memberikan aroma yang memperkaya hidangan, membuat pengalaman memasak menjadi lebih memuaskan.

Jadi, apa yang tampak seperti pilihan sederhana—memilih bumbu—sebenarnya bisa sangat mempengaruhi hasil akhir dari hidangan steak Anda. Pemilihan bumbu yang tepat tidak hanya membuat daging menjadi lebih lezat tetapi juga membuka dunia rasa dan aroma yang sepenuhnya baru.

Baca juga: Panduan Lengkap Membuat Bumbu Marinasi Daging Grill ala Restoran

Berapa Lama Marinasi Daging Steak?

Memarinasikan daging steak adalah seni tersendiri. Proses ini tidak hanya menambahkan rasa tetapi juga mengubah tekstur daging menjadi lebih empuk.

Waktu marinasi yang terlalu singkat akan menghasilkan rasa yang kurang menonjol, sementara marinasi yang terlalu lama bisa merusak tekstur daging. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui waktu yang tepat untuk memarinasikan daging steak Anda.

• Daging dengan Ketebalan Standar (sekitar 2 cm): Marinasi selama 2-4 jam.

• Daging yang Lebih Tebal (sekitar 5 cm atau lebih): Marinasi selama 6-8 jam atau semalaman untuk hasil optimal.

1. Bumbu Steak Sauce

Antara beragam bumbu yang ada, Bumbu Steak Sauce menonjol sebagai salah satu favorit. Ini adalah bumbu yang menyatukan berbagai komponen—manis, asam, pedas, dan asin—untuk menghasilkan rasa yang kompleks dan memukau.

Cara Membuat Bumbu Steak Sauce

Bahan:

• Tomat cincang

• bawang bombay

• bawang putih, cuka

• gula merah

• beberapa jenis rempah seperti pala dan lada hitam.

Langkah-langkah:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.

2. Tambahkan tomat cincang dan rempah-rempah.

3. Masukkan cuka dan gula merah.

4. Didihkan selama sekitar 20-30 menit di suhu sedang hingga semua bahan tercampur rata.

Penggunaan: Bumbu ini cocok untuk berbagai jenis steak dan dapat disimpan dalam lemari es selama satu minggu.

Jangan remehkan kekuatan sebuah saus dalam hidangan steak Anda. Bumbu Steak Sauce ini akan menambahkan lapisan rasa yang kaya dan meningkatkan kelezatan daging tanpa mengalahkan karakteristik aslinya.

2. Bumbu Steak Barbeque

Barbeque seasoning menjadi salah satu favorit dalam dunia steak. Keunikan bumbu ini terletak pada kombinasi rasa manis, asam, dan asin yang berpadu sempurna.

Cara Membuat Bumbu Steak Barbeque

Bahan:

• 200 gram saus tomat

• 100 gram madu

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm cuka apel

• 1/2 sdt lada hitam bubuk

• 1/2 sdt garam

Langkah-langkah:

1. Campurkan semua bahan dalam panci kecil.

2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.

3. Kecilkan api dan didihkan hingga saus mengental, sekitar 10-15 menit.

Bumbu ini cocok untuk daging steak yang telah dipanggang atau dipanaskan dengan metode lain. Aplikasikan bumbu barbeque setelah daging selesai dimasak untuk menghindari pembakaran bumbu.

3. Bumbu Steak Sapi Sederhana

Seringkali, sederhana adalah yang terbaik. Bumbu steak sapi sederhana memang sederhana, tetapi memberikan rasa yang kaya dan mendalam pada daging Anda.

Cara Membuat Bumbu Steak Sapi Sederhana

Bahan:

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdt garam laut

• 1 sdt merica hitam bubuk

• 1 sdm minyak zaitun

Langkah-langkah:

1. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan minyak zaitun dalam mangkuk.

2. Oleskan bumbu ini pada kedua sisi daging steak, biarkan selama 15-20 menit sebelum memasak.

Kelebihan Bumbu Sederhana

Kadang, keindahan terletak pada kesederhanaan. Bumbu steak sapi sederhana memungkinkan karakteristik asli daging untuk bersinar, tanpa menutupinya dengan rasa-rasa yang terlalu kuat atau berlebihan.

Baca juga: 30 Resep Olahan Daging Sapi Kekinian yang Menggoda Selera

4. Bumbu Steak Coffee-Chili Rub

Meski bukan bumbu tradisional, kombinasi antara kopi dan cabai telah memperoleh perhatian karena perpaduannya mampu menawarkan pengalaman rasa unik pada steak.

Bahan:

• 30 gram kopi yang telah digiling halus

• 10 gram bubuk cabai

• 5 gram paprika

• 5 gram bubuk bawang putih

• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan 30 gram kopi halus, 10 gram bubuk cabai, 5 gram paprika, dan 5 gram bubuk bawang putih dalam sebuah mangkuk.

2. Tambahkan garam secukupnya ke dalam campuran bahan.

5. Bumbu Steak Spicy Cajun Blend

Bagi yang suka pedas, Spicy Cajun Blend adalah jawabannya. Bumbu ini memberikan dimensi rasa yang pedas dan tangy. Jenis bumbu ini terbaik untuk potongan daging Ribeye dan Sirloin

Cara Penggunaan: Aplikasikan sebagai dry rub sebelum memanggang, atau campurkan dengan sedikit minyak untuk membuat marinasi basah

Bahan:

• 15 gram bubuk cabai

• 10 gram bawang putih bubuk

• 10 gram bawang bombai bubuk

• 10 gram oregano kering

• 10 gram thyme kering

• Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk.

2. Aplikasikan pada daging sebagai dry rub atau campurkan dengan minyak untuk membuat marinasi basah.

Baca juga: Cara Merebus Daging ala Meatguy Steakhouse Untuk Tekstur Empuk Maksimal

Menemukan bumbu steak yang tepat bisa seperti mencari jodoh; memerlukan waktu, eksplorasi, dan kadang-kadang, sedikit percobaan dan kesalahan. Tujuan dari artikel ini adalah untuk memperkenalkan Anda kepada lima bumbu steak favorit yang harus Anda coba. 

Bukan hanya sekadar tambahan rasa, bumbu dapat mengubah hidangan daging biasa menjadi sesuatu yang benar-benar luar biasa.

Di Meatguy Steakhouse, kami berdedikasi untuk menyajikan potongan daging yang sempurna sesuai keinginan Anda. Mulai dari pemilihan daging yang matang sempurna hingga aplikasi bumbu yang cermat, semua diolah dengan standar tertinggi untuk memastikan bahwa apa yang Anda rasakan adalah puncak dari kelezatan. 

Selamat menikmati, dan kami dengan hangat mengharapkan kehadiran Anda di Meatguy Steakhouse.