15 Jenis Potongan Kentang dan Cara Memilih yang Tepat Untuk Steak!

Steak sempurna bukan hanya tentang daging; potongan kentang yang mengiringinya juga memainkan peran penting dalam keseluruhan pengalaman makan. 

Di Meatguy Steakhouse, kami menawarkan beragam jenis potongan kentang, setiap potongan dirancang untuk memuaskan berbagai selera dan kebutuhan Anda. Di balik setiap potongan ada sebuah seni dan pertimbangan kuliner yang serius.

Potongan Kentang yang Sering Ditemukan di Restoran

Ketika berbicara tentang potongan kentang goreng, gambaran yang muncul biasanya adalah potongan yang tipis dan panjang, digoreng hingga berwarna keemasan. 

Jenis ini cukup umum dan memang cocok untuk berbagai jenis steak. Kentang ini digoreng pada suhu sekitar 180 derajat Celcius, memastikan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk.

Namun, jika Anda ingin sesuatu yang sedikit berbeda, potongan kentang wedges bisa menjadi pilihan yang menggoda. Potongan ini lebih tebal, seringkali dengan kulitnya yang masih menempel, dan menawarkan tekstur yang lebih empuk. 

Kentang ini biasanya dibumbui sebelum dipanggang atau digoreng, dengan suhu berkisar antara 160 hingga 180 derajat Celcius. Kelebihan dari potongan ini adalah mereka menawarkan lebih banyak permukaan untuk menampung bumbu atau saus, menjadikannya pendamping yang luar biasa untuk steak anda.

Baca juga: Steak Meltique, Inovasi Daging Sapi dengan Tekstur Lembut

Jenis Potongan Kentang

berikut adalah sepuluh jenis potongan kentang, lengkap dengan teknik pemotongan dan bentuk akhir produk, yang harus Anda coba:

1. Standard-cut Fries

Potongan kentang ini biasa digunakan dan merupakan standar di banyak restoran. Dalam bentuk batang-batang persegi panjang, mereka digoreng pada suhu 180 derajat Celcius dan berbentuk relatif seragam, cocok disandingkan dengan hampir semua jenis steak.

2. Julienne Fries

Potongan ini lebih tipis dibandingkan standard-cut fries dan biasanya lebih renyah. Sangat pas disajikan bersama steak jenis Sirloin atau Tenderloin.

3. Wedges

Berbentuk seperti segitiga besar atau irisan bulat yang dibelah beberapa bagian, biasanya masih dengan kulitnya. Cocok disajikan dengan steak yang lebih berbumbu atau berlemak, seperti Ribeye.

4. Crinkle Cut

Potongan ini memiliki bentuk bergelombang yang tidak hanya menarik dari segi estetika tetapi juga baik dalam menampung saus atau bumbu.

5. Long Fries

Mirip dengan standard-cut, tetapi lebih panjang dan kadang-kadang lebih tipis. Baik digunakan untuk steak yang memiliki tekstur lebih empuk, seperti Wagyu.

6. Hash Brown

Biasanya terbuat dari kentang parut yang dibentuk menjadi patty atau blok sebelum digoreng. Biasanya disajikan sebagai pelengkap steak untuk sarapan.

7. Shoestring Fries

Potongan ini sangat tipis, hampir seperti mie, dan digoreng hingga renyah. Cocok sebagai pelengkap steak yang lebih mewah dan empuk.

8. Tater Tots

Terbuat dari kentang parut yang dibentuk menjadi bola kecil sebelum digoreng. Cocok disajikan dengan steak ringan atau steak ayam.

9. Tornado Fries

Kentang ini dipotong memutar sekitar tongkat kayu dan kemudian digoreng, menghasilkan bentuk spiral yang unik. Bagus sebagai pilihan kentang yang berbeda dan menarik.

10. Dice Potato

Potongan ini berbentuk kubus dan biasanya dipanggang atau digoreng. Baik disajikan dengan steak yang lebih ringan dan memiliki bumbu yang lebih halus.

11. Waffle Fries

Potongan ini memiliki tekstur yang unik, berbentuk seperti wafel, memberikan banyak ruang untuk menampung saus dan bumbu. Ini adalah pendamping sempurna untuk steak yang lebih kompleks, seperti T-bone.

12. Garlic Fries

Kentang ini khusus dibumbui dengan bawang putih dan rempah lainnya. Biasanya disajikan dengan jenis steak yang kaya rempah, seperti steak Mediterranean, untuk menambah kompleksitas rasa.

13. Sweet Potato Fries

Sebagai alternatif yang lebih sehat, jenis kentang ini biasanya disajikan dengan pilihan steak yang lebih ringan, seperti steak ikan atau steak ayam, menambahkan sedikit manis pada gigitan Anda.

14. Potato Skins

Diisi dengan keju dan rempah-rempah, potongan kentang ini paling baik disajikan dengan jenis steak yang memiliki profil rasa yang lebih sederhana, memastikan bahwa kedua komponen dapat saling melengkapi tanpa mengalahkan yang lain.

15. Kettle Chips

Berbeda dari potongan kentang biasanya, kettle chips sangat tipis dan renyah. Ini adalah pilihan yang lebih casual, cocok untuk steak sandwich atau pilihan steak yang lebih ringan.

Baca Juga: Daftar Makanan dengan Kandungan Protein Tinggi dan Manfaatnya!

Bagaimana Cara Memilih Potongan Kentang yang Tepat?

Memilih potongan kentang yang tepat untuk melengkapi steak Anda bukanlah hal yang sepele. Masing-masing potongan kentang menawarkan tekstur dan rasa unik yang bisa mempengaruhi seluruh pengalaman makan Anda. 

Misalnya, jika Anda memilih steak yang lebih ringan seperti filet mignon, mungkin lebih baik memilih kentang goreng yang lebih tipis untuk menyeimbangkan kehalusan daging. 

Namun, untuk steak berdaging dan kaya rasa seperti Ribeye atau New York Strip, potongan kentang yang lebih tebal dan berisi—seperti steak fries atau potato wedges—bisa menjadi pilihan yang tepat.

Jika steak Anda kaya akan rempah, pertimbangkan potongan kentang yang lebih sederhana, sehingga tidak bersaing dengan rasa daging. Untuk steak yang lebih sederhana, sebuah potongan kentang yang lebih bervariasi atau berbumbu bisa menambah dimensi rasa pada hidangan Anda.

Tentu saja, tak ada yang lebih baik daripada mengalami sendiri berbagai jenis potongan kentang yang kami tawarkan di Meatguy Steakhouse. Kami menantikan kehadiran Anda untuk menikmati pengalaman makan yang tak terlupakan.