Dims The Meatguy Terpilih sebagai Juri di World Steak Challenge 2024!

Dims The Meatguy dikenal luas sebagai tokoh dan pemengaruh terkemuka dalam dunia perdagingan. Sebagai pemilik Meatguy Steakhouse, Dimas telah menempatkan dirinya sebagai salah satu pelopor dalam penyajian steak berkualitas tinggi.

Di Meatguy Steakhouse, Dimas tidak hanya mengawasi operasional sehari-hari, tetapi juga berperan aktif dalam inovasi dan pengembangan menu. 

Kepemimpinannya di restoran ini membuktikan komitmennya untuk menyajikan hanya daging terbaik, yang diproses dengan teknik yang mempertahankan dan meningkatkan rasa asli daging.

Profil Lengkap Dims The Meatguy

Karier Dimas di dunia kuliner daging dimulai dari dasar pendidikan yang solid dan berbagai pengalaman yang memperkaya pengetahuannya. Belajar dari berbagai ahli dan dapur terkenal, Dimas menggabungkan teknik tradisional dan modern untuk menciptakan sesuatu yang benar-benar unik di Meatguy Steakhouse.

Salah satu inovasi Dimas yang paling berdampak adalah mempopulerkan steak dry-aged di Indonesia. Eksperimen berani ini tidak hanya berhasil, tapi juga melahirkan hidangan yang kini sangat istimewa.

Dengan pendekatan yang santai namun informatif, Dimas tidak hanya mengundang para penggemar kuliner untuk mencoba kreasi-kreasi terbarunya, tetapi juga menetapkan standar baru dalam penyajian steak di Indonesia.

Meatguy Steakhouse, di bawah kepemimpinan Dimas, terus berinovasi dan menyajikan pengalaman bersantap yang luar biasa, menjadikannya destinasi yang tidak boleh dilewatkan bagi siapa saja yang mendambakan steak berkualitas tinggi.

World Steak Challenge 2024

World Steak Challenge merupakan ajang kompetisi tahunan yang prestisius bagi pemerhati daging internasional, di mana para produsen daging sapi dari seluruh dunia berkompetisi untuk menentukan siapa yang memiliki steak terbaik.

World Steak Challenge 2024 akan dilaksanakan di Vlees & Co di Amsterdam, Belanda. Acara ini dijadwalkan pada tanggal 11 September 2024.

Lokasi yang prestisius ini akan menjadi tuan rumah bagi para peserta dari seluruh dunia, yang akan memamerkan steak terbaik mereka kepada panel ahli internasional.

Acara ini tidak hanya menyediakan platform kompetitif untuk para produsen, tetapi juga kesempatan untuk berjejaring dan berbagi wawasan dengan rekan-rekan dari seluruh dunia.

Dalam ajang ini, steak dievaluasi berdasarkan berbagai kriteria yang ketat untuk memastikan hanya steak berkualitas terbaik.

Diluncurkan beberapa tahun lalu, tujuan utama dari World Steak Challenge adalah untuk meningkatkan standar kualitas steak di seluruh dunia serta mendorong inovasi di industri daging.

Bagi para profesional di industri daging, berpartisipasi dalam World Steak Challenge adalah kesempatan untuk menguji kualitas produk mereka di panggung dunia.

Kemenangan atau bahkan nominasi dalam ajang ini dapat meningkatkan reputasi dan memberikan eksposur yang signifikan bagi steakhouse di seluruh dunia yang terlibat.

Dims The Meatguy Terpilih Menjadi Juri di World Steak Challenge 2024

Di World Steak Challenge, proses seleksi juri dirancang untuk memastikan bahwa hanya ahli terkemuka yang terlibat dalam penilaian. Juri dipilih berdasarkan keahlian, pengalaman, dan reputasi mereka dalam industri daging.

Kriteria seleksi mencakup pengetahuan mendalam tentang daging, pengalaman kuliner, serta kemampuan untuk menilai steak secara objektif berdasarkan standar internasional.

Dimas dipilih sebagai juri karena reputasinya yang kuat dalam industri kuliner daging di Indonesia. Pengalamannya dalam mengolah daging berkualitas dan inovasi yang telah dia bawa ke Meatguy Steakhouse menjadikannya kandidat ideal. 

Keahliannya tidak hanya terbatas pada pengolahan daging, tapi juga dalam memahami nuansa rasa yang dicari oleh penikmat steak dari seluruh penjuru dunia.

Dimas, dengan latar belakang dan pengalaman yang luas, akan berkontribusi signifikan dalam penilaian di World Steak Challenge.

Keberadaannya di panel juri tidak hanya meningkatkan kualitas penilaian, tetapi juga membantu memperluas wawasan tentang standar dan inovasi terkini dalam industri daging.

Kategori Kompetisi

1. ESG Award

Penghargaan ini diberikan kepada produsen daging sapi yang menerapkan praktik berkelanjutan dan memberikan dampak positif terhadap lingkungan. ESG Award menilai bagaimana perusahaan mengintegrasikan tanggung jawab sosial dan tata kelola perusahaan yang baik dalam operasional mereka, dengan tujuan mempromosikan produksi daging yang lebih bertanggung jawab dan etis.

2. Innovation Award

Award ini merayakan inovasi dalam produksi dan penyajian steak. Para peserta dinilai berdasarkan kemampuan mereka untuk memperkenalkan teknologi baru, teknik pengolahan daging, atau metode penyajian yang meningkatkan kualitas dan pengalaman konsumen. Innovation Award mencari inisiatif yang tidak hanya kreatif tetapi juga efektif dalam meningkatkan standar industri.

3. Small Producer Award (Less than 100 Beef Cows)

Kategori ini diadakan untuk memberi tribute kepada produsen daging berskala kecil yang menunjukkan komitmen terhadap kualitas, keberlanjutan, dan keterlibatan dalam komunitas lokal.

4. Large Producer Award (More than 100 Beef Cows)

Large Producer Award diberikan kepada produsen daging skala besar yang menonjol dalam hal kualitas produk, keberlanjutan praktik, inovasi, dan kepemimpinan dalam industri. 

Proses Penjurian

1. Tahap Satu: Penilaian Teknis

Dalam tahap pertama, semua steak dinilai secara mendalam oleh panel juri berdasarkan kriteria mentah dan matang.

Penilaian ini meliputi aspek-aspek seperti penampilan, warna, kadar lemak (marbling), serta konsistensi lemak pada saat daging belum dimasak.

Ketika dimasak, kriteria yang dinilai mencakup penampilan, aroma, rasa, kelembutan, tekstur, dan keempukan daging.

Proses ini memastikan bahwa setiap steak dinilai secara objektif, berdasarkan parameter yang telah ditetapkan secara internasional.

2. Tahap Dua: Verifikasi Pemenang

Setelah semua steak dinilai, skor dari setiap kategori dijumlahkan. Panel juri independen kemudian memverifikasi pemenang untuk masing-masing kategori daging, seperti fillet, ribeye, sirloin, dan wagyu.

Selain itu, diumumkan juga potongan terbaik dari berbagai kawasan, termasuk Asia, Eropa, Amerika Utara, Oseania, dan Amerika Selatan.

Proses ini tidak hanya menentukan siapa yang memiliki steak terbaik di tiap kategori, tetapi juga memberi pengakuan pada produk-produk daging yang memenuhi standar kualitas tertinggi secara global.

Proses penjurian ini dirancang untuk menjaga integritas dan keadilan kompetisi, memastikan bahwa semua produk dinilai dengan standar yang sama tanpa bias.

Baca juga: Sejarah Daging Dry-Aged, Perjalanan dari Zaman Hingga Menjadi Hidangan Eksklusif!

Keterlibatan Dimas sebagai juri di World Steak Challenge 2024 tidak hanya merupakan kehormatan besar, tapi juga menjadi bukti persistensi dan  standar tinggi yang diterapkan di Meatguy Steakhouse.

Kehadiran Dims The Meatguy di panggung internasional seperti ini menegaskan komitmen Meatguy Steakhouse dalam menyajikan hanya steak berkualitas terbaik.

Praktik di Meatguy Steakhouse telah banyak dipengaruhi oleh pengalaman global Dimas. Misalnya, teknik dry-aged yang diperkenalkan Dimas telah menjadi ciri khas yang membedakan menu di restoran ini.

Teknik ini bukan hanya meningkatkan rasa dan tekstur steak, tapi juga menawarkan sesuatu yang unik dan premium yang tidak bisa ditemukan di restoran lain di Indonesia.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

Kami mengajak Anda untuk mengunjungi Meatguy Steakhouse dan merasakan langsung hidangan terbaik  yang telah diakui dari pencinta daging di seluruh dunia.

Untuk informasi lebih lanjut tentang kegiatan Dimas di Amsterdam atau update terbaru dari Dimas, kunjungi media sosial atau situs web kami di halaman Meatguy Steakhouse.