Denver Steak yang Lembut dan Lezat, Berikut Teknik Memasaknya!

Denver Steak

Denver Steak adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian paha belakang sapi. Daging ini diambil dari otot sekitar femur atau tulang paha belakang sapi yang merupakan bagian yang paling banyak digunakan untuk bergerak sehingga serat ototnya sangat padat.

Denver Steak biasanya dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng. Namun yang paling penting adalah Denver Steak harus dimasak dengan benar agar keempukan dagingnya tetap terjaga. 

Denver Steak yang matang sempurna memiliki tekstur luar yang garing, namun bagian dalamnya tetap berwarna merah muda dan juicy.

Keunikan Denver Steak dibanding Potongan Lainnya

Denver Steak memiliki karakteristik yang unik dibandingkan dengan jenis steak lain seperti ribeye dan sirloin. Perbedaan utama terletak pada asal potongan daging serta tingkat kelembutan dan rasanya.

Denver Steak diambil dari bagian bawah tulang belikat sapi. Potongan ini merupakan otot yang jarang digunakan sehingga tetap lembut dan empuk. Tekstur dagingnya sangat juicy dan penuh rasa. 

Sementara itu, ribeye berasal dari bagian rib sapi dan sirloin dari bagian punggung belakang. Kedua potongan ini lebih banyak mengandung lemak dibandingkan Denver Steak.

Keunggulan Denver Steak terletak pada rasanya yang khas dan gurih karena mengandung sedikit lemak, namun tetap empuk dan mudah dicerna. Denver Steak juga lebih sehat karena rendah lemak dan kolesterol. 

Sebaliknya, ribeye dan sirloin mengandung lemak yang melimpah sehingga rasanya lebih kaya. Namun, kadar lemaknya yang tinggi membuat kedua potongan ini lebih berat di lambung.

Dengan demikian, pilihan steak yang paling sesuai tergantung selera dan kebutuhan masing-masing. Denver Steak cocok bagi yang menginginkan rasa daging sapi asli tanpa dominasi rasa lemak. Sementara ribeye dan sirloin adalah pilihan jika menginginkan cita rasa gurih dan berlemak.

Baca juga: Panduan Memilih Restoran Steak Terdekat dengan Review dan Rating Terbaik

Teknik Memasak Denver Steak

• Rendam Denver Steak dalam bumbu marinasi selama 5-10 menit agar bumbu meresap. Bumbu marinasi bisa terdiri dari minyak zaitun, cuka balsamik, saus Worcestershire, dan bawang putih.

• Panaskan pemanggang dengan api sedang hingga tinggi (232°C). Pastikan pemanggang benar-benar panas sebelum memanggang.

• Panggang masing-masing sisi steak selama 2-3 menit untuk tingkat kematangan medium rare. Jangan terlalu sering membalik agar daging tidak kehilangan jus.

• Setelah dipanggang, pindahkan steak ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C dan masak selama 3-5 menit. Hal ini membantu matangnya merata.

• Diamkan steak selama 5 menit setelah dimasak agar jusnya merata ke seluruh bagian daging.

Bahan-bahan Penting untuk Membuat Denver Steak

Beberapa bahan penting yang dibutuhkan antara lain daging sapi bagian chuck roll yang berlemak, garam, merica hitam, bawang putih, dan minyak zaitun. Pemilihan daging sapi berkualitas tinggi dengan marbling yang baik sangat penting demi rasa dan tekstur terbaik.

Membuat Saus Sempurna untuk Denver Steak

Saus bisa menambah citarasa Denver Steak. Saus bawang putih dan mentega adalah pilihan umum. Caranya dengan menumis bawang putih cincang dengan mentega hingga harum dan menambahkan sedikit air kaldu sapi. Saus jamur dan keju juga cocok.

Waktu Memasak Ideal untuk Denver Steak

Waktu memasak Denver Steak yang ideal adalah 2-3 menit masing-masing sisi untuk tingkat kematangan medium rare, dan 4-5 menit per sisi untuk medium. Pastikan menggunakan termometer daging untuk akurasi.

Baca juga: 5 Bumbu Steak Favorit yang Harus Anda Coba

Resep Denver Steak

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi bagian chuck roll

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm minyak wijen

• 1 sdm kecap inggris

• 1 sdm madu

• 1 sdt lada hitam bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

1. Iris daging sapi melawan serat dengan ketebalan 1-2 cm. Pukul-pukul daging menggunakan ulekan agar empuk.

2. Campur semua bumbu dalam mangkuk. Lumuri daging dengan bumbu hingga rata. Diamkan di kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.

3. Panaskan teflon dengan api sedang. Beri sedikit minyak goreng. Panggang daging sambil dibolak-balik masing-masing sisi selama 2-3 menit hingga matang sesuai selera. Angkat.

4. Sajikan Denver Steak dengan saus serta sayuran sebagai pelengkap. Lebih nikmat jika disantap selagi hangat.

Itulah resep lengkap Denver Steak dalam bahasa Indonesia. Teknik merendam daging dalam bumbu terlebih dahulu sangat penting agar bumbu meresap sempurna dan dagingnya empuk. Selamat mencoba!

Side Dish dan Saus Untuk Melengkapi Denver Steak

Berikut adalah beberapa pilihan side dish dan saus yang dapat melengkapi sajian Rump Steak Anda dengan sempurna:

Side Dish

1. Kentang Panggang: Potong kentang menjadi beberapa bagian, lumuri dengan minyak zaitun, garam, dan rosemary, kemudian panggang hingga keemasan.

2. Sayuran Panggang: Campurkan brokoli, wortel, dan paprika dengan sedikit minyak zaitun dan garam, lalu panggang hingga matang.

3. Salad Caesar: Salad klasik dengan daun selada romaine, croutons, parmesan, dan saus Caesar.

4. Jagung Bakar: Jagung manis yang dibakar dengan mentega dan sedikit garam, memberikan rasa manis alami.

5. Mashed Potato: Kentang tumbuk krem dengan tambahan mentega dan susu, gurih dan lembut.

Saus untuk Denver Steak

1. Saus Mushroom: Saus krim dengan potongan jamur, bawang putih, dan sedikit wine putih.

2. Saus Bearnaise: Saus butter klasik dengan sentuhan asam dari cuka dan tarragon.

3. Saus Barbeque: Saus BBQ klasik dengan rasa manis, asam, dan sedikit pedas.

4. Saus Black Pepper: Saus krim dengan banyak lada hitam kasar, sempurna untuk menambah rasa pedas pada steak.

Baca juga: Cara Memasak Rump Steak yang Juicy dan Empuk

Beragam variasi daging sapi premium seperti Denver Steak menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pecinta steak. Mulai dari eksplorasi tekstur, rasa, hingga cara penyajian, semuanya dapat memanjakan lidah dan meninggalkan kesan mendalam.

Jika Anda termasuk salah satu pecinta steak sejati yang selalu haus akan sensasi baru, Meatguy Steakhouse menyambut Anda dengan beragam pilihan steak berkualitas terbaik. Dari ribeye, tenderloin, hingga tomahawk super besar, semuanya disajikan dengan standar keempukan dan kematangan sempurna yang dijamin memuaskan.

Nikmati setiap gigitan steak premium di Meatguy Steakhouse dan rasakan sensasi lezat tiada tara yang memanjakan lidah. Kunjungi situs kami atau reservasi meja Anda sekarang juga untuk pengalaman bersantap kelas dunia!