10 Resep Chuck Steak Yang Unik dan Menggugah Selera dari Berbagai Negara!

Chuck steak berasal dari bagian chuck atau bahu sapi, yang mencakup area leher, bahu atas, dan lengan atas. Area ini mengandung banyak otot, membuat chuck steak cenderung lebih keras dibandingkan potongan lain tetapi sangat kaya rasa. 

Dikenal dengan cita rasanya yang khas dan kuat, chuck steak merupakan pilihan yang lebih ekonomis dibandingkan dengan potongan daging lainnya, menjadikannya pilihan populer untuk berbagai jenis hidangan.

Jika anda tertarik untuk mengolah jenis daging satu ini, Meatguy merangkum 10 resep lezat menggunakan chuck steak!

Resep Chuck Steak

1. Resep Rendang Minang

Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang dikenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya dan tekstur daging yang lembut.

Bahan:

• 500 gram chuck steak, potong-potong

• 400 ml santan kelapa

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 5 butir bawang merah, haluskan

• Campuran rempah kering (kunyit, jahe, cabai kering)

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan chuck steak, aduk hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan santan, serai, lengkuas, dan rempah kering.

4. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan minyak dari santan mulai terpisah dari bumbu.

5. Aduk sesekali dan pastikan api kecil agar santan tidak pecah.

6. Masak hingga daging sangat empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep American Beef Stew

Stew daging ala Amerika yang menggugah selera ini memadukan chuck steak dengan aneka sayuran dalam kaldu.

Bahan:

• 500 gram chuck steak, potong dadu

• 2 wortel, potong-potong

• 2 kentang, potong dadu

• 1 bawang bombay, cincang

• 2 batang seledri, potong-potong

• 500 ml kaldu sapi

• 1 sendok teh thyme kering

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci besar.

2. Tumis bawang bombay hingga transparan.

3. Tambahkan chuck steak, masak hingga kecokelatan.

4. Masukkan semua sayuran dan thyme, aduk rata.

5. Tuangkan kaldu sapi, bawa ke mendidih.

6. Kecilkan api dan tutup panci.

7. Masak hingga semua bahan empuk, sekitar 1-2 jam.

8. Sajikan panas, idealnya dengan roti.

3. Resep British Steak and Ale Pie

Pai steak dan ale ala Inggris ini menghidangkan chuck steak yang dimasak lembut dalam pai yang gurih.

Bahan:

• 500 gram chuck steak, potong-potong

• 300 ml ale

• 1 bawang bombay, cincang

• 2 wortel, potong-potong

• 100 gram jamur, iris

• 250 gram puff pastry

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan wortel.

2. Tambahkan chuck steak, masak hingga kecokelatan.

3. Tuangkan ale, biarkan mendidih.

4. Tambahkan jamur, masak hingga semua bahan empuk.

5. Tuang isi pai ke dalam wadah tahan oven, tutup dengan puff pastry yang telah digilas.

6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga pastry mengembang dan keemasan, sekitar 25 menit.

7. Sajikan hangat untuk pengalaman makan yang nyaman dan mengenyangkan.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

4. Resep French Beef Bourguignon

Beef Bourguignon adalah hidangan klasik Perancis yang menggabungkan chuck steak dengan rasa yang kaya dan aroma mendalam.

Bahan:

• 500 gram chuck steak, potong dadu

• 300 ml anggur merah

• 100 gram bacon, potong dadu

• 200 gram jamur, iris

• 1 bawang bombay besar, cincang

• 3 siung bawang putih, cincang

• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan panci dan masak bacon hingga kecokelatan.

2. Tambahkan chuck steak, masak hingga kecokelatan.

3. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.

4. Tambahkan jamur, masak hingga lunak.

5. Tuangkan anggur merah, masak hingga alkoholnya menguap.

6. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan semuanya terbrais perlahan hingga daging menjadi sangat empuk, sekitar 2-3 jam.

7. Sesuaikan garam dan merica, sajikan hangat dengan mashed potato atau roti.

5. Resep Mexican Carne Guisada

Carne Guisada adalah hidangan daging gurih dari Meksiko, sempurna disajikan dengan tortilla atau nasi.

Bahan:

• 500 gram chuck steak, potong dadu

• 2 tomat besar, potong dadu

• 1 paprika merah, potong dadu

• 1 sendok teh cumin bubuk

• 1 sendok teh chili powder

• 2 siung bawang putih, cincang

• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci besar.

2. Tumis bawang putih dan chuck steak hingga kecokelatan.

3. Tambahkan tomat dan paprika, masak hingga lunak.

4. Bumbui dengan cumin, chili powder, garam, dan merica.

5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan saus mengental, sekitar 1-2 jam.

6. Sajikan hangat dengan tortilla atau nasi.

6. Resep Argentinian Matambre Arrollado

Matambre Arrollado adalah hidangan istimewa Argentina yang menyajikan chuck steak yang diisi, digulung, dan dipanggang.

Bahan:

• 1 lembar chuck steak besar, tipiskan

• 2 telur rebus, potong-potong

• 1 wortel, rebus dan potong panjang

• 1 paprika merah, iris panjang

• Daun peterseli segar

• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Bumbui chuck steak dengan garam dan merica.

2. Tata telur rebus, wortel, paprika merah, dan peterseli di atas daging.

3. Gulung daging dengan isiannya dan ikat dengan tali dapur.

4. Panggang dalam oven pada suhu 180°C hingga daging matang dan kecokelatan, sekitar 1 jam.

5. Iris dan sajikan hangat dengan salad atau kentang rebus.

Baca juga: Chuck Steak, Karakteristik, Resep, dan Cara Terbaik Memasaknya!

7. Resep German Sauerbraten

Sauerbraten adalah hidangan daging tradisional Jerman yang terkenal dengan rasa asam dan rempahnya yang unik.
Bahan:

• 500 gram chuck steak

• 300 ml cuka

• 300 ml air

• 1 bawang bombay besar, iris

• 2 wortel, potong-potong

• 2 daun salam

• 4 butir cengkeh

Cara Memasak:

1. Campur cuka, air, bawang bombay, wortel, daun salam, dan cengkeh dalam wadah besar.

2. Masukkan chuck steak ke dalam campuran cuka, tutup, dan marinasi selama beberapa hari di lemari es.

3. Keluarkan chuck steak dari marinasi, keringkan dengan kertas dapur.

4. Panaskan panci, masukkan daging dan semua bumbu marinasi.

5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam hingga daging sangat empuk dan saus mengental.

6. Sajikan hangat dengan kentang tumbuk atau roti.

8. Resep Korean Bulgogi

Bulgogi adalah hidangan BBQ Korea yang menggunakan irisan daging yang dimarinasi dengan bumbu manis dan gurih.
Bahan:

• 500 gram chuck steak, iris tipis

• 100 ml kecap asin

• 2 sendok makan gula pasir

• 2 sendok makan minyak wijen

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 2 batang daun bawang, iris

Cara Memasak:

1. Campur kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, dan daun bawang dalam mangkuk.

2. Tambahkan irisan chuck steak ke dalam bumbu, aduk rata dan marinasi selama minimal 1 jam.

3. Panaskan grill atau wajan dengan sedikit minyak.

4. Masak daging hingga kecokelatan dan matang, sekitar 2-3 menit per sisi.

5. Sajikan hangat dengan nasi atau sebagai isian untuk lettuce wraps.

9. Resep South African Potjiekos

Potjiekos adalah hidangan rebusan yang dimasak lambat dari Afrika Selatan, disiapkan dalam pot besi cor.
Bahan:

• 500 gram chuck steak, potong dadu

• 200 gram bacon, potong-potong

• 2 kentang besar, potong dadu

• 2 wortel, potong-potong

• Bumbu seperti garam, merica, dan rempah-rempah lokal

Cara Memasak:

1. Panaskan pot besi cor di atas api terbuka.

2. Tambahkan bacon, masak hingga mulai garing.

3. Masukkan chuck steak, masak hingga kecokelatan.

4. Tambahkan semua sayuran dan bumbu, aduk rata.

5. Tutup pot, biarkan semua bahan masak perlahan hingga empuk, sekitar 3-4 jam.

6. Sajikan hangat langsung dari pot.

10. Resep Italian Peperonata with Beef

Peperonata with Beef menggabungkan sajian klasik Italia dengan irisan daging sapi dalam saus tomat yang lezat.
Bahan:

• 500 gram chuck steak, iris tipis

• 3 paprika, iris tipis

• 2 tomat besar, cincang

• 1 bawang bombay, iris

• 3 siung bawang putih, cincang

• Daun basil segar, secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

3. Tambahkan chuck steak, masak hingga kecokelatan.

4. Masukkan paprika dan tomat, aduk rata.

5. Kecilkan api, masak hingga semua bahan lunak dan saus mengental.

6. Tambahkan basil, aduk rata, dan sajikan hangat dengan pasta atau roti.

Baca juga: Temukan cara memasak steak oven yang sempurna di Meatguy Steakhouse!

Demikianlah pembahasan kami tentang resep chuck steak yang lezat dan penuh variasi. Di Meatguy Steakhouse, kami berkomitmen untuk menyajikan  steak berkualitas tinggi yang telah disiapkan oleh para chef professional.

Kami mengundang Anda untuk mengunjungi steakhouse kami untuk pengalaman menyantap steak yang unik dan tak terlupakan. Buat reservasi Anda sebelum kehabisan meja!