Temukan cara memasak steak oven yang sempurna di Meatguy Steakhouse!

Memasak steak di oven menawarkan beberapa keunggulan yang tidak bisa diperoleh melalui metode lain.

Metode ini tidak hanya praktis tapi juga memungkinkan steak matang merata, sehingga tekstur daging lebih lembut dan juicy.

Oven juga memudahkan dalam mengontrol suhu, yang sangat penting untuk mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.

Menyiapkan Steak Sebelum Di Panggang

Sebelum memasak, ada satu langkah penting yang sering diabaikan namun memiliki pengaruh besar terhadap hasil akhir: membiarkan steak mencapai suhu ruangan.

Mengapa ini penting? Memasukkan steak dingin langsung dari kulkas ke dalam oven panas bisa menyebabkan daging memasak tidak merata.

Daging yang dibiarkan hingga suhu ruangan akan lebih cepat meresap panas, sehingga memasak lebih merata dan menghasilkan steak yang lebih tender.

Jadi, pastikan untuk mengeluarkan steak dari kulkas dan biarkan selama 20-30 menit sebelum memasak. Langkah ini sederhana namun krusial untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Baca juga: Panduan Lengkap Membuat Daging Asap Rumahan yang Mudah dan Praktis

Pemilihan Daging dan Bumbu

Jenis Daging yang Cocok

Memilih jenis daging yang tepat adalah langkah awal penting dalam memasak steak oven.

Daging yang biasanya disarankan adalah sirloin, rib-eye, atau tenderloin. Ketiga jenis ini terkenal karena kelembutan dan kadar lemaknya yang memberikan rasa juiciness saat dimasak.

Daging harus memiliki sedikit lemak marmer yang akan meleleh saat dipanggang, menambah kelezatan steak.

Bumbu Untuk Memanggang

Bumbu memainkan peran penting dalam menentukan akhir dari cita rasa steak. Garam dan merica hitam adalah dasar yang tidak boleh dilewatkan.

Namun, Anda juga bisa menambahkan bumbu seperti bawang putih bubuk, paprika, atau thyme kering untuk memberi aroma yang lebih kaya.

Untuk rasa yang lebih unik, beberapa orang menyukai tambahan rosemary atau mustard kering.  Pastikan bumbu tersebut dioleskan merata untuk setiap sisi steak, memastikan setiap gigitan penuh dengan rasa.

Memilih daging dan bumbu dengan tepat tidak hanya tentang mencapai rasa yang kaya tetapi juga tentang mempertimbangkan kualitas bahan dan menghasilkan hidangan yang memuaskan baik selera maupun mata.

Proses Memanggang di Oven

Pemanasan Oven

Sebelum memasukkan steak ke dalam oven, sangat penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Suhu ideal untuk memanggang steak adalah antara 200 hingga 230 derajat Celsius.

Pemanasan oven hingga suhu yang tepat memastikan bahwa daging dapat segera mulai memasak secara merata dan cepat, menghasilkan permukaan yang garing sedangkan bagian dalam tetap juicy.

Mengabaikan tahap ini bisa mengakibatkan masak yang tidak merata atau steak yang terlalu kering.

Durasi Memanggang dan Membalik Steak

Lama waktu memasak steak di oven tergantung pada ketebalan daging dan tingkat kematangan yang diinginkan.

Untuk steak setebal 2 cm, waktu yang umum diperlukan berkisar antara 12 hingga 15 menit untuk tingkat kematangan medium-rare.

Penting untuk membalik steak setidaknya sekali selama proses memasak untuk memastikan bahwa kedua sisi steak memiliki warna dan tekstur yang serupa.

Idealnya, steak hanya perlu dibalik satu kali di tengah-tengah waktu memasak. Langkah ini membantu mencegah daging dari terbakar di satu sisi dan memastikan distribusi panas yang lebih baik.

Baca juga: 5 Resep Steak Vegan yang Lezat dan Sehat untuk Diet Tanpa Daging

Tingkat Kematangan Steak

Untuk mendapatkan steak dengan tingkat kematangan yang diinginkan saat memasak menggunakan oven, diperlukan kecermatan dalam memeriksa kondisi daging.

Cara terbaik untuk mengetahui apakah steak telah matang sesuai keinginan adalah dengan menggunakan termometer daging.

Berikut adalah panduan suhu internal daging untuk tingkat kematangan steak yang berbeda:

• Rare: sekitar 52°C

• Medium Rare: sekitar 57°C

• Medium: sekitar 63°C

• Medium Well: sekitar 68°C

• Well Done: sekitar 74°C atau lebih

Menggunakan termometer akan memberikan hasil yang akurat dan konsisten. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda bisa menggunakan metode pengujian kekenyalan dengan jari.

Teknik ini melibatkan perbandingan kekenyalan steak dengan bagian telapak tangan Anda ketika jari-jari berbeda posisi. Misalnya, jari telunjuk menunjukkan rare, sedangkan jempol menunjukkan well done. 

Meskipun metode ini membutuhkan sedikit pengalaman untuk mendapatkan hasil yang tepat, cara ini merupakan alternatif yang berguna saat tidak ada termometer daging.

Kebersihan dalam Penyajian dan Penyimpanan

1. Memperhatikan kebersihan saat menyiapkan dan menyimpan charcuterie sangat penting untuk menghindari kontaminasi. 

2. Pastikan untuk selalu membersihkan permukaan dan alat yang digunakan. 

3. Cuci tangan secara menyeluruh sebelum dan sesudah menangani daging dan keju.

4. Selalu periksa tanggal kedaluwarsa sebelum menyajikan dan hindari menggunakan bahan yang sudah tidak layak konsumsi. 

Tips Agar Steak yang Juicy dan Lembut

Untuk menghasilkan steak yang juicy dan lembut saat dipanggang di oven, ada beberapa langkah yang harus diperhatikan.

Pertama, pastikan untuk melakukan resting atau mendiamkan steak sejenak setelah dipanggang dan sebelum dipotong. Proses ini memungkinkan jus daging menyebar kembali ke seluruh steak, sehingga tidak keluar banyak saat dipotong. 

Kedua, gunakan foil alumunium untuk menutupi steak selama beberapa menit setelah dikeluarkan dari oven. Hal ini membantu dalam mempertahankan kelembutan dan kejucian steak.

Pilihan Hidangan Pendamping

Memilih hidangan pendamping yang tepat bisa meningkatkan keseluruhan pengalaman makan steak oven.

Beberapa pilihan yang cocok antara lain kentang panggang yang krispi, salad segar untuk menyeimbangkan rasa, atau sayuran panggang seperti brokoli atau asparagus.

Anda juga bisa menyajikan saus seperti saus merica atau saus jamur untuk menambah kekayaan rasa. Pilihan ini tidak hanya melengkapi rasa steak tapi juga menambahkan tekstur dan warna yang menarik pada piring sajian Anda.

Baca juga: Daftar Lengkap Harga dan Menu di Meatguy Steakhouse

Terima kasih telah mengikuti panduan kami tentang memasak steak oven yang sempurna. Di Meatguy Steakhouse, kami bangga menyajikan steak oven yang telah disempurnakan dengan teknik dan bumbu pilihan yang menghasilkan cita rasa tak terlupakan.

Kami mengajak Anda untuk datang ke Meatguy Steakhouse dan merasakan kelezatan steak oven kami yang kaya rasa. Setiap kunjungan Anda ke restoran kami merupakan peluang untuk menikmati hidangan berkelas dalam suasana yang hangat dan menyenangkan.

Buat reservasi sekarang dan saksikan bagaimana kami mengubah potongan daging sederhana menjadi makan malam yang menggugah selera Anda di Meatguy Steakhouse.