10 Resep Daging Kerbau dari Berbagai Belahan Dunia Untuk Anda Coba!

Daging kerbau telah lama menjadi komponen penting dalam kuliner tradisional di berbagai belahan dunia. Keberadaannya tidak hanya mengisi piring makanan sehari-hari masyarakat, tetapi juga membawa nilai historis yang kaya.

Di beberapa daerah, daging kerbau sering dianggap sebagai bagian dari warisan dan tradisi yang dilestarikan turun-temurun. Khasiat daging kerbau sebagai alternatif protein yang lebih sehat juga mulai mendapatkan perhatian.

Dengan kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah dibandingkan daging sapi, daging kerbau menawarkan pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin mengonsumsi makanan bergizi tanpa mengurangi kualitas rasa.

Di artikel ini Meatguy Steakhouse akan berbagi 10 resep masakan unik dari seluruh dunia dengan bahan utama daging kerbau

Resep Daging Kerbau

1. Resep Bhuna Gosht

Bhuna Gosht adalah hidangan khas India Utara yang biasanya dibuat dengan daging kerbau. Daging dimasak dengan bumbu dan rempah hingga aromatik dan empuk.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, potong-potong

• 2 sdm minyak goreng

• 1 buah bawang bombay, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 cm jahe, parut

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt jintan bubuk

• 1/2 sdt garam masala

• 2 buah tomat, cincang halus

• Garam dan merica secukupnya

• Cincang segar cilantro untuk garnis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Tambahkan kunyit, ketumbar, jintan, dan garam masala, aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan daging kerbau, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging mulai kecokelatan.

4. Tambahkan tomat cincang, garam, dan merica, aduk rata. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan bumbu mengental.

5. Sajikan hangat, taburi dengan cilantro segar.

2. Resep Pho Vietnam

Pho adalah sup mi khas Vietnam yang terkenal, sering kali menggunakan daging kerbau yang memberikan cita rasa khas pada kuahnya.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, iris tipis

• 2 liter kaldu sapi

• 200 gram mi beras

• 1 batang kayu manis

• 2 buah bintang anise

• 2 cm jahe, memarkan

• 2 siung bawang putih, memarkan

• 2 sdm kecap ikan

• Garam dan merica secukupnya

• Daun ketumbar, irisan daun bawang, dan irisan cabai untuk garnis

Cara Memasak:

1. Rebus kaldu sapi bersama kayu manis, bintang anise, jahe, dan bawang putih selama 30 menit.

2. Saring kaldu dan kembali ke panci, tambahkan kecap ikan, garam, dan merica.

3. Rebus mi beras dalam air mendidih terpisah hingga al dente, tiriskan.

4. Tata mi di mangkuk, susun irisan daging kerbau di atasnya.

5. Tuang kaldu panas ke atas mi, pastikan daging langsung matang oleh panas kaldu.

6. Hias dengan daun ketumbar, daun bawang, dan irisan cabai.

7. Sajikan panas untuk rasa yang autentik dan segar.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

3. Resep Mongolian Barbecue

Mongolian Barbecue adalah hidangan tradisional Mongolia yang dapat mencakup daging kerbau, dimasak bersama sayuran di atas griddle besi datar yang besar.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, iris tipis

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 1 buah paprika merah, iris tipis

• 1 buah paprika hijau, iris tipis

• 2 batang daun bawang, potong-potong

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 3 sdm kecap asin

• 2 sdm minyak wijen

• 1 sdm saus hoisin

• 1 sdt jahe segar, parut

• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Panaskan griddle atau wajan besar di atas api tinggi, oleskan minyak.

2. Tumis bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau hingga layu.

3. Tambahkan daging kerbau, masak cepat hingga hampir matang.

4. Campurkan bawang putih, kecap asin, minyak wijen, saus hoisin, dan jahe. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan daging matang sempurna.

5. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.

6. Sajikan panas langsung dari griddle.

4. Resep Rendang Daging Kerbau

Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang sering menggunakan daging kerbau, terutama di daerah pedesaan, dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang kaya.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, potong-potong

• 400 ml santan kental

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 5 butir bawang merah, cincang halus

• 3 buah cabai merah, haluskan

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt jintan bubuk

• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak di panci, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan daging kerbau, aduk hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.

4. Tuangkan santan, bumbui dengan kunyit, ketumbar, jintan, garam, dan gula.

5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan meresap dan mengental, daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

6. Sajikan rendang daging kerbau dengan hangat, idealnya dengan nasi putih.

Baca juga: Sejarah Daging Dry-Aged, Perjalanan dari Zaman Hingga Menjadi Hidangan Eksklusif!

5. Resep Momo Nepal dengan Daging Kerbau

Momo adalah jenis dumpling populer di Nepal, sering kali diisi dengan daging kerbau dan dibumbui dengan rempah-rempah Himalaya, lalu dikukus atau digoreng.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah bawang bombay, cincang halus

• 1 sdm jahe segar, parut

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt garam masala

• Kulit dumpling siap pakai

• Minyak sayur, untuk menggoreng atau air, untuk mengukus

Cara Memasak:

1. Campurkan daging kerbau dengan bawang putih, bawang bombay, jahe, garam, merica, ketumbar, dan garam masala dalam mangkuk besar.

2. Ambil satu lembar kulit dumpling, letakkan sekitar satu sendok makan isian di tengah.

3. Lipat dan segel tepiannya, membentuk momo.

4. Untuk mengukus, siapkan pengukus dan kukus momo selama sekitar 15 menit sampai matang. Untuk menggoreng, panaskan minyak dalam wajan dan goreng momo sampai keemasan.

5. Sajikan momo hangat dengan saus chutney atau saus sesuai selera.

6. Resep Nihari dengan Daging Kerbau

Nihari adalah semur daging khas Pakistan yang biasanya dinikmati saat sarapan, sering kali dibuat dengan daging kerbau dan dimasak perlahan.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, potong besar

• 2 sdm minyak goreng

• 1 batang kayu manis

• 3 buah kapulaga

• 3 buah cengkeh

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdm jahe segar, parut

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt cabe bubuk

• 1 sdt jintan bubuk

• 2 liter air

• Garam dan merica secukupnya

• Cincang segar daun ketumbar, untuk garnis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis kayu manis, kapulaga, dan cengkeh sampai harum.

2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe, tumis sampai layu.

3. Masukkan daging kerbau, aduk sampai berubah warna.

4. Tambahkan kunyit, cabe, jintan, air, garam, dan merica. Aduk rata.

5. Masak dengan api kecil, tutup panci, selama 4-6 jam atau sampai daging sangat empuk.

6. Sajikan Nihari panas, taburi dengan daun ketumbar dan nikmati dengan naan atau roti.

7. Resep Bharta Bangladesh dengan Daging Kerbau

Bharta adalah hidangan sampingan dari Bangladesh yang terbuat dari daging kerbau yang dihaluskan, dibumbui dengan minyak mustard, bawang, dan cabai, memberikan kekayaan rasa yang khas.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, rebus hingga empuk

• 2 sdm minyak mustard

• 1 buah bawang bombay besar, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 buah cabai hijau, cincang halus

• Garam dan merica secukupnya

• Daun ketumbar, untuk garnis

Cara Memasak:

1. Setelah daging kerbau empuk, haluskan daging hingga lembut.

2. Panaskan minyak mustard dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

3. Tambahkan cabai hijau dan masak hingga layu.

4. Campurkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

5. Bumbui dengan garam dan merica, masak beberapa menit hingga semua bahan tercampur baik.

6. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar cincang.

8. Resep Kofta Mesir dengan Daging Kerbau

Di Mesir, kofta sering dibuat menggunakan daging kerbau. Kofta ini adalah bola-bola daging atau batang daging yang dibumbui dengan rempah-rempah Timur Tengah dan dibakar.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau giling

• 1 buah bawang bombay, parut

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt jintan bubuk

• 1/2 sdt paprika bubuk

• 1/4 sdt kayu manis bubuk

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak zaitun, untuk mengolesi

Cara Memasak:

1. Dalam mangkuk besar, campur daging kerbau giling dengan bawang bombay, bawang putih, ketumbar, jintan, paprika, kayu manis, garam, dan merica. Uleni hingga tercampur rata.

2. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola kecil atau cetak memanjang seperti sate.

3. Panaskan grill atau panggangan, olesi dengan minyak zaitun.

4. Bakar kofta hingga matang dan berwarna keemasan di semua sisi, sesekali olesi dengan minyak zaitun.

5. Sajikan hangat dengan saus tahini atau yogurt.

Baca juga: Temukan cara memasak steak oven yang sempurna di Meatguy Steakhouse!

9. Resep Soto Padang dengan Daging Kerbau

Soto Padang adalah versi sup dari Padang, Indonesia, yang sering kali menggunakan daging kerbau. Daging direbus hingga empuk dan disajikan dengan kuah yang kaya rasa.

Bahan:

• 500 gram daging kerbau, potong-potong

• 2 liter air

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 5 cm lengkuas, memarkan

• 2 sdm minyak goreng

• Garam dan gula secukupnya

• Bawang goreng, untuk taburan

• Daun seledri, cincang, untuk taburan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cm jahe

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus sampai harum.

2. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.

3. Masukkan potongan daging kerbau, aduk hingga berubah warna.

4. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga daging empuk.

5. Bumbui dengan garam dan gula, sesuaikan rasa.

6. Sajikan Soto Padang panas dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.

10. Resep Konro Karebosi

Konro Karebosi adalah varian dari sup iga khas Makassar yang menggunakan daging kerbau, dimasak dalam kuah yang kaya rempah.

Bahan:

• 500 gram iga kerbau, potong-potong

• 2 liter air

• 1 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air

• 2 sdm minyak goreng

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 5 cm lengkuas, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 50 gram kacang tanah, sangrai

• 3 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bumbu halus sampai harum.

2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk sebentar.

3. Masukkan potongan iga kerbau, aduk hingga daging berubah warna.

4. Tuangkan air dan larutan asam jawa, masak dengan api kecil hingga daging sangat empuk dan kuah mengental.

5. Bumbui dengan garam dan gula, sesuaikan rasa.

6. Sajikan Konro Karebosi panas, idealnya dengan burasa atau ketupat.

Setelah mengetahui berbagai resep menggunakan daging kerbau, Meatguy Steakhouse mengundang Anda untuk merasakan perbedaan dengan mencicipi steak daging sapi berkualitas terbaik yang kami tawarkan.

reservasi meja Anda di Meatguy Steakhouse dan nikmati bagaimana kami mengolah daging sapi berkualitas terbaik menjadi hidangan steak yang tak hanya lezat tetapi juga berkesan.