5 Resep Iga Bakar Empuk dan Lezat Ala Restoran!

Iga bakar biasanya menggunakan iga sapi yang memiliki banyak lemak dan terasa gurih saat dibakar. Bagian iga yang paling populer untuk dibakar adalah iga pendek yang terdiri dari tulang rawan dan lemak.

Cara Memasak Iga Bakar

Sebelum dibakar, iga perlu dimarinasi terlebih dahulu agar bumbu-bumbu dapat meresap ke dalam dan memberikan cita rasa. Bumbu seperti kecap manis, saus tiram, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah dicampurkan ke iga dan didiamkan beberapa jam. 

Proses marinasi yang cukup lama sangat penting agar bumbu benar-benar meresap hingga ke bagian dalam iga. Ketika sudah siap dibakar, iga dimasak perlahan di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. 

Asap yang mengepul dari iga bakar terasa sangat menggugah selera. Iga bakar yang matang pun siap disantap dengan nasi putih hangat dan sambal. Rasanya yang unik, gurih, dan smokey akan memanjakan lidah para meat enthusiast

Tingkat Kematangan Terbaik Iga Bakar

Tingkat kematangan iga bisa disesuaikan, ada yang suka setengah matang agar iga tetap juicy, ada juga yang lebih suka iga benar-benar matang hingga warnanya kecoklatan. Umumnya, iga bakar memerlukan waktu pembakaran sekitar 20-30 menit.

Bagaimana Cara Membuat Iga Bakar Yang Empuk Dan Juicy?

Untuk membuat iga bakar yang empuk dan juicy, kuncinya adalah proses merebus atau presto terlebih dahulu agar daging iga benar-benar matang dan empuk. Rebus iga dengan metode 5-30-7 agar lebih cepat empuk, yaitu direbus 5 menit, didiamkan 30 menit, lalu rebus lagi 7 menit

Bumbu Apa Saja Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Iga Bakar?

Bumbu yang dibutuhkan untuk membuat iga bakar di antaranya kecap manis, saus tiram, bawang putih, jahe, madu, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu ini akan membuat iga lebih gurih dan legit

Berapa Lama Sebaiknya Iga Dimarinasi Agar Bumbu Meresap Sempurna?

Proses marinasi sebaiknya dilakukan minimal 2 jam agar bumbu benar-benar meresap ke dalam iga. Marinasi yang lama juga membuat tekstur iga lebih empuk dan juicy

Baca juga: Ciri-Ciri Daging Sapi Segar dan Cara Menyimpannya dengan Benar

Resep Iga Bakar Khas Indonesia

1. Resep Iga Konro Bakar Spesial Khas Makassar

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi

• 3 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, memarkan

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm margarin

• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar

• 3 butir kemiri

• 2 cm jahe

• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi, rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan iga sapi, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap.

4. Panaskan margarin di teflon, panggang iga sambil diolesi sisa bumbu. Bolak balik agar tidak gosong.

5. Sajikan iga bakar konro dengan nasi hangat dan sambal.

Kunci keempukan iga konro adalah merebusnya terlebih dahulu sampai benar-benar empuk. Proses pembakaran di teflon hanya untuk memberi efek bakaran saja. Rasanya gurih dan manis dari kecap sangat khas. Bisa dinikmati dengan nasi hangat dan sambal favorit.

2. Resep Iga Bakar Madu

Bahan-bahan:

• 500 gr iga sapi

• 3 sdm madu

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm saus tomat

• 1 sdt lada hitam (bubuk)

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 ruas jahe, haluskan

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi, rebus hingga empuk. Tiriskan.

2. Campurkan semua bumbu dalam satu wadah. Aduk rata. 

3. Lumuri iga sapi dengan bumbu hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 

4. Bakar iga sapi di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Bakar hingga matang. 

5. Sajikan iga bakar madu dengan nasi hangat dan lalapan. 

Beberapa tips:

• Gunakan madu asli untuk rasa legit yang khas. 

• Jahe dapat melunakkan daging iga. 

• Bakar iga sapi sambil sesekali diolesi bumbu agar meresap sempurna. 

• Sajikan iga bakar madu selagi panas agar lebih nikmat. 

Baca juga: 17 Makanan Pendamping Steak Terbaik, dan Pilihan di Meatguy Steakhouse

Resep Iga Bakar Terpopuler 

1. Resep Resep Galbi Ribs (Iga Bakar Khas Korea)

Bahan:

• 1 kg iga sapi has dalam

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 1/2 buah pear, parut

• 2 sdm saus tiram

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm minyak wijen

• 2 sdm madu

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm wijen sangrai

• Secukupnya garam, gula, lada

Cara Membuat:

1. Cuci bersih iga sapi, rebus sebentar hingga empuk. Tiriskan. 

2. Campur semua bumbu marinasi: bawang putih, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, madu, kecap asin, garam, gula dan lada. Aduk rata. 

3. Rendam iga sapi dengan bumbu marinasi selama 30 menit-1 jam agar bumbu meresap. 

4. Panggang iga sapi di atas grill pan sambil diolesi sisa bumbu rendaman. Masak hingga matang. 

5. Taburi wijen sangrai saat mau disajikan. Sajikan galbi ribs selagi hangat. 

Tips:

• Gunakan iga has dalam agar lebih empuk dan juicy saat dipanggang. 

• Parutan pear memberikan rasa manis alami pada galbi. 

• Panggang dengan api kecil agar matang merata tanpa gosong.

2. Resep Resep Spicy Lamb Ribs Khas India

Bahan:

• 500 gram iga kambing atau domba, potong 2-3 bagian

• 1 sdm jintan putih

• 1 sdm jintan hitam

• 2 sdm cabai bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt jahe bubuk

• 1 sdt garam

• 2 sdm minyak zaitun

• 1/4 cup jus lemon

Cara Membuat:

1. Campur semua bumbu jadi satu. Balurkan pada iga kambing hingga rata. Diamkan minimal 1 jam. 

2. Panggang iga kambing dengan api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Masak hingga matang. 

3. Sajikan iga kambing selagi panas dengan nasi dan acar. 

Tips:

• Gunakan rempah-rempah utuh lalu sangrai dan haluskan untuk rasa lebih maksimal. 

• Panggang dengan wajan anti lengket agar tidak lengket. 

• Tambahkan sedikit gula aren untuk menyeimbangkan rasa pedas. 

3. Resep Beef Short Ribs BBQ ala Amerika

Bahan:

• 1 kg short rib

• 2 sdm saus BBQ

• 1 sdm saus tomat

• 1 sdm madu

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdt merica

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 2 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Cuci bersih iga sapi, kemudian rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan. 

2. Campur semua bumbu: saus BBQ, saus tomat, madu, bawang putih, merica, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. 

3. Lumuri iga sapi dengan bumbu hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 

4. Panggang iga sapi di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Masak hingga matang. 

5. Sajikan beef short ribs selagi hangat bersama saus sambal dan sayuran. 

Tips:

• Gunakan iga sapi bagian pendek agar lebih empuk saat dipanggang. 

• Oleskan sisa bumbu saat memanggang agar iga lebih juicy. 

• Sesuaikan tingkat kematangan sesuai selera.

Baca juga: 7 Resep Sosis Bakar Lezat, Lengkap dengan Aneka Bumbu dan Saus

Demikian artikel mengenai iga bakar dan resep-resep pilihan khas Indonesia dan di seluruh dunia. Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi memasak iga bakar sendiri di rumah.

Untuk Anda yang lebih mengingingkan pengalaman menyantap steak terbaik, mari kunjungi kami  di Meatguy Steakhouse dan nikmati pengalaman makan steak yang luar biasa!