10 Resep Striploin Terbaik dari Chef Profesional, Praktis dan Lezat!

Striploin adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian punggung yang lebih dekat ke bagian belakang sapi, di antara sirloin dan tenderloin. Karena keseimbangan sempurna antara lemak dan dagingnya, striploin menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang juicy ketika dimasak.

Keunikan dari striploin terletak pada serat dagingnya yang halus dan distribusi lemak yang merata, yang tidak hanya menyediakan kelembutan tetapi juga memperkaya cita rasa daging ketika dimasak.

Potongan daging ini sangat serbaguna, cocok untuk dipanggang, digoreng, atau bahkan diiris tipis untuk sajian carpaccio.

Berikut adalah sepuluh resep menggunakan daging striploin yang bisa memanjakan lidah dan menambah variasi menu di meja makan Anda

Resep Menu Hidangan Striploin

1. Resep Steak Striploin Panggang Klasik

Steak Striploin Panggang Klasik adalah hidangan yang sempurna untuk penggemar steak dengan gaya klasik

Bahan:

• 1 potong steak striploin (sekitar 200-250 gram)

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica hitam, giling kasar

• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih

• 2 sendok makan mentega bawang putih

• Herba segar (seperti thyme atau rosemary)

Cara Memasak:

1. Lumuri steak striploin dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih secara merata.

2. Panaskan grill atau wajan panggang di atas api tinggi.

3. Panggang steak di atas api tinggi sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan, sekitar 3-4 menit per sisi untuk medium-rare.

4. Angkat steak dari api dan letakkan mentega bawang putih di atasnya sambil steak masih panas, biarkan mentega meleleh.

5. Taburi dengan herba segar yang telah dicincang.

6. Sajikan steak yang telah diistirahatkan selama beberapa menit, agar jusnya meresap kembali ke dalam daging.

2. Resep Steak Striploin dengan Saus Lada Hitam

Steak Striploin dengan Saus Lada Hitam menawarkan kombinasi rasa gurih dari steak dengan saus krim yang lezat.

Bahan:

• 2 potong steak striploin

• Garam dan merica hitam secukupnya

• 2 sendok makan brandy

• 1/2 cangkir krim kental

• 1 sendok teh lada hitam kasar

• 1/2 cangkir kaldu daging sapi

Cara Memasak:

1. Bumbui steak dengan garam dan merica.

2. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak, dan masak steak striploin hingga kecokelatan di kedua sisi dan matang sesuai selera.

3. Angkat steak dan simpan di tempat hangat.

4. Dalam wajan yang sama, tuangkan brandy dan biarkan alkoholnya menguap.

5. Tambahkan kaldu daging sapi dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api.

6. Masukkan krim dan lada hitam, masak hingga saus mulai mengental.

7. Kembalikan steak ke dalam wajan, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.

8. Sajikan steak dengan saus lada hitam di atasnya.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

3. Resep Stir-Fry Striploin ala Asia

Stir-fry Striploin ala Asia ini menggabungkan irisan daging striploin dengan sayuran segar dalam saus yang kaya rasa, cocok disajikan di atas nasi hangat atau mie.

Bahan:

• 200 gram daging striploin, iris tipis

• 1 buah paprika merah, iris

• 1 buah paprika hijau, iris

• 1 cangkir brokoli, potong kecil

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 cm jahe, parut

• 3 sdm kecap asin

• 2 sdm saus hoisin

• Minyak untuk menumis

• Nasi putih atau mie, untuk penyajian

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.

2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

3. Tambahkan irisan daging striploin, masak hingga daging berubah warna.

4. Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan brokoli, aduk cepat hingga sayuran layu namun masih renyah.

5. Campur kecap asin dan saus hoisin, tuang ke dalam wajan, aduk rata.

6. Masak selama beberapa menit lagi hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

7. Sajikan panas di atas nasi putih atau mie yang telah dikukus.

4. Resep Steak Striploin dengan Saus Blue Cheese

Steak Striploin dengan Saus Keju Biru ini adalah paduan mewah rasa gurih dari steak dengan lembut dan dressing berbahan blue cheesee.

Bahan:

• 2 potong steak striploin

• Garam dan merica hitam secukupnya

• 100 gram Blue Cheese

• 1/2 cangkir krim kental

• Parsley segar, cincang untuk garnis

Cara Memasak:

1. Bumbui steak striploin dengan garam dan merica.

2. Panaskan grill atau wajan panggang di atas api sedang-tinggi, panggang steak hingga kematangan yang diinginkan.

3. Sementara steak dipanggang, panaskan krim dalam panci kecil di atas api kecil.

4. Tambahkan Blue Cheese ke dalam krim, aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.

5. Bumbui saus dengan sedikit merica hitam.

6. Angkat steak dari panggangan, biarkan istirahat sejenak.

7. Tuangkan saus keju biru di atas steak yang telah dipanggang.

8. Taburi dengan parsley segar yang telah dicincang.

9. Sajikan steak ini sebagai hidangan yang mewah dan penuh cita rasa.

Baca juga: Sejarah Daging Dry-Aged, Perjalanan dari Zaman Hingga Menjadi Hidangan Eksklusif!

5. Resep Striploin khas Argentina dengan Saus Chimichurri

Steak Striploin ala Argentina ini disajikan dengan saus chimichurri yang segar dan aromatik, memberikan sentuhan khas Amerika Selatan.

Bahan:

• 2 potong steak striploin

• Garam dan merica hitam secukupnya

• 1 cangkir daun peterseli segar, cincang

• 2 sdm oregano kering

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1/2 cangkir minyak zaitun

• 2 sdm cuka

• 1 sdt cabai merah serpih

Cara Memasak:

1. Bumbui steak striploin dengan garam dan merica.

2. Panaskan grill atau wajan panggang di atas api sedang-tinggi.

3. Panggang steak hingga kematangan yang diinginkan, kira-kira 3-4 menit per sisi untuk medium-rare.

4. Sementara steak dipanggang, campurkan peterseli, oregano, bawang putih, minyak zaitun, cuka, dan cabai merah serpih dalam mangkuk untuk membuat saus chimichurri.

5. Aduk rata semua bahan saus dan biarkan meresap selama beberapa menit.

6. Setelah steak matang, sajikan dengan saus chimichurri di atasnya.

7. Steak ini cocok disajikan dengan kentang panggang atau salad segar.

6. Resep Beef Stroganoff dengan Striploin

Beef Stroganoff dengan Striploin menawarkan kombinasi rasa creamy, ideal sebagai hidangan utama yang mengenyangkan.

Bahan:

• 500 gram daging striploin, iris tipis

• 1 buah bawang bombay, iris

• 250 gram jamur champignon, iris

• 1 cangkir kaldu daging sapi

• 1/2 cangkir krim asam

• 1 sdm mustard

• 1/2 cangkir anggur putih

• Minyak untuk menumis

• Garam dan merica secukupnya

• Egg noodles atau nasi, untuk penyajian

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.

2. Tumis bawang bombay dan jamur hingga lunak dan keemasan.

3. Tambahkan irisan striploin, masak hingga daging berwarna cokelat keemasan.

4. Tuangkan anggur putih, biarkan alkoholnya menguap.

5. Tambahkan kaldu daging sapi dan biarkan mendidih.

6. Kecilkan api, masukkan krim asam dan mustard, aduk rata.

7. Masak dengan api kecil hingga saus mengental.

8. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

9. Sajikan Beef Stroganoff di atas egg noodles yang telah direbus atau nasi hangat.

7. Resep Smoked Striploin Steak

Smoked Striploin Steak memberikan cita rasa asap yang khas dengan bumbu kering pilihan Anda, disajikan dengan saus BBQ dan coleslaw yang menambah kelezatan hidangan.

Bahan:

• 1 potong steak striploin (sekitar 300 gram)

• Bumbu kering sesuai pilihan (misalnya campuran garam, paprika, bawang putih bubuk, dan merica)

• Saus BBQ untuk penyajian

• Coleslaw sebagai pelengkap

Cara Memasak:

1. Lumuri steak striploin dengan bumbu kering secara merata.

2. Siapkan pemanggang dengan api rendah atau gunakan smoker.

3. Asap steak hingga mencapai suhu internal yang diinginkan, biasanya sekitar 60-70°C untuk kematangan medium-rare.

4. Angkat steak dari pemanggang dan biarkan istirahat sebentar.

5. Iris steak tipis-tipis sebelum disajikan.

6. Hidangkan steak dengan saus BBQ dan coleslaw untuk menyeimbangkan rasa.

8. Resep Salad Steak Striploin

Salad Steak Striploin ini adalah kombinasi sempurna dari daging panggang yang lezat dengan kesegaran salad, ditambah dengan goat cheese dan kacang panggang untuk tekstur.

Bahan:

• 1 potong steak striploin (sekitar 300 gram)

• Campuran sayuran hijau (seperti arugula, selada romaine, dan bayam)

• 1 cangkir tomat ceri, belah dua

• 1 buah mentimun, iris tipis

• Dressing vinaigrette

• 1/4 cangkir goat cheese, parut

• 1/4 cangkir kacang almond, panggang

Cara Memasak:

1. Panaskan grill atau wajan panggang di atas api sedang-tinggi.

2. Bumbui steak striploin dengan garam dan merica, lalu panggang hingga kematangan yang diinginkan.

3. Setelah matang, angkat steak dan biarkan istirahat sebentar.

4. Iris steak menjadi potongan tipis.

5. Dalam mangkuk besar, campur sayuran hijau, tomat ceri, dan irisan mentimun.

6. Tambahkan irisan steak ke dalam salad.

7. Taburkan parutan goat cheese dan kacang almond panggang di atas salad.

8. Sajikan dengan dressing vinaigrette.

Baca juga: Temukan cara memasak steak oven yang sempurna di Meatguy Steakhouse!

9. Resep Fajitas Striploin Steak

Fajitas striploin steak menggabungkan irisan daging striploin yang telah dimarinasi dengan jus jeruk nipis, ketumbar, dan bumbu khas, ditumis bersama bawang dan paprika, dan disajikan dalam tortilla hangat.

Bahan:

• 500 gram daging striploin, iris tipis

• Jus dari 2 buah jeruk nipis

• 2 sdm daun ketumbar cincang

• 1 sdt bubuk cabai

• 1 sdt bubuk jintan

• 1 buah bawang bombay, iris

• 1 buah paprika merah, iris

• 1 buah paprika hijau, iris

• Minyak untuk menumis

• Tortilla gandum, untuk penyajian

• Guacamole, untuk penyajian

• Sour cream, untuk penyajian

• Salsa, untuk penyajian

Cara Memasak:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daging striploin dengan jus jeruk nipis, ketumbar, bubuk cabai, dan jintan. Biarkan marinasi selama minimal 30 menit.

2. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.

3. Tumis bawang bombay dan paprika hingga layu.

4. Tambahkan daging yang telah dimarinasi, masak hingga daging matang dan sayuran karamelisasi.

5. Hangatkan tortilla dalam microwave atau di atas wajan kering.

6. Isi tortilla dengan campuran daging dan sayuran.

7. Sajikan fajitas dengan guacamole, sour cream, dan salsa.

10. Resep Carpaccio Striploin Steak 

Carpaccio Striploin Steak adalah hidangan yang mewah, menampilkan irisan tipis daging striploin yang disajikan dengan minyak zaitun, jus lemon, kapar, dan keju Parmesan parut.

Bahan:

• 300 gram daging striploin

• Minyak zaitun

• Jus dari 1/2 lemon

• 2 sdm kapar

• 50 gram keju Parmesan, parut

• Garam dan merica hitam secukupnya

Cara Memasak:

1. Bekukan daging striploin selama 1-2 jam hingga cukup keras untuk diiris tipis.

2. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk mengiris daging setipis mungkin.

3. Susun irisan daging pada piring saji.

4. Percikkan minyak zaitun dan jus lemon di atas irisan daging.

5. Taburkan kapar dan parutan keju Parmesan.

6. Bumbui dengan garam dan merica hitam.

7. Sajikan segera sebagai appetizer atau hidangan pembuka yang ringan dan segar.

Demikianlah rangkaian resep daging striploin yang telah kami sajikan untuk Anda. Di Meatguy Steakhouse, kami berkomitmen untuk menghadirkan hidangan-hidangan berkualitas tinggi yang disiapkan oleh para chef yang berpengalaman dan berkomitmen penuh menggunakan bahan-bahan pilihan dan teknik memasak terbaik.

Kami mengundang Anda untuk mencoba resep-resep ini di rumah atau datang langsung ke Meatguy Steakhouse untuk merasakan keistimewaan makanan kami. Reservasi meja sekarang juga dan bersiaplah untuk menikmati kelezatan daging striploin yang sempurna, disajikan dengan keahlian dan perhatian terhadap detail.