Resep Tuna Steak, 5 Variasi Lezat dari Berbagai Belahan Dunia

Tuna Steak Steak

Tuna steak adalah hidangan yang terbuat dari fillet ikan tuna yang dipanggang atau dibakar.  Pemilihan ikan tuna yang baik sangat penting. Pastikan untuk memilih tuna yang segar, berbau laut yang segar, dan memiliki daging yang kenyal serta berwarna merah cerah.

Tuna steak dikenal karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Hidangan ini sering kali dimarinasi dengan campuran bumbu seperti garam, merica, minyak zaitun, dan berbagai rempah-rempah untuk meningkatkan citarasanya. Tuna steak biasanya disajikan medium-rare hingga medium untuk mempertahankan tekstur dan rasa daging tuna yang lembut.

Tips Memasak Tuna Steak Untuk Rasa Terbaik

 Beberapa tips dalam memasak tuna steak antara lain sebagai berikut:

Pilih Tuna Berkualitas Terbaik

Pilih ikan tuna yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ikan tuna yang dipilih memiliki daging yang kenyal dan berwarna merah cerah.

Perhatikan Waktu Memasak

Jangan memasak tuna steak terlalu lama agar tidak kering. Tuna steak biasanya disajikan medium-rare hingga medium untuk mempertahankan tekstur dan rasa daging tuna yang lembut.

Marinasi Daging Tuna

Marinasi tuna steak dengan bumbu-bumbu yang sesuai selera. Beberapa bumbu yang biasa digunakan dalam membuat tuna steak antara lain garam, merica, kecap ikan, air lemon, madu, telur, tepung bumbu crispy, dan bumbu lain sesuai selera.

Persiapkan Alat Panggang

Panaskan wajan atau panggangan dengan baik sebelum memasak tuna steak. Pastikan wajan atau panggangan sudah cukup panas sebelum memasak tuna steak agar menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang lembut.

Resting

Jangan lupa untuk membiarkan tuna steak istirahat selama beberapa menit setelah dimasak. Hal ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelembapan daging tuna.

Bumbu dan Rempah untuk Rasa yang Kaya

Berikut adalah beberapa bumbu dan rempah yang dapat digunakan untuk menciptakan rasa yang mewah pada tuna steak:

Garam dan Merica

Bumbu dasar seperti garam dan merica dapat digunakan untuk menambah cita rasa pada tuna steak.

Minyak Wijen

Minyak wijen memberikan aroma khas dan rasa yang kaya pada tuna steak.

Olive Oil

Penggunaan olive oil dapat memberikan tambahan kelembutan dan cita rasa yang khas pada tuna steak.

Bumbu Tambahan

Beberapa bumbu tambahan yang dapat digunakan meliputi kecap ikan, air lemon, madu, dan rempah-rempah lain sesuai selera.

Dengan menggunakan kombinasi bumbu dan rempah di atas, Anda dapat menciptakan rasa yang mewah dan lezat pada tuna steak.

Baca juga: Cara Mudah Memasak Dori Steak yang Lembut

Resep Tuna Steak Terpopuler di Seluruh Dunia

1. Steak Tuna Panggang ala Sisilia

Resep steak tuna ini dipanggang dan disajikan dengan salad Sicilia yang lezat terdiri dari tomat, zaitun, kapar, paprika merah panggang, dan rempah-rempah segar.

Bahan-bahan:

• 2 fillet steak tuna

• 2 sendok makan minyak zaitun

• Garam laut dan merica hitam yang baru digiling secukupnya

• 1 sendok teh bumbu oregano kering

• 1 sendok teh paprika

• 1 buah lemon, ambil airnya

• 2 sendok makan mentega

• 1/2 cangkir tomat cincang

• 1/4 cangkir zaitun hitam, diiris

• 2 sendok makan kapar

• 1/4 cangkir paprika merah panggang, diiris

• Daun basil segar cincang untuk garnish

Cara memasak:

1. Lumuri kedua sisi fillet tuna dengan minyak zaitun, garam, merica, oregano, dan paprika. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan grill pan atau teflon di atas api sedang. Tambahkan sedikit minyak zaitun jika perlu untuk menghindari tuna menempel.

3. Letakkan fillet tuna di panas dan masak selama 4-5 menit per sisi atau hingga bagian luar kecoklatan dan daging di dalamnya lembut.

4. Dalam wajan lain, panaskan mentega dan tambahkan tomat, zaitun, kapar, dan paprika merah panggang. Masak hingga sayuran menjadi lembut.

5. Beberapa menit sebelum tuna selesai dimasak, peras air lemon di atasnya.

6. Angkat steak tuna dari pan dan letakkan di atas piring saji. Tuang campuran sayuran panas di atas steak.

7. Taburkan daun basil cincang di atasnya sebagai garnish.

8. Sajikan steak tuna panas dengan salad Sicilia yang lezat di sampingnya.

2. Taco Tuna Ahi

Resep taco khas Hawaii yang menyenangkan dan penuh rasa, dibuat dari  tuna varian ahi yang telah dimarinasi dan berbagai topping, menawarkan sentuhan unik pada taco tradisional.

1. Bahan-bahan:

• 500 gram fillet tuna ahi, dipotong menjadi kubus kecil

• 1 sendok teh minyak zaitun

• 1 sendok teh bubuk cabai

• 1/2 sendok teh garam laut

• 1/2 sendok teh merica hitam yang baru digiling

• 8 tortilla kecil, dipanggang atau dipanaskan

• 1 buah alpukat, diiris tipis

• 1/4 cangkir bawang merah, cincang halus

• 1/4 cangkir daun ketumbar, cincang

• 1 buah jeruk nipis, dipotong menjadi wedges

Bahan Salsa:

• 2 buah tomat matang, dicincang

• 1 buah cabai hijau, dicincang halus

• 1/4 cangkir bawang merah, cincang halus

• 2 sendok makan daun ketumbar, cincang

• 1 sendok makan air jeruk nipis

• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat Salsa:

1. Campurkan tomat, cabai hijau, bawang merah, daun ketumbar, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.

2. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata, dan sisihkan.

Cara memasak:

1. Lumuri kubus tuna dengan minyak zaitun, bubuk cabai, garam, dan merica.

2. Panaskan grill pan atau teflon di atas api sedang-tinggi.

3. Masak kubus tuna selama 1-2 menit per sisi, atau sampai permukaannya kecoklatan tapi masih pink di tengah.

4. Hangatkan tortilla di atas api atau dalam microwave.

5. Letakkan beberapa irisan alpukat pada setiap tortilla, tambahkan tuna yang sudah dimasak.

6. Taburkan bawang merah cincang dan daun ketumbar.

7. Sajikan taco dengan salsa segar dan potongan jeruk nipis di sampingnya.

Taco Tuna Ahi ini adalah perpaduan rasa yang sempurna antara tuna yang segar dan bumbu yang kaya, membuatnya menjadi pilihan yang lezat untuk makan malam atau sebagai camilan.

3. Steak Tuna dan Kentang Lemon Herb

Resep ini menggabungkan steak tuna panggang dengan bumbu blackening buatan sendiri, disajikan bersama kentang, menjadikannya pilihan makan malam musim panas yang hebat.

Bahan-bahan:

• 4 fillet steak tuna

• 4 sendok makan minyak zaitun

• 1 sendok teh garam laut

• 1/2 sendok teh merica hitam yang baru digiling

• 1 sendok teh thyme kering

• 1 sendok teh rosemary kering

• 1 sendok teh oregano kering

• Kulit parut dan air dari 1 buah lemon

Bahan Kentang:

• 500 gram kentang kecil, dibelah dua

• 2 sendok makan minyak zaitun

• 1/2 sendok teh garam laut

• 1/4 sendok teh merica hitam yang baru digiling

• 1 sendok teh thyme segar, cincang

• 1 sendok teh rosemary segar, cincang

Cara memasak:

1. Campurkan minyak zaitun, garam, merica, thyme kering, rosemary kering, oregano, kulit parut lemon, dan air lemon dalam mangkuk besar. Lumuri fillet tuna dengan bumbu ini dan biarkan meresap selama 15-20 menit.

2. Untuk kentang, campurkan kentang dengan minyak zaitun, garam, merica, thyme segar, dan rosemary segar dalam mangkuk. Aduk rata.

3. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.

4. Taruh kentang dalam loyang dan panggang selama 20-25 menit atau hingga kentang empuk dan keemasan.

5. Sementara itu, panaskan grill pan atau teflon di atas api sedang-tinggi.

6. Masak steak tuna selama 3-4 menit per sisi atau hingga kecoklatan di luar dan masih pink di tengah.

7. Sajikan steak tuna bersama dengan kentang panggang.

8. Taburkan sedikit kulit parut lemon di atas steak tuna dan kentang sebelum disajikan.

Steak Tuna dan Kentang Lemon Herb ini menggabungkan rasa asam dan herba yang segar dengan kelembutan daging tuna, menjadikannya hidangan yang elegan namun mudah dibuat. Perfect for a special dinner or a refreshing summer meal!

Baca juga: Resep Lengkap Membuat Beef Wellington, Hidangan Mewah Khas Eropa

4. Steak Tuna Gaya Mediterania

Berikan tuna Anda sentuhan Mediterania dengan resep ini, yang memadukan steak tuna dengan tomat, zaitun, minyak zaitun, kapar, dan rempah-rempah segar untuk rasa yang lezat dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 4 fillet steak tuna

• 3 sendok makan minyak zaitun

• Garam laut dan merica hitam yang baru digiling secukupnya

• 1 sendok teh thyme kering

• 1 sendok teh oregano kering

• 1/2 cangkir tomat ceri, dibelah dua

• 1/4 cangkir zaitun hijau atau hitam, diiris

• 2 sendok makan kapar

• 2 sendok makan jus lemon

• 1/4 cangkir daun peterseli segar, cincang

• Kulit parut dari 1 buah lemon

Cara memasak:

1. Panaskan grill pan atau teflon di atas api sedang-tinggi. Lumuri steak tuna dengan 1 sendok makan minyak zaitun, garam, merica, thyme, dan oregano.

2. Grill steak tuna selama 3-4 menit per sisi, atau hingga kecoklatan di luar tapi masih pink di tengah.

3. Dalam wajan terpisah, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan tomat ceri, zaitun, dan kapar. Masak hingga tomat sedikit lembut, sekitar 2-3 menit.

4. Matikan api, tambahkan jus lemon dan kulit parut lemon. Aduk rata.

5. Letakkan steak tuna yang sudah dimasak di atas piring saji. Tuangkan campuran tomat, zaitun, dan kapar di atas steak.

6. Taburkan daun peterseli cincang sebelum disajikan.

Steak Tuna Gaya Mediterania ini menyuguhkan rasa khas Mediterania yang kaya, dengan perpaduan asam dari lemon, gurih dari zaitun dan kapar, serta segar dari herba. Sajian ini ideal untuk makan malam yang ringan namun memuaskan.

5. Spicy Brown Rice Seared Tuna Roll Bowl

Resep tuna sehat yang menampilkan berbagai rasa kompleks, diantaranya brown rice pedas dan tuna yang dipanggang, menawarkan pilihan makan yang unik dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir brown rice, sudah dimasak

• 500 gram fillet tuna ahi, dipotong dadu

• 2 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan minyak wijen

• 1/2 sendok teh bubuk cabai atau sesuai selera

• 1 buah alpukat, diiris tipis

• 1/4 cangkir mentimun, diiris tipis

• 1/4 cangkir wortel, diparut

• 2 batang daun bawang, diiris tipis

• 2 sendok makan biji wijen, disangrai

Bahan Saus:

• 3 sendok makan mayones

• 1 sendok makan saus sriracha

• 1 sendok teh kecap asin

• 1/2 sendok teh minyak wijen

Cara membuat Saus:

1. Campurkan mayones, saus sriracha, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.

Cara memasak:

1. Lumuri dadu tuna dengan kecap asin, minyak wijen, dan bubuk cabai. Biarkan meresap selama 10 menit.

2. Panaskan grill pan atau teflon di atas api sedang-tinggi.

3. Panggang dadu tuna selama 1-2 menit per sisi, atau hingga permukaannya kecoklatan tapi masih pink di tengah.

4. Dalam mangkuk saji, letakkan brown rice sebagai dasar.

5. Atur irisan alpukat, mentimun, wortel, dan tuna panggang di atas nasi.

6. Taburkan daun bawang dan biji wijen sangrai.

7. Tuangkan saus sriracha mayones di atasnya sesuai selera.

Mangkuk Roll Tuna Panggang dengan brown rice ini menawarkan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang beragam, menjadikannya pilihan makan yang lezat dan sehat. 

Baca juga: Apa Itu Brisket? Mengungkap Rahasia di Balik Potongan Daging Istimewa Ini

Dengan mengikuti resep yang telah kami bagikan, Anda dapat menikmati kelezatan steak tuna yang sempurna, sesuai dengan selera Anda. 

Anda bebas bereksplorasi dengan beragam bumbu dan saus untuk menghadirkan variasi rasa yang unik. Cobalah tambahkan saus barbeku, saus pesto, atau bahkan keju feta untuk sentuhan yang berbeda.

Jika ingin mencoba aneka olahan seafood dengan kualitas terbaik, Anda juga bisa mengunjungi  Meatguy Steakhouse, dan nikmati pengalaman makan steak yang luar biasa dengan cita rasa asli daging yang berkualitas!