Resep Kentang Lezat, Mulai dari Cemilan Hingga Pendamping Steak Istimewa

Resep Populer Olahan Kentang

Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang serbaguna dan sangat digemari di Indonesia. Beragam resep olahan kentang telah berkembang, masing-masing dengan keunikan dan citarasa yang memikat.

Salah satu yang paling terkenal adalah kentang goreng. Resep ini tidak hanya simpel tapi juga lezat. Kentang dipotong tipis atau bentuk korek api, lalu digoreng hingga berwarna keemasan.

Rahasianya terletak pada penggunaan api sedang dan minyak yang cukup panas sehingga kentang menjadi renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Resep Kentang Untuk Pendamping Steak

Kentang adalah pendamping klasik untuk steak, memberikan keseimbangan yang sempurna antara lembut dan gurih dari daging dengan tekstur serta rasa yang khas dari kentang. 

Berikut ini beberapa resep hidangan kentang untuk melengkapi sajian steak:

1. Resep Mash Potato

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong

• 100 ml susu, panaskan

• 50 gram mentega

• Garam dan merica secukupnya

• Sedikit pala bubuk (opsional)

• 2 siung bawang putih, cincang halus (opsional)

Cara Memasak:

1. Rebus kentang dalam air yang telah diberi garam hingga benar-benar empuk. Pastikan potongan kentang tidak terlalu besar agar cepat matang.

2. Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci. Gunakan penghancur kentang atau garpu untuk menghancurkan kentang hingga halus.

3. Tambahkan mentega ke dalam kentang yang masih panas. Aduk rata hingga mentega meleleh dan tercampur sempurna.

4. Masukkan susu panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kentang menjadi lembut dan krimi. Jika suka, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang untuk aroma yang lebih sedap.

5. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.

6. Jika dirasa perlu, kentang bisa dihaluskan lagi dengan mixer untuk tekstur yang lebih lembut dan krimi.

7. Sajikan mashed potatoes ini sebagai pelengkap hidangan daging atau sayuran.

2. Resep Kentang Gratin

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan iris tipis

• 2 cangkir (500 ml) krim kental

• 1 cangkir (100 gram) keju cheddar parut

• 1/2 cangkir (50 gram) keju parmesan parut

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1/4 sendok teh pala bubuk

• Garam dan merica hitam secukupnya

• 2 sendok makan mentega

• Sedikit peterseli cincang untuk hiasan (opsional)

Cara Memasak:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.

2. Oleskan mentega pada loyang panggang.

3. Dalam panci, panaskan krim kental bersama bawang putih cincang, pala, garam, dan merica. Aduk hingga rata dan panaskan hingga mendekati mendidih, kemudian matikan api.

4. Susun lapisan irisan kentang di dalam loyang. Tuangkan sedikit campuran krim kental di atasnya. Ulangi proses ini hingga semua kentang dan krim terpakai.

5. Taburkan keju cheddar dan parmesan di atas lapisan terakhir.

6. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 1 jam.

7. Setelah 1 jam, buka foil dan panggang lagi selama 30 menit atau hingga permukaan kentang kecoklatan dan krispi.

8. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.

9. Taburkan peterseli cincang di atasnya untuk hiasan (jika menggunakan).

Kentang Gratin ini sempurna sebagai hidangan sampingan yang kaya rasa dan tekstur lembut gurih dari keju dan krim. Selamat mencoba!

3. Resep Lyonnaise Potato

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas dan iris tipis

• 2 buah bawang besar, iris tipis

• 3 sendok makan mentega

• 1 sendok makan minyak zaitun

• Garam dan merica hitam secukupnya

• Sedikit peterseli cincang untuk hiasan (opsional)

Cara Memasak:

1. Mempersiapkan Kentang: Rebus irisan kentang dalam air garam selama 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.

2. Mengolah Bawang: Panaskan 2 sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam wajan. Tumis irisan bawang dengan api sedang hingga layu dan mulai berwarna keemasan.

3. Menambahkan Kentang: Masukkan irisan kentang ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang.

4. Memasak Hingga Matang: Masak hingga kentang dan bawang tercampur rata dan kentang berwarna keemasan. Sesekali aduk agar tidak gosong.

5. Penyedap: Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya. Aduk rata.

6. Menyelesaikan Masakan: Matikan api, tambahkan sisa mentega, dan aduk hingga mentega meleleh dan merata.

7. Penyajian: Sajikan kentang Lyonnaise hangat. Taburkan peterseli cincang di atasnya sebagai hiasan jika diinginkan.

Lyonnaise Potato ini menghadirkan kombinasi rasa manis dari bawang yang gurih dan tekstur kentang yang lembut. Cocok dihidangkan sebagai hidangan pendamping yang lezat. Selamat mencoba!

Baca juga: 15 Jenis Potongan Kentang dan Cara Memilih yang Tepat Untuk Steak!

Resep Kentang Untuk Cemilan

Olahan kentang sangat beragam dan banyak dijadikan sebagai pilihan cemilan yang lezat dan mengenyangkan. Berikut ini 3 resep kentang untuk menjadi cemilan bersama.

1. Resep Kroket Kentang

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, rebus hingga matang dan haluskan

• 200 gram daging cincang atau sayuran cincang (sesuai selera)

• 1 buah bawang bombay, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 sendok makan mentega

• 1/4 cangkir susu

• Garam dan merica hitam secukupnya

• 1/2 sendok teh pala bubuk

• 2 butir telur, kocok lepas

• Tepung roti secukupnya untuk panir

• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Mempersiapkan Isi Kroket: Panaskan 1 sendok makan mentega dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging atau sayuran cincang, masak hingga matang. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala bubuk. Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Kentang: Campur kentang tumbuk dengan susu, sisa mentega, garam, merica, dan pala. Aduk rata hingga bisa dibentuk.

3. Membentuk Kroket: Ambil sejumlah adonan kentang, pipihkan di tangan. Beri isian daging atau sayuran, kemudian tutup dan bentuk bulat atau lonjong.

4. Melapisi Kroket: Celupkan kroket ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan pada tepung roti hingga terlapisi secara merata.

5. Menggoreng Kroket: Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng kroket hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

6. Penyajian: Sajikan kroket kentang hangat sebagai camilan atau pelengkap hidangan.

Kroket kentang ini merupakan camilan yang lezat dengan tekstur luar yang renyah dan isian yang gurih. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

2. Resep Keripik Kentang Homemade

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas dan iris tipis

• Minyak untuk menggoreng

• Garam secukupnya

• Bumbu tambahan sesuai selera (bisa menggunakan bubuk barbeque, keju, atau cabai bubuk untuk rasa pedas)

Cara Membuat:

1. Persiapan Kentang: Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini akan membantu keripik menjadi lebih renyah.

2. Mengeringkan Kentang: Setelah direndam, keringkan irisan kentang menggunakan handuk kertas atau kain bersih hingga benar-benar kering.

3. Menggoreng Kentang: Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Goreng irisan kentang hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan penggorengan dalam beberapa batch agar tidak saling menumpuk.

4. Meniriskan Keripik: Angkat keripik kentang dan tiriskan di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan minyak.

5. Memberi Bumbu: Sementara keripik masih panas, taburkan garam dan bumbu pilihan (bubuk barbeque, keju, atau cabai) secara merata. Aduk hingga semua keripik terlapisi rata.

6. Penyajian: Sajikan keripik kentang buatan rumah sebagai camilan. Keripik ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekrispiannya.

Keripik kentang buatan rumah ini tidak hanya renyah tetapi juga bisa disesuaikan dengan berbagai rasa sesuai keinginan Anda. Selamat mencoba dan nikmati keripik kentang buatan sendiri yang lezat!

3. Resep French Fries

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang besar, kupas dan potong panjang

• Minyak goreng secukupnya

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Kentang: Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan pati berlebih. Ini membantu membuat kentang goreng menjadi lebih renyah.

2. Mengeringkan Kentang: Keringkan potongan kentang menggunakan handuk kertas atau kain bersih hingga benar-benar kering.

3. Sebelum Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan suhu sekitar 160 derajat Celsius. Goreng kentang dalam minyak selama 4-5 menit atau hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Menggoreng Kentang hingga Renyah: Setelah semua kentang di-pra-goreng, naikkan suhu minyak hingga 190 derajat Celsius. Goreng kembali kentang hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan penggorengan dalam beberapa batch agar tidak saling menumpuk.

5. Meniriskan dan Menambahkan Garam: Tiriskan kentang goreng di atas handuk kertas dan taburkan garam secukupnya sambil masih panas.

6. Penyajian: Sajikan French Fries selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti bubuk cabai, keju, atau bumbu lain sesuai selera.

French Fries buatan sendiri ini sempurna sebagai camilan atau pendamping hidangan utama. Selamat mencoba dan nikmati kegurihan kentang goreng buatan sendiri!

Baca juga: 17 Makanan Pendamping Steak Terbaik, dan Pilihan di Meatguy Steakhouse

Resep Kentang Untuk Diet

Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang sering dihindari dalam diet karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Namun, dengan pengolahan yang tepat, kentang bisa menjadi bagian dari menu diet yang sehat.

Berikut ini beberapa resep olahan kentang untuk diet:

1. Resep Salad Kentang

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, rebus hingga empuk dan potong dadu

• 1/2 cangkir yoghurt tawar atau mayones rendah lemak

• 1 batang seledri, cincang halus

• 1/4 cangkir bawang merah, cincang halus

• 1 sendok makan mustard (opsional)

• 1 sendok teh cuka

• Garam dan merica hitam secukupnya

• Daun bawang atau peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Dalam wadah besar, campurkan yoghurt tawar atau mayones rendah lemak, mustard (jika menggunakan), cuka, garam, dan merica hitam. Aduk rata.

2. Mengolah Kentang: Tambahkan potongan kentang rebus, seledri cincang, dan bawang merah ke dalam campuran yoghurt atau mayones. Aduk lembut hingga semua bahan tercampur rata.

3. Penyajian: Simpan salad kentang dalam kulkas selama beberapa jam agar rasa menyatu dan lebih segar.

4. Penyajian Akhir: Sebelum disajikan, aduk kembali salad kentang dan taburkan daun bawang atau peterseli cincang di atasnya sebagai hiasan.

Salad kentang ini menjadi pilihan yang lebih sehat dengan penggunaan yoghurt atau mayones rendah lemak, tetapi tetap lezat dan menyegarkan. Cocok sebagai hidangan sampingan atau untuk piknik dan acara keluarga. Selamat mencoba!

2. Resep Kentang Panggang

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang besar, cuci bersih dengan kulitnya

• 2 sendok makan minyak zaitun

• Garam laut secukupnya

• Rempah-rempah alami seperti rosemary, thyme, atau oregano (sesuai selera)

• Merica hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Kentang: Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Tusuk-tusuk permukaan kentang dengan garpu untuk membantu uap keluar saat memanggang.

2. Membumbui Kentang: Lumuri kentang dengan minyak zaitun. Taburkan garam laut dan rempah-rempah alami pilihan Anda secara merata di permukaan kentang.

3. Memanggang Kentang: Letakkan kentang di atas loyang panggang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit, atau hingga kentang empuk di dalam dan kulitnya menjadi renyah.

4. Pemeriksaan Kematangan: Tes kematangan kentang dengan menusukkan garpu. Jika mudah masuk, berarti kentang sudah matang.

5. Penyajian: Keluarkan kentang dari oven dan biarkan dingin sebentar. Taburkan sedikit merica hitam sebelum disajikan.

Kentang panggang dengan kulit ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya serat yang baik untuk pencernaan. Dengan penambahan sedikit garam dan rempah-rempah, Anda mendapatkan hidangan yang sehat tanpa kalori berlebih. Selamat mencoba!

2. Resep Sup Kentang

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu

• 1 buah bawang bombay, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 liter kaldu ayam atau sayur

• 1 cangkir krim kental

• 2 sendok makan mentega

• Garam dan merica hitam secukupnya

• Sedikit peterseli cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Menumis Bawang: Panaskan mentega dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

2. Menambahkan Kentang: Masukkan potongan kentang ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan sebentar agar tercampur dengan bumbu.

3. Membuat Sup: Tuangkan kaldu ayam atau sayur ke dalam panci. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga kentang empuk.

4. Menghaluskan Sup: Setelah kentang empuk, gunakan blender tangan untuk menghaluskan sup langsung di dalam panci, atau pindahkan ke blender dan haluskan sebelum mengembalikannya ke panci.

5. Menambahkan Krim: Masukkan krim kental ke dalam sup. Aduk rata dan panaskan sebentar tanpa mendidih.

6. Penyedapan: Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya sesuai selera.

7. Penyajian: Sajikan sup kentang hangat dengan taburan peterseli cincang di atasnya.

Sup kentang ini menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan menghangatkan, sempurna untuk dinikmati di hari yang dingin. Selamat mencoba!

Baca juga: Resep Diet Steak Terenak untuk Turunkan Berat Badan

Setelah menjelajahi berbagai resep olahan kentang yang lezat dan menggugah selera, kami mengundang Anda untuk mengunjungi Meatguy Steakhouse! 

Di Meatguy Steakhouse, kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman tak terlupakan, mulai dari suasana restoran yang nyaman dan mengundang, hingga pelayanan yang detail dan penuh perhatian.

Keunikan kami terletak pada pilihan daging eksklusif dan tentu saja, variasi hidangan kentang yang istimewa. 

Pomme De Terre Purée kami adalah sajian kentang yang sempurna dalam kesederhanaannya, sementara Smokin' Joe merupakan perpaduan unik antara brisket starter dengan mashed potato yang tidak boleh Anda lewatkan.

Kunjungi Meatguy Steakhouse dan saksikan sendiri bagaimana kami mengubah makan malam biasa menjadi sebuah pengalaman kuliner yang mengesankan. Reservasi meja Anda sekarang!