Resep Philly Cheesesteak Otentik Khas Amerika

Meatguy Steakhouse by   Leo Bisma chef November 19, 2023

Philly Cheesesteak, atau disebut juga Philadelphia Cheesesteak, adalah sandwich ikonik yang berasal dari Philadelphia, Amerika Serikat. Artikel ini akan membahas sejarah, variasi, dan resep terbaik untuk menikmati hidangan khas ini.

Resep Philly Cheesesteak Otentik Khas Amerika

Philly Cheesesteak adalah sandwich ikonik khas Philadelphia, Amerika Serikat yang terdiri dari irisan tipis daging sapi panggang dan keju cair di atas roti gulung panjang.

Sandwich ini pertama kali diciptakan pada tahun 1930-an oleh Pat dan Harry Olivieri, pemilik sebuah kedai hot dog kecil di South Philadelphia. Mereka membuat sandwich daging panggang dengan roti ini karena bosan dengan menu hot dog.

Philly Cheesesteak dibuat dari bahan-bahan sederhana, yaitu irisan tipis daging sapi, roti gulung panjang yang disebut hoagie roll, dan keju cair seperti Cheez Whiz, provolone, atau American cheese. Daging sapinya diiris tipis kemudian dipanggang di atas grill panas agar mendapatkan tekstur renyah.

Meski terlihat sederhana, rasa Philly Cheesesteak yang gurih dan lezat membuatnya menjadi salah satu sandwich paling ikonik dan populer di Amerika Serikat. Orang-orang bahkan sangat fanatik terhadap merek tertentu yang dianggap paling otentik dalam membuat sandwich ini.

Bahan Utama Philly Cheesesteak

Daging Sapi

Bahan utama pertama adalah daging sapi. Philly Cheesesteak menggunakan irisan tipis daging sapi yang kemudian dipanggang. Umumnya bagian daging sapi yang digunakan adalah has luar (topside/top round) karena memiliki lemak yang cukup untuk rasa gurih namun tidak berlebihan. Daging dipotong memanjang dengan ketebalan 2-3 mm supaya cepat matang saat dipanggang dan mendapatkan tekstur renyah.

Roti Gulung Panjang

Roti gulung panjang atau yang disebut hoagie roll juga merupakan bahan utama khas Philly Cheesesteak. Rotinya tidak diolesi apapun dan tidak dipanggang agar tetap lembut dan empuk. Ukuran roti sekitar 25-30 cm dengan diameter 8-10 cm. Roti hoagie roll yang digunakan biasanya dibuat dari tepung terigu berprotein tinggi sehingga memiliki tekstur yang padat dan tidak mudah hancur saat diisi daging dan keju.

Keju Cair

Keju cair seperti Cheez Whiz, provolone, atau American cheese adalah bahan utama berikutnya. Keju ini dilelehkan di atas daging dan roti yang sudah dipanggang agar meleleh dan melapisi permukaan daging. Rasanya yang gurih membuat keju menjadi elemen khas Philly Cheesesteak. Keju provolone atau American cheese biasanya diiris tipis sebelum dilelehkan agar lebih cepat lumer.

Itulah 3 bahan utama yang menjadi ciri khas sandwich Philly Cheesesteak. Selain itu biasanya ditambahkan bawang bombay dan paprika sebagai topping tambahan.

Baca juga: Ciri-Ciri Daging Sapi Segar dan Cara Menyimpannya dengan Benar

Resep Philly Cheesesteak Klasik

Bahan-bahan:

  • 300g daging sapi (misalnya, steik)

  • 2 sendok makan minyak sayur

  • 1 bawang bombai, iris tipis

  • 1 paprika merah, iris tipis

  • 1 paprika hijau, iris tipis

  • 2 sendok makan cuka anggur putih

  • 8 lembar keju

Langkah-langkah

  1. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombai dan paprika hingga layu. Angkat dan sisihkan.

  2. Panaskan minyak sayur lainnya dalam wajan yang sama. Tumis daging sapi hingga matang.

  3. Tambahkan bawang bombai dan paprika yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama daging sapi. Aduk rata.

  4. Letakkan keju di atas campuran daging sapi dan sayuran. Tutup wajan dan biarkan keju meleleh.

  5. Bagi adonan daging sapi, sayuran, dan keju ke dalam 4 bagian.

  6. Potong roti gulung panjang menjadi dua bagian. Isi dengan adonan daging sapi, sayuran, dan keju.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Philly Cheesesteak yang lezat dan autentik di rumah. Selamat, Anda dapat menyesuaikan rasa dan kuantitas keju sesuai dengan keinginan Anda.

Tips Memasak Philly Cheesesteak

  1. Pemilihan Potongan Daging
    Philly Cheesesteak biasanya menggunakan potongan daging sapi yang diiris tipis. Untuk potongan daging, jenis menu ini paling tepat menggunakan daging yang lembut seperti seperti ribeye, top sirloin, atau top/eye of round. 

Potongan daging yang dipilih sebaiknya memiliki sedikit lemak marbling agar teksturnya tetap lembut dan beraroma gurih saat dimasak.

  1. Pemanggangan Daging
    Potongan daging sapi yang telah diiris tipis kemudian dipanggang atau dimasak di atas wajan dengan sedikit minyak.

Daging perlu dimasak dengan cepat pada suhu tinggi agar mendapatkan tekstur renyah dan tetap lembut. Pastikan untuk tidak overcook daging agar tetap juicy dan lezat.

  1. Pemilihan Keju
    Keju merupakan komponen penting dalam Philly Cheesesteak. Beberapa sumber merekomendasikan penggunaan keju cair seperti Cheez Whiz, provolone, atau American cheese. 

Keju cair ini akan dilelehkan di atas daging saat proses penyajian untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut.

  1. Persiapan Roti
    Roti gulung panjang atau hoagie roll adalah pilihan roti yang umum digunakan untuk membuat Philly Cheesesteak. Roti ini sebaiknya tidak dipanggang, tetapi cukup dipanaskan sebentar sebelum disajikan.

Hal ini untuk memastikan roti tetap empuk namun memiliki sedikit tekstur renyah di bagian luarnya.

  1. Bahan Tambahan
    Beberapa variasi tambahan seperti bawang bombai, paprika, atau saus sambal juga dapat ditambahkan sesuai selera. Namun, untuk versi yang lebih otentik, Philly Cheesesteak biasanya disajikan dengan bahan-bahan utama seperti daging, keju, dan roti tanpa tambahan yang terlalu banyak.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, diharapkan Anda dapat membuat Philly Cheesesteak yang lezat dan autentik di rumah.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Burger Sendiri di Rumah

Variasi Resep Cheesesteak Lainnya

1. Pizza Cheesesteak

Berikut adalah resep Pizza Cheesesteak yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan:

  • 1 buah bola adonan pizza

  • 1/2 cangkir saus marinara

  • 2 cangkir keju mozzarella parut

  • 200g daging sapi iris tipis

  • 1 buah paprika merah, iris tipis

  • 1 buah bawang bombai, iris tipis

  • 1 sendok makan minyak zaitun

  • Garam dan merica secukupnya

  • Oregano kering secukupnya

Cara memasak:

  1. Panaskan oven hingga 220°C.

  2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis daging sapi hingga matang, tambahkan garam dan merica secukupnya. Angkat dan sisihkan.

  3. Letakkan adonan pizza di atas loyang yang telah diolesi minyak.

  4. Ratakan saus marinara di atas adonan pizza.

  5. Taburkan separuh bagian keju mozzarella di atas saus marinara.

  6. Susun daging sapi, paprika, dan bawang bombai di atas keju mozzarella.

  7. Taburkan sisa keju mozzarella di atas isian pizza.

  8. Taburkan oregano kering di atas pizza.

  9. Panggang pizza dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit atau hingga keju meleleh dan pinggiran pizza kecokelatan.

  10. Angkat pizza dari oven dan potong-potong. Sajikan pizza cheesesteak hangat.


2. Cheesesteak ala Italia

Berikut adalah resep Cheesesteak ala Italia yang menambahkan bahan-bahan seperti paprika, jamur, dan saus marinara untuk memberikan sentuhan Italia:

Bahan-bahan:

  • 300g daging sapi iris tipis

  • 1 sendok makan minyak sayur

  • 1 bawang bombai, iris tipis

  • 1 paprika merah, iris tipis

  • 1 paprika hijau, iris tipis

  • 1/4 sendok jamur

  • 1/4 sendok saus marinara

  • 2 sendok keju mozzarella parut

  • Garam dan merica secukupnya

  • Oregano kering secukupnya

Cara memasak:

  1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis daging sapi hingga matang, tambahkan garam dan merica secukupnya. Angkat dan sisihkan.

  2. Ratakan jamur dan saus marinara di atas daging sapi.

  3. Taburkan keju mozzarella parut di atas jamur dan saus marinara.

  4. Ratakan paprika merah dan hijau, lalu iris-iris dan campur dengan daging sapi, jamur, dan saus marinara.

  5. Taburkan oregano kering di atas campuran.

  6. Panggang daging sapi di oven atau tekan-tekan sebanyak hingga matang dan mengelmel.

  7. Sajikan dengan roti hangat atau bun kering.

  8. Berikut adalah resep Cheesesteak Vegetarian yang dapat Anda coba:

3. Cheesesteak Vegetarian

Bahan-bahan:

  • 2 sendok makan minyak zaitun, terbagi

  • 1 buah paprika hijau, iris tipis

  • 1 buah bawang bombai, iris tipis

  • 4 buah jamur king oyster

  • 1 sendok makan saus marinara

  • 1/2 cangkir keju mozzarella parut (opsional)

  • Garam dan merica secukupnya

  • Roti hoagie atau roti lapis, dipotong menjadi dua bagian

Cara memasak

  1. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tumis paprika hijau dan bawang bombai hingga layu. Angkat dan sisihkan.

  2. Panaskan minyak zaitun lainnya dalam wajan. Tumis jamur king oyster hingga matang. Tambahkan saus marinara, garam, dan merica secukupnya.

  3. Campurkan paprika hijau dan bawang bombai yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama jamur king oyster. Aduk rata.

  4. Jika menggunakan, taburkan keju mozzarella parut di atas campuran jamur dan sayuran. Tutup wajan dan biarkan keju meleleh.

  5. Isi roti hoagie atau roti lapis dengan campuran jamur, sayuran, dan keju. Sajikan hangat.

Baca juga: 5 Resep Iga Bakar Empuk dan Lezat Ala Restoran!

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Cheesesteak Vegetarian yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!

Demikian artikel tentang resep Philly Cheesesteak buatan rumah, beserta tips memasaknya. Dengan resep yang istimewa dan metode pembuatan yang tepat, kita bisa menikmati Philly Cheesesteak homemade yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga sehat, berkat penggunaan bahan-bahan pilihan berkualitas tinggi.

Bagi Anda yang ingin merasakan steak terlezat, datang dan kunjungi kami di Meatguy Steakhouse. Kami menawarkan pengalaman bersantap steak yang lezat dan tak terlupakan!


Copyrights ⓒ 2024 Meatguy Steakhouse