10 Resep Daging Meltique Terbaik untuk Pengalaman Bersantap yang Istimewa!

Daging Meltique merupakan inovasi unik dalam industri daging yang berasal dari Australia.

Teknik khusus yang digunakan dalam proses produksi Meltique melibatkan penyuntikan lemak sapi kembali ke dalam potongan daging yang kurang berlemak, yang menghasilkan marbling buatan yang memberikan cita rasa dan kelembutan yang konsisten. 

Keistimewaan dari Meltique beef ini sangat cocok untuk steak yang memerlukan potongan daging yang sangat lembut, seperti filet mignon atau sirloin.

Dalam artikel ini, Meatguy akan menggali lebih dalam tentang bagaimana Meltique beef dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera, dengan resep-resep yang dapat dengan mudah Anda coba di rumah!

Resep Menu Daging Meltique

1. Resep Meltique Beef Filet Mignon with Béarnaise Sauce

Filet Mignon Meltique Beef dengan Béarnaise Sauce menggabungkan kemewahan masakan Prancis dengan kelembutan daging yang superior.

Bahan:

• 2 potong Meltique beef filet mignon

• 1 ikat tarragon segar

• 100 gram mentega jernih

• 2 kuning telur

• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak.

2. Bumbui filet mignon dengan garam dan merica, kemudian panggang hingga tingkat kematangan yang diinginkan, biasanya sekitar 3-4 menit per sisi untuk medium-rare.

3. Untuk saus Béarnaise, campurkan kuning telur dan mentega jernih dalam panci kecil di atas api rendah. Tambahkan tarragon cincang. Aduk terus hingga saus mengental.

4. Angkat filet mignon dari wajan dan biarkan istirahat selama beberapa menit.

5. Sajikan steak dengan melimpahkan saus Béarnaise di atasnya.

2. Resep Meltique Beef Wellington

Beef Wellington Meltique Beef adalah hidangan yang sempurna untuk acara-acara spesial, membungkus daging dengan duxelles jamur dan puff pastry.

Bahan:

• 1 potong Meltique beef tenderloin besar (sekitar 500 gram)

• 200 gram duxelles jamur (jamur yang dicincang dan ditumis hingga kering)

• 1 lembar puff pastry besar

• 1 butir telur, kocok lepas

• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.

2. Bumbui tenderloin dengan garam dan merica, lalu pan-sear di semua sisi di wajan panas dengan sedikit minyak.

3. Setelah seared, biarkan daging dingin, lalu olesi dengan duxelles jamur.

4. Bungkus tenderloin dengan puff pastry, pastikan semua bagian tertutup rapat.

5. Olesi permukaan puff pastry dengan telur kocok.

6. Panggang di oven yang telah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga pastry mengembang dan keemasan.

7. Angkat dari oven dan biarkan istirahat sebentar sebelum dipotong.

Baca juga: Sejarah Daging Dry-Aged, Perjalanan dari Zaman Hingga Menjadi Hidangan Eksklusif!

3. Resep Steak Diane with Meltique Beef

Steak Diane dengan Meltique Beef menyuguhkan pengalaman memasak yang menarik dengan teknik flambé, yang tidak hanya menambahkan kekayaan rasa tetapi juga memberikan tontonan memukau saat memasak.

Bahan:

• 2 potong Meltique beef filet mignon

• 50 ml brandy

• 1 sendok makan mustard

• 100 ml krim kental

• 2 sendok makan mentega

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak zaitun untuk memasak

Cara Memasak:

1. Panaskan mentega dan sedikit minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi.

2. Bumbui filet mignon dengan garam dan merica, lalu masak hingga kecokelatan di kedua sisi.

3. Kurangi api, tambahkan mustard dan brandy ke dalam wajan.

4. Flambe dengan hati-hati dengan menyulut brandy menggunakan korek api panjang.

5. Setelah api padam, tambahkan krim dan aduk rata.

6. Masak hingga saus mengental sedikit dan rata.

7. Angkat steak dari wajan dan sajikan dengan saus di atasnya.

4. Resep Meltique Pepper Steak

Pepper Steak dengan Meltique Beef menawarkan gurihnya lapisan lada yang pedas dengan tekstur daging yang lembut.

Bahan:

• 2 potong Meltique beef tenderloin

• 2 sendok makan lada hitam kasar

• 50 ml brandy

• 100 ml kaldu sapi

• 1 sendok makan mentega

• Garam secukupnya

• Minyak zaitun untuk memasak

Cara Memasak:

1. Gulingkan tepian steak Meltique pada lada hitam kasar hingga tertutup rata.

2. Panaskan minyak dan mentega dalam wajan di atas api sedang-tinggi.

3. Masak steak hingga kecokelatan di setiap sisi dan lada menjadi garing.

4. Angkat steak dari wajan dan simpan di tempat hangat.

5. Tambahkan brandy ke dalam wajan dan flambe.

6. Setelah api padam, tambahkan kaldu sapi dan masak hingga saus mengental.

7. Kembalikan steak ke dalam wajan untuk memanaskan sebentar.

8. Sajikan steak dengan saus lada di atasnya.

5. Resep Tournedos Rossini with Meltique Beef

Tournedos Rossini dengan Meltique Beef merupakan perpaduan mewah dari filet mignon, foie gras, dan truffle, yang menciptakan hidangan yang sangat istimewa dan mewah.

Bahan:

• 2 potong Meltique beef filet mignon

• 2 potong foie gras

• Irisan truffle segar

• 100 ml saus Madeira

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak zaitun untuk memasak

Cara Memasak:

1. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak zaitun.

2. Bumbui filet mignon dengan garam dan merica, lalu panggang hingga tingkat kematangan yang diinginkan.

3. Di wajan yang sama, sear foie gras hingga keemasan di kedua sisi.

4. Susun filet mignon di piring saji, letakkan foie gras yang telah dimasak di atasnya, dan tambahkan irisan truffle.

5. Panaskan saus Madeira di wajan dan tuang di atas steak.

6. Sajikan segera untuk menikmati kelezatan dan kemewahan hidangan.

6. Resep Grilled Meltique Filet Mignon

Grilled Meltique Filet Mignon menonjolkan kesederhanaan yang memaksimalkan rasa daging berkualitas tinggi, disajikan dengan herbs butter dan bawang putih.

Bahan:

• 2 potong Meltique beef filet mignon

• Garam dan merica hitam secukupnya

• Mentega herba bawang putih (opsional)

Cara Memasak:

1. Panaskan grill di atas api sedang-tinggi.

2. Bumbui filet mignon dengan garam dan merica.

3. Grill filet mignon hingga tingkat kematangan yang diinginkan, biasanya sekitar 3-4 menit per sisi untuk medium-rare.

4. Jika menggunakan, letakkan sepotong mentega herba bawang putih di atas steak panas agar meleleh dan meresap.

5. Biarkan steak istirahat selama beberapa menit sebelum menyajikannya.

6. Sajikan steak dengan sayuran panggang atau salad segar untuk menyeimbangkan hidangan.

Baca juga: Temukan cara memasak steak oven yang sempurna di Meatguy Steakhouse!

7. Resep Chateaubriand with Meltique Beef

Chateaubriand dengan Meltique Beef menampilkan potongan daging yang mewah dan ideal untuk disajikan sebagai hidangan utama yang mengesankan dalam acara berkumpul.

Bahan:

• 1 potong Meltique beef tenderloin besar (sekitar 500-700 gram)

• Campuran herba segar seperti thyme, rosemary, dan parsley

• Garam dan merica secukupnya

• Saus béarnaise untuk penyajian

Cara Memasak:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.

2. Bumbui tenderloin dengan garam, merica, dan herba segar.

3. Panggang di oven selama sekitar 25-30 menit, atau hingga daging mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.

4. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan daging istirahat selama 10 menit sebelum diiris.

5. Iris daging menjadi potongan tebal dan sajikan dengan saus béarnaise di samping.

8. Resep Meltique Beef Medallions

Meltique Beef Medallions menawarkan potongan daging yang kecil dan lembut, sempurna untuk dikombinasikan dengan berbagai jenis saus.

Bahan:

• 4 potong Meltique beef tenderloin medallions (masing-masing sekitar 150 gram)

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak zaitun untuk memasak

• Saus jamur dan reduksi balsamic untuk penyajian

Cara Memasak:

1. Panaskan grill atau wajan di atas api sedang-tinggi.

2. Bumbui medallions dengan garam dan merica.

3. Panggang atau tumis medallions hingga kecokelatan dan matang sesuai selera, biasanya sekitar 3-4 menit per sisi untuk medium-rare.

4. Angkat dan biarkan daging istirahat selama beberapa menit.

5. Sajikan medallions dengan saus jamur hangat dan sedikit reduksi balsamic di atasnya.

9. Meltique Beef Steak with Herb Butter

Steak Meltique Beef ini disajikan dengan butter herbs yang melimpah, memberikan nuansa rasa yang lezat disetiap gigitan.

Bahan:

• 2 potong steak Meltique beef

• Garam dan merica hitam secukupnya

• herbs butter (campuran mentega, bawang putih cincang, parsley cincang, dan thyme)

Cara Memasak:

1. Bumbui steak Meltique beef dengan garam dan merica.

2. Panaskan grill atau wajan panggang di atas api sedang-tinggi.

3. Panggang steak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, sekitar 3-4 menit per sisi untuk medium-rare.

4. Sambil menunggu steak, siapkan herbs butter dengan mencampur mentega yang telah dilembutkan dengan bawang putih, parsley, dan thyme.

5. Setelah steak matang, segera letakkan herbs butter di atasnya, biarkan meleleh.

6. Istirahatkan steak sejenak sebelum disajikan untuk mengoptimalkan rasa dan kelembutan.

7. Sajikan steak hangat dengan tambahan garnish jika diinginkan.

10. Resep Meltique Beef Burgers

Meltique beef burger ini dimasak dengan bumbu yang sederhana namun memberikan rasa yang maksimal, sempurna untuk dinikmati dengan keluarga dan teman.

Bahan:

• 500 gram daging Meltique beef giling

• 1/2 bawang bombay, cincang halus

• Garam dan merica hitam secukupnya

• Roti burger, untuk penyajian

• Topping pilihan seperti selada, tomat, keju, dan acar

Cara Memasak:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging Meltique beef giling dengan bawang bombay cincang, garam, dan merica.

2. Aduk rata dan bentuk adonan menjadi beberapa patty.

3. Panaskan grill atau wajan di atas api sedang-tinggi.

4. Panggang patty hingga matang sesuai selera, sekitar 4 menit per sisi untuk medium.

5. Sementara itu, panggang roti burger hingga hangat dan sedikit krispi.

6. Susun burger dengan meletakkan patty di atas roti, tambahkan topping seperti keju, selada, tomat, dan acar.

7. Tutup dengan roti burger lainnya dan sajikan hangat.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

Demikianlah rangkaian resep steak Meltique yang telah kami sajikan.

Di Meatguy Steakhouse, kami berkomitmen untuk menggunakan hanya bahan-bahan berkualitas tertinggi dan metode memasak yang telah teruji.

Kami memastikan setiap hidangan tidak hanya memuaskan selera Anda, tetapi juga memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.