Metode Memasak Slow Cook dan Rekomendasi Resep Lezat dan Praktis!

Meatguy Steakhouse by   Leo Bisma chef November 22, 2023

Berbeda dengan metode memasak cepat, slow cook mengandalkan kesabaran dan waktu untuk menghasilkan makanan yang berkualitas tinggi. Simak tentang metode ini dengan lengkap melalui artikel Meatguy berikut ini!

Metode Memasak Slow Cook dan Rekomendasi Resep Lezat dan Praktis!

Apa itu Slow Cook?

Slow cook adalah metode memasak yang memanfaatkan suhu rendah untuk memasak makanan dalam waktu yang lama. Teknik ini sering digunakan untuk memasak daging, supaya daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.

Salah satu keuntungan utama dari slow cook adalah kemampuannya untuk mengubah bahan makanan yang keras menjadi lembut dan mudah dicerna. 

Metode ini sangat cocok untuk daging berlemak atau berotot, yang mungkin terasa keras jika dimasak dengan cara biasa. Selain itu, slow cook juga memungkinkan rasa dan aroma bumbu untuk meresap secara mendalam ke dalam makanan, menciptakan cita rasa yang kaya dan berlapis.

Jenis dan Alat Untuk Memasak Slow Cook

Teknik slow cook biasanya dilakukan dengan menggunakan alat khusus, seperti slow cooker atau crock pot. Alat ini dirancang untuk memasak makanan pada suhu yang konstan dan rendah, sehingga proses memasak menjadi lebih mudah dan efisien. 

Namun, slow cook juga dapat dilakukan dengan oven atau kompor, asalkan suhu dan waktu memasak diatur dengan tepat.  Terdapat berbagai jenis slow cooker yang tersedia di pasaran, mulai dari yang sederhana hingga yang berfungsi secara otomatis. 

Tips Memasak Dengan Metode Slow Cook

Dalam mempraktikkan slow cook, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan:

1. Pemilihan Bahan

Memilih bahan yang cocok untuk slow cook sangat penting. Daging yang keras dan serat tinggi seperti daging sapi atau domba adalah pilihan yang baik.

2. Pengaturan Suhu

Suhu rendah dan konstan adalah kunci dari slow cook. Pastikan untuk mengatur suhu sesuai dengan resep atau jenis makanan yang dimasak.

3. Waktu Memasak

Waktu memasak untuk slow cook bisa berkisar dari beberapa jam hingga satu hari penuh, tergantung pada resep dan jenis makanan.

Dengan mengikuti prinsip-prinsip dasar ini, slow cook dapat menghasilkan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat, karena proses memasak yang lambat memungkinkan nutrisi dalam makanan terjaga dengan baik.

Baca juga: 7 Resep Sosis Bakar Lezat, Lengkap dengan Aneka Bumbu dan Saus

Resep Dengan Metode Memasak Slow Cook

1. Braised Beef Ragu

Bahan-bahan:

  • 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi

  • 2 ½ pon daging sapi bagian chuck roast, potong menjadi potongan kecil

  • 1 buah bawang bombay, cincang halus

  • 2 batang seledri, cincang halus

  • 2 buah wortel, kupas dan cincang halus

  • 6 siung bawang putih, cincang halus

  • 1 sendok makan oregano kering

  • 1 sendok makan thyme kering

  • 1 sendok makan rosemary kering

  • 1 botol (750 ml) anggur merah

  • 2 kaleng (28 oz) tomat tumbuk

  • 2 sendok makan pasta tomat

Bumbu-bumbu:

  • 1 sendok makan garam

  • 1 sendok teh merica hitam

  • 1 sendok makan gula

Cara memasak:

  1. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan masak hingga kecokelatan di semua sisinya, sekitar 5 menit. Angkat daging sapi dan sisihkan.

  2. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci yang sama. Tambahkan bawang bombay, seledri, wortel, dan bawang putih. Masak hingga sayuran layu, sekitar 5 menit.

  3. Tambahkan garam, merica hitam, gula, oregano, thyme, dan rosemary. Aduk rata.

  4. Tambahkan anggur merah dan biarkan mendidih selama 5 menit.

  5. Tambahkan tomat tumbuk dan pasta tomat. Aduk rata.

  6. Tambahkan daging sapi yang sudah dipanggang ke dalam panci. Tutup panci dan biarkan mendidih selama 3-4 jam di atas api kecil hingga daging sapi empuk dan saus mengental.

  7. Sajikan dengan pasta pappardelle atau pasta pilihan lainnya. Taburi dengan keju parmesan dan daun basil segar jika diinginkan.

Itulah resep Braised Beef Ragu yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!

2. Creole Chicken and Sausage

Bahan-bahan:

  • 1 kg apel, kulit, kupas, dan potong menjadi potongan kecil

  • 1/4 sendok makan gula pasir

  • 1/4 sendok makan gula brown pasir

  • 1 sendok makan vanili

  • 1/4 sendok teh kacang merah kalengan, dicuci dan dikeringkan

  • 1/4 sendok teh kacang hitam kalengan, dicuci dan dikeringkan

  • 1/4 sendok teh jagung kalengan, dicuci dan dikeringkan

  • 1 sendok makan minyak zaitun

Bumbu-bumbu:

  • 1/2 sendok makan kaldu garam

  • 1/2 sendok makan kaldu garam kasar

  • 1/2 sendok makan kaldu garam manis

  • 1 sendok makan kaldu garam sedang

  • 1 sendok makan kaldu garam kaleng

  • 1/4 sendok teh bawang putih bubuk

  • 1/4 sendok teh bawang merah bubuk

  • 1/4 sendok teh merica hitam

  • 1/4 sendok teh merica kasar

Cara memasak:

  1. Potong apel menjadi potongan kecil dan kupil dengan kaldu garam.

  2. Tuangkan apel ke dalam panci slow cooker.

  3. Tambahkan gula pasir, gula brown pasir, vanili, kaldu garam, kaldu garam kasar, kaldu garam sedang, kaldu garam kalengan, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, merica hitam, merica kasar, kacang merah kalengan, kacang hitam kalengan, dan jagung ke dalam panci slow cooker. Aduk rata hingga tercampur rata.

  4. Masak pencampuran apel di slow cooker selama 6-8 jam pada suhu rendah, atau hingga mencampuran mengental dan berwarna mahkota.

  5. Setelah 6-8 jam, cek pencampuran apel dan gunakan sendok untuk mengisahkan pencampuran apel jika perlu. Masak selama 30 menit lebih lanjut jika perlu.

  6. Setelah 30 menit, tabrasi pencampuran apel dengan sendok dan tuangkan ke dalam wadah kedapatan untuk disimpan.

Itulah resep Slow Cook Apple Butter dalam bahasa Indonesia yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Burger Sendiri di Rumah

3. Creole Chicken and Sausage

Bahan-bahan:

  • 300 gram dada ayam tanpa tulang, potong menjadi potongan kecil

  • 300 gram sosis Andouille, potong menjadi bulatan kecil

  • 100 gram bawang bombay, cincang halus

  • 30 gram bawang putih, cincang halus

  • 1/4 cangkir kaldu ayam rendah garam

  • 1/2 cangkin (70 ml) tomat cincang

  • 150 gram pasta tomat

  • 1/2 sendok makan Creole seasoning

Bumbu-bumbu:

  • 1/2 sendok teh garam

  • 1/4 sendok teh merica hitam

  • 1/4 sendok teh merica cayenne

  • 1/2 sendok teh paprika

  • 1/2 sendok teh thyme kering

  • 1/2 sendok teh oregano kering

  • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk

  • 1/2 sendok teh bawang merah bubuk

  • 1/2 sendok teh gula

  • 1/2 cangkin kacang merah kalengan, dicuci dan dikeringkan

  • 1/2 cangkin kacang hitam kalengan, dicuci dan dikeringkan

  • 1/2 cangkin jagung kalengan, dicuci dan dikeringkan

  • 1 buah paprika merah, dipotong dadu

  • 1 buah paprika hijau, dipotong dadu

  • 1/4 cangkin daun bawang cincang

Cara memasak:

  1. Campurkan ayam, sosis, bawang bombay, bawang putih, kaldu ayam, tomat, dan pasta tomat dalam slow cooker.

  2. Tambahkan Creole seasoning, garam, merica hitam, merica cayenne, paprika, thyme, oregano, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, dan gula. Aduk rata.

  3. Tutup slow cooker dan masak selama 6-8 jam pada suhu rendah.

  4. Setelah 6-8 jam, tambahkan kacang merah, kacang hitam, jagung, paprika merah, paprika hijau, dan daun bawang. Aduk rata.

  5. Tutup slow cooker dan masak selama 30 menit lagi pada suhu rendah.

  6. Sajikan Creole Chicken and Sausage dengan nasi atau roti. Taburi dengan daun bawang cincang jika diinginkan.

Itulah resep Creole Chicken and Sausage dalam slow cook method yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!

Baca juga: 5 Resep dan Cara Memasak Prime Rib yang Empuk dan Juicy!

Demikian pembahasan dari artikel ini mengenai metode slow cook. Dengan berbagai resep diatas, semoga Anda dapat menikmati hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga sehat, berkat penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi. 

Resep slow cook yang kami sajikan dijamin akan memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, dengan rasa yang kaya dan tekstur yang sempurna. Bagi para penggemar masakan lezat dan berkualitas, jangan lewatkan kesempatan untuk mengunjungi Meatguy Steakhouse, di mana kami menyajikan berbagai hidangan steak yang lezat dan tak terlupakan!

Copyrights ⓒ 2024 Meatguy Steakhouse